Tipologia Middle Scale - Lellis Trattoria

tipologia Christopher C. Müllere Robert H. Woods criaram um método no qual a classificação, chamado Tipologia de restaurantes, a qual é obtida através do estudo das seguintes características: Conceito, preço de venda, nível, estratégia no serviço. Müller & Woods classificam os vários tipos de estabelecimento que se destinam á produção a venda de alimentos e bebidas e que reúnen semelhanças nos serviços prestados aos clientes, como: formas de produção e venda, por especialidade, por tipo de produto e por faixa de preço (gasto por cliente). Além de considerado a qualidade, versus, preço. Segundo a classificação destes, os restaurantes em geral dividem-se entre quatro categorias: Quick, Moderate, Middle e Up Scale. A localização não é muito determinada O restaurante de categoria Middle Scale, que é o presente em nosso trabalho, apresenta como principais características um cardápio extenso, com preparações tradicionais. Eles sendo geralmente: restaurantes regionais, como pizzarias, cantinas, churrascarias e etc. A decoração costuma ser simples e tradicional e confortável, louças sem muito luxo e sofisticação. O público atendido com mais abrangência é o familiar, o qual costuma possuir fidelidade ao estabelecimento, já que são restaurantes que por este motivo em questão não visem à necessidade de mudanças repentinas e alterações de cardápio. A ideologia do restaurante, sendo, portanto, fazer o cliente se sentir em casa. Os pratos em quase todos os casos…

PERGUNTA 1 Com base na classificação de Muller & Woods, assinale a alternativa que aponta os tipos de estabelecimentos gastronômicos que atendem as expectativas dos clientes que buscam um momento para verem e serem vistos : a. Moderate scale e quick service; b. Up scale ou moderate; c. Middle scale ou moderate scale; d. Up scale e middle scale. e. Quick servive e up pscale; 0,2 pontos PERGUNTA 2 Leia as frases abaixo e assinale a alternativa correta em…

uma das massas da casa, que também serve pizzas. Resposta | a. | Middle scale; | | b. | Up scale; | | c. | Business dining. | | d. | Quick servive; | | e. | Moderate scale; | 0,2 pontos Pergunta 4 1. Leia as frases abaixo e assinale a alternativa correta em relação à conceituação de estabelecimentos gastronômicos através do método de Muller & Woods: I)A assinatura de um chef no cardápio é indispensável em um estabelecimento gastronômico classificado…

maior desafio para todo empreendimento ou empreendedores. È preciso encontrar um grupo de pessoas que se identifique com o cardápio, cujas expectativas deverão ser satisfeitas pelos produtos oferecidos. Pergunta 2 0,2 em 0,2 pontos Com base na classificação de Muller & Woods, assinale a alternativa que aponta os tipos de estabelecimentos gastronômicos que atendem as expectativas dos clientes que buscam um momento para verem e serem vistos : Resposta Resposta Selecionada: e. Up…

do público talvez seja o maior desafio para todo empreendimento ou empreendedores. È preciso encontrar um grupo de pessoas que se identifique com o cardápio, cujas expectativas deverão ser satisfeitas pelos produtos oferecidos. Pergunta 2 0,2 em 0,2 pontos Leia o texto abaixo e assinale a alternativa que apresenta sua classificação conforme Muller & Woods: A casa italiana existe desde 1949, mas o prato que lhe deu fama, o polpettone à parmegiana, foi criado pelo filho do casal de…

alternativa que aponta os tipos de estabelecimentos gastronômicos que atendem as expectativas dos clientes que buscam um momento para verem e serem vistos : Resposta Selecionada: a. Up scale e middle scale. Resposta Correta: c. Up scale ou moderate; Feedback da resposta: Clientes que procuram atendimento com padrão superior ao de lazer , ou seja, algo a mais, representado pelo requinte e exclusividade na relação produto X serviço; socialmente é o momento para verem e…

AMERICANO “RESTAURANTS AND INSTITUITIONS” Em levantamento realizado em 1999 com os 400 maiores restaurantes dos Estados Unidos, apresentou a seguinte classificação: TIPO DE ESTABELECIMENTO 01. Lanchonetes PARTICIPAÇÃO NAS VENDAS ( % ) 33,20 02. Pizzas 9,70 03. Comida Caseira 7,90 04. Pousadas 7,30 05. Restaurantes Tradicionais 6,70 06. Frango 6,60 07. Doces e Salgados 5,80 MODELO “MÜLLER & WOODS” Classifica os empreendimentos gastronômicos de acordo com o GASTO MÉDIO POR…

enormes, pesavam toneladas e funcionavam com aproximadamente 18000 válvulas. Não existia dispositivo de armazenamento. Segunda geração. Fins dos anos 50, inicio dos anos 60 engloba computadores equipados com transistores organizados em circuitos impressos. Exemplo: IBM 1401. Surgirão também as linguagens de programação de alto nível: Fortran (1957), Cobol (1960), Basic (1964). Terceira geração. Meados da década de 70, década de 80 compreende compu-tadores constituídos de circuitos…

surgimento da mesma. A farta porção do prato pode ser acompanhada por uma das massas da casa, que também serve pizzas. Resposta Resposta Selecionada: b. Middle scale; Resposta Correta: b. Middle scale; Feedback da resposta: Restaurantes classificados como middle scale podem ser regionais (cantinas italianas), comida de especialidades (pizzarias, churrascarias etc.). A expectaiva do cliente é um custo X benefício agregado (na relação de preço X porção), certo conforto e…

redimensionar? Coloquei uma linha tracejada e ela aparece contínua, como mudar a escala da linha? Como definir o tamanho do papel para plotagem? Perguntas como estas, relacionadas às escalas, aparecem todos os dias nos fóruns, sites e blogs sobre AutoCAD. Respondê-las será o nosso objetivo. • • • • • Construção Civil 1:50, 1:100, 1:200 Obras de Engenharia 1:500, 1:1.000, 1:2.000 Plantas de Cidades 1:2.000, 1:5.000, 1:10.000 Cartas do IBGE 1:10.000, 1:25.000, 1:50.000…