Microbiologia Associado Aos Alimentos

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ engenharia de alimentos microbiologia geral priscila falcão de melo salmonella medianeira 2014 priscila falcão de melo salmonella Orientadora: Prof. Dr. Marcia Alves Chaves Medianeira 2014 1. INTRODUÇÃO A Salmonella é conhecida há mais de 100 anos e o termo é uma referência ao cientista americano chamado Salmon, que descreveu a doença…

MICROBIOLOGIA Um breve Histórico da Microbiologia 1. Abaixo segue uma lista com o nome dos principais cientistas envolvidos no processo de descoberta de microrganismos. Cite quais foram suas respectivas descobertas/contribuições, para o avanço do estudo da Microbiologia. a) Robert Hooke: observou através de um microscópio simples, uma fatia de cortiça, relatou ao mundo que as menores unidades vivas eram ‘’pequenas caixas’’ ou ‘’células’’. b) Leeuwenhoek: foi a 1ª pessoa a…

– UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE FARMÁCIA E BIOQUÍMICA CAINÃ SALES SALMONELLA SANTOS-2009 CAINÃ SALMONELLA TRABALHO APRESENTADO A DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA-IMUNOLOGIA-PARASITOLOGIA, DA UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP, COMO REQUISITO PARCIAL DA NOTA NP2. PROFESSOR MAURÍCIO GOUVINHAS SANTOS-2009 ÍNDICE CARACTERÍSTICAS…

Carvalho*** Resumo As enfermidades causadas por Salmonella spp e transmitidas por alimentos são consideradas um dos mais importantes problemas de Saúde Pública no mundo todo. O trato intestinal do homem e dos animais é o principal reservatório natural deste patógeno, sendo os alimentos de origem aviária importantes vias de transmissão. Os indivíduos suscetíveis podem se infectar, principalmente, através da ingestão de alimentos e água contaminados por fezes humanas ou de animais.…

MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 1. IMPORTÂNCIA DOS MICROORGANISMOS NOS ALIMENTOS Os microorganismos estão intimamente ligados à disponibilidade, abundância e qualidade do alimento para consumo humano. Os alimentos são facilmente contaminados com microorganismos na natureza, durante sua manipulação e processamento. Se estes microorganismos tiverem condições de crescer podem mudar as características físico-químicas do alimento e podem causar deterioração. Os microorganismos em alimentos…

caninos e felinos, que reduzem significativamente os custos associados aos cuidados com seus animais de estimação. Dentre os exames processados estão: Hemograma completo; Urinálise; Dosagens bioquímicas; Exame parasitológico de fezes; Exames/raspado de pele. ANÁLISE DE ÁGUA E ALIMENTOS O CACIM possui um laboratório completo com equipamentos modernos para a realização das análises microbiológicas e físico-químicas de água e alimentos. Através de amostras, uma equipe de…

Universidade Federal de Mato Grosso Faculdade de Nutrição Departamento de Alimentos e Nutrição Curso de Ciências e Tecnologia de Alimentos Sumário 1 INTRODUÇÃO Os Coliformes são definidos como bacilos Gram negativos, não esporulados, aeróbios ou anaeróbios facultativos que fermentam a lactose com produção de ácido e gás. Os principais gêneros pertencentes ao grupo "Coliformes" são a Escherichia

MEIO DE CULTURA Na aula de microbiologia estudamos meio de cultura,que são utilizados para estimular o cultivo de microorganismos a serem analisados em um determinado tipo de análise, permitindo seu estudo. Na composição dos meios de cultura é indispensável que haja nutrientes que estimulem o crescimento da bactéria escolhida para análise. Alguns procedimentos são essenciais na hora da preparação de cada meio de cultura para a obtenção de melhores resultados e evitar contaminações, como…

biológicos e de novas tecnologias nas áreas da saúde, de alimentos, química e ambiental. O profissional de Biotecnologia é multidisciplinar, pois entende tanto de biologia quanto de química, física, estatística e informática. Em laboratório, ele estuda o melhoramento genético, a criação e o gerenciamento de novos produtos, que podem ser medicamentos, ingredientes para alimentos industriais ou até mesmo uma planta. Na área da microbiologia, estuda fungos, bactérias, vírus e protozoários e…

febre tifóide são mais frequentemente nos países menos industrializados, onde as condições sanitárias continuam pobres e o abastecimento de água é não é tratado. Nos países industrialmente desenvolvidos, a incidência total é baixa e, geralmente, associado a viagens de regiões endêmicas. A febre tifóide é um problema particularmente sério em sudeste da Turquia, onde 10.000 pacientes são diagnosticados anualmente, com esta doença. Neste relatório, nós investigamos um surto causado por S.…