Maquinas Panificação Confeitaria

GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal do Rio Grande…

EMPRESARIAL PIM – Projeto Integrado Multidisciplinar NOME COMPLETO Matrícula: 000000000 Projeto Integrado Multidisciplinar Panificadora e Confeitaria Delícias do Trigo NOME COMPLETO Matrícula: 000000000 Projeto Integrado Multidisciplinar Panificadora e Confeitaria Delícias do Trigo RESUMO A empresa Rocha e Vasconcelos Ltda. ME, foi constituída em 03/09/1996, tendo como sócios dois irmãos, que…

EMPRENDENDORISMO. Constituição de sociedade empresária do ramo de panificação e congêneres Emerson Danieski Aluno RA Nº 356549 Leanderson Monteiro Aluno RA Nº 380458 Fabio de Jesus Pedroso Aluno RA Nº 349993 Leandro de Oliveira Silva Aluno RA Nº 350742 FACULDADE ANHANGUERA UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNDERP CURSO DE ADMINISTRAÇÃO – PRIMEIRO SEMESTRE Prof. Msc. Camila H. Gazal Fortaleza 09 DE ABRIL 2012 SUMÁRIO 1 ANALISE ESTRATÉGICA…

Confeiteira (o). No de empregados expostos/sexo: 02 empregados/femininos e masculino Turno/Jornada de trabalho: Diurno/44 horas semanais DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE Executa operações diversas na confecção de doces, tortas, bolos e outros alimentos de confeitaria. AMBIENTE DE TRABALHO Local: interno Ruído: vide laudo – pág. 26 Iluminação: vide laudo – pág. 25 AGENTES AMBIENTAIS 1. RISCO ERGONÔMICO: Postural. 2. RISCO DE ACIDENTES: Uso de equipamentos e utensílios de cozinha…

trabalhos da fábrica junto com os funcionários, para isso todos farão um curso de especialização no ramo de panificação de bolos e tortas, cada um será responsáveis por um setor especifico. 2. Apresentação da Empresa 2.1. Dados do empreendimento Nome da Empresa: Bolo - delicia Ltda. CNPJ: 074.438.887/0001-87 2.2. Setor de atividades Indústria, panificação. 2.2.1. Missão da empresa Oferecer produtos saborosos expressando cuidado e…

Introdução Nem sempre, na humanidade, existiu o hábito de comer doces, muito menos confeitá-los. Vou falar aqui um pouco da origem da confeitaria e um pouco de sua historia. Os doces surgiram devidos as comemorações festivas. As preparações foram se desenvolvendo com o passar do tempo, nada se comparado as preparações atuais. Foi um caminho longo, séculos de historia para chegarmos aos dias atuais. Antigamente não existia o conceito de

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre

GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Porto Alegre 2012 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS BOAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS Mariana de Albuquerque e Souza Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal do Rio Grande…

que altera a NR 12 Fonte: Ricardo Henrique Ferreira Cardoso - Data: 06/01/2011 Como foi antecipado em notícia anterior, a NR 12 - Máquinas e Equipamentos teve seu texto modificado com a publicação da Portaria SIT/DSST nº 197/2010. O novo texto da NR tem como um de seus fundamentos a utilização do princípio da “Falha Segura”. Este princípio prevê que as máquinas e equipamentos devem ser projetados e operados levando-se em consideração as limitações biológicas, fisiológicas e…

NR-12 - SEGURANÇA NO TRABALHO EM MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS ANEXO VI MÁQUINAS PARA PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA (Vide prazos no Art. 4ª da Portaria SIT n.º 197, de 17 de dezembro de 2010) 3. Batedeiras 3.1. Para aplicação deste anexo consideram-se: a) batedeira classe 1: batedeiras cujas bacias têm volume maior do que 5l (cinco litros) e menor ou igual a 18l (dezoito litros); b) batedeira classe 2: batedeiras cujas bacias têm volume maior do que 18l (dezoito litros) e menor ou igual a…