Mensuração de alimentos

[pic] UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS NUT 152 – TÉCNICA DIETÉTICA I ITACIARA LARROZA NUNES RELATÓRIO DE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS Arthur Amaral Caroline Reis Jéssica Sena Lorena Nascimento SALVADOR – BA RELATÓRIO DE MENSURAÇÃO DE ALIMENTOS SUMÁRIO INTRODUÇÃO 4 OBJETIVOS 5 MATERIAIS E MÉTODOS 5 RESULTADOS E DISCUSSÃO 9 CONCLUSÃO 13 REFERÊNCIAS 15 1. INTRODUÇÃO A mensuração de alimentos é um ato bastante importante nas áreas de nutrição e gastronomia, pois, para o preparo de uma receita bem sucedida é necessário que os ingredientes sejam medidos com exatidão. Para a elaboração de receitas, geralmente são utilizadas medidas caseiras, que são utensílios de baixo custo, fácil utilização e que são facilmente encontrados nas casas, como: colher de sopa, colher de chá, colher de café, colher de sobremesa, copos, xícaras e etc. Além das medidas caseiras podem ser utilizadas medidas padronizadas, na qual são utilizados utensílios padronizados e com maior precisão como: balanças, proveta e etc. No Brasil, o tamanho destes utensílios (medidas caseiras) não é padronizado como em outros países, sendo possível encontrar uma grande diferença de tamanho entre um mesmo objeto, de tal forma que quando iniciada uma receita utilizando um determinado…

ANNA PAULA NEUMANN DE ARAÚJO DANIELLE LOUISY BAHIA DOS SANTOS ELIVELTON CORREIA DA SILVA FATIMA ABOU GHAOUCHE DE MORAES FELIPE STRICKLER MORENA MEZZOMO IMPORTÂNCIA DA BIOCLIMATOLOGIA E AMBIÊNCIA NA BOVINOCULTURA DE CORTE INTENSIVA E EXTENSIVA GUARAPUAVA 2014 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CENTRO OESTE DO PARANÁ ANNA PAULA NEUMANN DE ARAÚJO DANIELLE LOUISY BAHIA DOS SANTOS ELIVELTON CORREIA DA SILVA FATIMA ABOU GHAOUCHE DE MORAES FELIPE…

TEXTURA EM ALIMENTOS Prof. Rafael Alves S. Costa Guanambi-BA Novembro de 2014 INTRODUÇÃO Reologia? Segundo Bourne (2002) - Estudo da deformação e de fluxo de matéria. SCHIRMER, M.; HOCHSTOTTER, A.; JEKLE, M.; ARENDT, E.; BECKER, T. Physicochemical and morphological characterization of different starches with variable amylose/amylopectin ratio. Food Hydrocolloids, v. 32, n. 1, p. 52-63, 2013. BOBBIO, P. A.; BOBBIO, F.O. Química do processamento de alimentos. São Paulo: Varela, 1992. …

Holanda)  Frango de corte 80% dependente  Aves de postura 100% dependente PROGRAMAS DE MELHORAMENTO DE AVES NO BRASIL Empresas de ensino/ pesquisa governamentais - UFV – Universidade Federal de Viçosa - ESALQ - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - EMBRAPA – Empresa Brasileira de pesquisa Agropecuária Empresas particulares - Agroceres Ross - Perdigão - Sadia CNPSA desenvolveu algumas linhagens nacionais para corte e postura (ovos brancos e castanhos) - Embrapa-011…

RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA TEMA: MEDIDAS CASEIRAS/INDICADORES DE PRÉ- PREPARO DE ALIMENTOS Turma: NUT4 aula prática 2: 26/02/2014 Aluna: Natalie Sousa Faria Belém/Pará 12 de março de 2014 INTRODUÇÃO As medidas caseiras são instrumentos utilizados para medir as quantidades dos alimentos, que servem para ajudar na execução de formulações(Vargas, 2007). Para a obtenção da quantidade dos alimentos contidos nas medidas caseiras deve-se realizar a pesagem…

divulgações relacionadas à atividade agrícola e na pecuária com base no Pronunciamento Técnico – CPC 29 e na Norma Internacional – IAS 41. Tendo como ênfase a mensuração pelo valor justo. Para este estudo foram consideradas quatro obras voltadas a essa área, um edital de audiência pública, o CPC 29 e a IAS 41. Palavras-chave: Pronunciamentos técnicos. Ativos Biológicos. Produtos Agrícolas. Valor Justo. Pecuária. Métodos de mensuração. BARRAS 2013 OBJETIVOS…

experimentação, ensaio e divulgação técnica; extensão; Atividade 09 - Elaboração de orçamento; Atividade 10 - Padronização, mensuração e controle de qualidade; Atividade 11 - Execução de obra e serviço técnico; Atividade 12 - Fiscalização de obra e serviço técnico; Atividade 13 - Produção técnica e especializada; Atividade 14 - Condução de trabalho técnico; Atividade 15 - Condução de equipe de instalação, montagem, operação, reparo ou manutenção; Atividade 16 - Execução de…

disposto no art. 178 do CC, que estabelece o prazo decadencial de 4 anos para a propositura da respectiva ação anulatória. Precedentes desta Corte. Apelo provido. AC 70017428376 APELAÇÃO CÍVEL. RECURSO DE APELAÇÃO. SENTENÇA HOMOLOGATÓRIA DE ACORDO. CABIMENTO. Como o julgador tem o dever de recusar a homologação quando o acordo não preserva suficientemente os interesses dos consortes ou dos filhos, o juízo de valoração previsto no parágrafo único do art. 1.574 do código civil passa a…

dos pratos; Identificar os custos da produção; Registrar os processos da produção; Manter um histórico das preparações do restaurante; Permitir a comparação das informações do consumo; Facilitando as projeções de compras e específicos de mercadorias; Controlar os volumes de matéria-prima requisitados; Para que isso ocorra é preciso que todos os ingredientes sejam medidos com precisão. Para obter as medidas exatas faz se necessário balança digital e recipientes…

jornais e na TV, jingles em rádios, eventos promocionais, e eventos para prospectar os patrocínios são ferramentas para nossa empresa alcançar o público desejável, visando obter lucratividade e crescimento. Etapa 3 Passo 3 Definir os melhores padrões de mensuração de resultados a ser adotado pela B.O.N.I.T.A. a fim de assegurar que os resultados das estratégias, políticas e diretrizes estabelecidas sejam cumpridos. A empresa B.O.N.I.T.A tem objetivos porém passa por um momento difícil e…