Maçã

Bioquímica de Alimentos - Técnico em Alimentos Relatório de atividade prática sobre: Escurecimento Enzimático INTRODUÇÃO Estamos familiarizados com a forma pela qual frutos e vegetais claros, como maçãs, bananas e batatas, tornam-se escurecidos quando suas superfícies entram em contato com o ar. As reações de escurecimento são alguns dos fenômenos mais importantes que ocorrem durante o processamento e armazenamento de alimentos. Estas reações, que provocam escurecimento dos alimentos,…

esses pontos (CELESTINO, 2010). Considerando esses aspectos, o objetivo desse trabalho foi estimar a difusividade efetiva durante a secagem convectiva de maçã e pera, mediante a segunda Lei de Fick e estabelecer um modelo que adéquo aos dados experimentais. 2 MATERIAL E MÉTODOS Inicialmente, foi feito o dimensionamento das frutas (maçã e pera), as quais foram obtidos placas de 2cm x 5 cm e duas espessuras características sendo estas, 0,22 cm e 0,53 cm, para cada produto. As…

INTRODUÇÃO Todos estão familiarizados com a forma pela qual frutos e vegetais claros, como maçãs, bananas e batatas, tornam-se escurecidos quando suas superfícies entram em contato com o ar. As reações de escurecimento são alguns dos fenômenos mais importantes que ocorrem durante o processamento e armazenamento de alimentos. Estas reações, que provocam escurecimento dos alimentos, segundo Ribeiro e Seravalli (2007), podem ser oxidativas ou não oxidativas, sendo escurecimento oxidativo…

enfermidades, e entre eles destaca-se a maçã. Tecnicamente, pode-se afirmar que a maçã possui, em sua composição funcional, ação antioxidante que auxilia, entre vários outros aspectos, a redução do risco de doenças cardiovasculares. A maçã possui uma série de nutrientes benéficos ao nosso organismo e, para usufruir desse resultado preventivo, é recomendado, no mínimo, o consumo de uma maçã ou de um copo de suco de maçã integral (natural) por dia. Na maçã sua casca é rica em fibras que…

um produtor de maçãs. A cada ano, 25% das maçãs colhidas são pequenas e sem forma. Essas maçãs não podem ser vendidas nos canais normais de distribuição e precisam simplesmente ser jogadas nos pomares para fertilizar. Essa abordagem parece onerosa, e o proprietário não está feliz com ela. O problema que o produtor está enfrentando é o que fazer com essas maçãs. Etapa 2 (dois): Identificando as Alternativas Viáveis. Existem várias alternativas a serem consideradas: 1. Vender as maçãs…

um produtor de maçãs. A cada ano, 25% das maçãs colhidas são pequenas e sem forma. Essas maçãs não podem ser vendidas nos canais normais de distribuição e precisam simplesmente ser jogadas nos pomares para fertilizar. Essa abordagem parece onerosa, e o proprietário não está feliz com ela. O problema que o produtor está enfrentando é o que fazer com essas maçãs. Etapa 2 (dois): Identificando as Alternativas Viáveis. Existem várias alternativas a serem consideradas: 1. Vender as maçãs aos…

um produtor de maçãs. A cada ano, 25% das maçãs colhidas são pequenas e sem forma. Essas maçãs não podem ser vendidas nos canais normais de distribuição e precisam simplesmente ser jogadas nos pomares para fertilizar. Essa abordagem parece onerosa, e o proprietário não está feliz com ela. O problema que o produtor está enfrentando é o que fazer com essas maçãs. Etapa 2 (dois): Identificando as Alternativas Viáveis. Existem várias alternativas a serem consideradas: 1.Vender as maçãs aos…

Aposta custa dois milhões de euros em investimento Unicer quer vender 10 milhões de litros de sidra em cinco anos 14/06/2013 | 23:00 | Dinheiro Vivo A Unicer quer massificar o consumo de Somersby, a bebida produzida a partir da fermentação da maçã, que contém apenas 4,5% de volume de álcool. Um produto leve e refrescante, que visa recrutar novos consumidores, especialmente junto dos jovens-adultos e do público feminino. Lançada em 2011 no mercado nacional, a sidra da Carlsberg…

aprimorar conhecimentos acerca do gênero textual receita e conhecer diferentes formas de escrever um texto instrucional. RAPUNZEL – A FAMOSA TORTA DA BRUXA ALÉM DE SER UMA ÓTIMA CULTIVADORA DE MAÇÃS, A BRUXA AINDA TEM UMA RECEITA DE TORTA DE MAÇÃ QUE É UMA GOSTOSURA! PARA CONFUNDIR OS CURIOSOS, A BRUXA FEZ ALGUMAS TRAVESSURAS NA HORA DE ESCREVER A RECEITA. 1. PRIMEIRO, ELA EMBARALHOU AS LETRAS DE ALGUMAS PALAVRAS…

PRODUÇÃO DE ERGOSTEROL POR Agaricus brasiliensis EM BAGAÇO DE MAÇÃ POR FERMENTAÇÃO NO ESTADO SÓLIDO* Mauro Narciso de Melo Sobrinho (PIBIC-UNICENTRO), Vanessa Sovrani, Najeh Maissar Khalil, Herta Stutz Dalla Santa, Osmar Roberto Dalla Santa (Orientador), e-mail: ordallasanta@yahoo.com.br. Universidade Estadual do Centro-Oeste, Setor de Ciências Exatas e Tecnologia, Departamento de Engenharia de Alimentos, Guarapuava, Paraná Ciências Agrárias – Ciência e Tecnologia de Alimentos -…