Marketing, gastronomia estratégica

comparação entre um restaurante de sucesso comercial e outro mal sucedido, ambos situados na cidade de Santos. Na temporada de férias escolares (dezembro a fevereiro) a expectativa de movimentação de pessoas pela região é da ordem de 3,5 milhões, resultando num aumento do movimento em todos os restaurantes da cidade. O conhecimento e a aplicação dos conceitos de marketing são essenciais para o futuro de um restaurante. Serão avaliados três quesitos fundamentais: endomarketing, formação de preços e comunicação. No endomarketing será analisada a filosofia que é passada para os funcionários e a forma como o patrão os instrui. Na formação de preços a relação preço-custo-lucro. O público-alvo e as formas de comunicação utilizadas também serão observados. Esses itens serão comparados entre ambos os estabelecimentos, a fim de evidenciar que marketing é indispensável em empreendimentos gastronômicos. Nessa comparação ficará patente que qualquer restaurante deve ter uma filosofia muito bem estabelecida, utilizando essas três principais ferramentas de marketing. Palavras-chave Gastronomia – marketing – endomarketing – formação de preços – comunicação. Introdução Santos é uma cidade com 418 mil eleitores, com vocação para o turismo. Assiste, a exemplo de todo país, a evolução do poder aquisitivo das classes sociais inferiores que, gradativamente, passam a integrar o grupo de freqüentadores de restaurantes de luxo. Ao longo deste artigo serão comparados dois…

CURSO: MBA em Marketing TURMA: XIII Módulo: Marketing de varejo Histórico O primeiro restaurante Spoleto foi aberto ainda em 1999, com sua proposta inovadora - "RESTAURANTE DE CULINÁRIA ITALIANA, RÁPIDO E SAUDÁVEL, COMO VOCÊ QUER" - logo ganhou um público fiel e se destacou no mercado. Após dois anos estudando e aprimorando a operação e o mix de produtos do restaurante, Eduardo e Mário se dedicaram a um novo desafio: levar este modo diferenciado de refeição a um maior número…

IV JCEA - Campo Grande, MS, Brasil, 6 a 8 de outubro de 2004 Aná lise do mix de marketing em dois restaurantes self-service Renata Góes Escobar (UFMS) E-mail: renatage@yahoo.com.br Eunice Bespalez (UFMS) E-mail: eunice.bespalez@bol.com.br Joelma Alves oliveira (UFMS) E-mail: joelmaao@bol.com.br Patrí cia Venuto de Souza (UFMS) E-mail: paty_vs@ibest.com.br RESUMO: Este artigo objetivou analisar e comparar como dois restaurantes self-service utilizam o mix de marketing. Para tanto,…

para informação sobre comunicação. É serviço entrante no mercado, porém com pouca concorrência, visto que terá abrangência regional. Mercado do interior do estado. Objetivando tornar-se conhecido e captar anúncios. Plano de Comunicação Objetivo: Tornar-se conhecido e captar anúncios. Metas: Ter crescimento em 6 meses de 30 % de vendas de espaços e de crescimento da empresa 40%. Público Alvo: Profissionais que trabalham com comunicação; publicitário, agências de comunicações,…

1. QUESTÕES 1.1 Primeira questão: Escolha um produto abaixo e adicione um serviço. P = B → P = B + s 1.2 Segunda questão: Escolha um dos produtos abaixo e exemplifique como o serviço associado pode ser tão importante quanto o produto. P = B + s → P = Híbrido (P = B + S) 1.3 Terceira questão: Utilizando estes 3 segmentos (comunicação, impressão e alimentação), cite um novo produto que seja menos híbrido e reforça os serviços. P = B + S → P = b + S 2.…

empresas, e a necessidade de um estudo aprofundado de cada setor, demonstra exemplificando através do restaurante Fellini a importância da correta divisão dos processos, cargos, investimentos e principalmente, a adequada valorização da mão obra para o sucesso de uma empresa. DESENVOLVIMENTO 1 - O Mix de Comunicação de Marketing é composto de cinco formas essenciais de comunicação: 1.. PROPAGANDA: qualquer forma de apresentação e promoção não-pessoais de idéias,…

Quais são os ingredientes básicos do marketing? O Composto Mercadológico ou Mix de Marketing. Existem fatores que devem ser estudados para posicionar uma empresa no mercado e a partir deles conhecer e analisar os fundamentos do marketing. São eles: Produto (ou serviço) - o que uma empresa cria, produz, desenvolve ou informa de acordo com uma demanda existente ou gerada; Ponto - toda estrutura que se relaciona com os canais de distribuição e de logística que viabilizam a entrega ou…

Pergunta 2 0,25 em 0,25 pontos De acordo com Phillip Kotler, a forma de organizar o mix de marketing com os 4 Ps explica o lado do vendedor, ou seja, da empresa, mas não mostra o ponto de vista do cliente. Nesse sentido, quando queremos ver o ponto de vista do consumidor, é melhor pensarmos em termos de 4 Cs. Para Kotler, os 4 Cs são: Resposta Selecionada: a. Cliente; custo; conveniência; comunicação. Respostas: a. Cliente; custo; conveniência; comunicação. b. Cliente; custo;…

1 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DOS 4PS DE MARKETING PARA RESTAURANTES DIFERENCIADOS: UM ESTUDO DE CASO. Resumo: No mercado de restaurantes, tendo em vista a pluralidade de instituições, a competição pelo mercado tornou-se ainda mais acirrada, exigindo muito cuidado com o atendimento ao cliente. A diferenciação é o ponto principal para um mercado voltado para o comércio de bens de especialidades. E é neste contexto que analisaremos os 4 Ps de Marketing da Churrascaria e Costelaria do…

SOUTO TEIXEIRA restaurante fellini – um estudo de caso São Paulo 2012 VANESSA PEREIRA SOUTO TEIXEIRA restaurante fellini – um estudo de caso Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná para a Atividade Interdisciplinar – Portfolio Individual Prof. Dirceu Casa Grande Profa. Elizete Zanpronio de Oliveira Profa. Monica Maria Prof. Wilson Salvalagio São Paulo 2012 1- INTRODUÇÂO O…