Lombo Defumado

...................................................................... pág. 10 2.3. Filé Mignon ................................................................................ pág. 10 2.4. Copa lombo ............................................................................... pág. 11 2.5. Lombo ........................................................................................ pág. 11 2.6. Coxão duro…

queijo (1 unidade pequena) Pão francês (1/2 unidade) Pão integral (1 fatia) Pão italiano (1 fatia pequena) Pão sírio (1 unidade pequena) Torrada (1 fatia) Alimentos que valem 25 PONTOS (carnes) Almôndega (1 unidade média) Arenque defumado (1 porção pequena) Atum em conserva (1 colher de sopa) Aves sem pele (1 porção pequena) Bacalhau (1 pires de café) Cabrito (1 porção pequena) Camarão seco (1 colher de sopa) Caranguejo (1 pires de chá) Carne de soja (1 porção…

Ingredientes * 2 cestos paneiros (pequeno cesto de vime) com maniva (folhas de mandioca) * 2 kg de toucinho branco * 2 kg de toucinho defumado * 2 kg de pé de porco salgado * 2 kg de orelha de porco salgada * 2 kg de língua de porco salgada * 2 kg de rabo de porco salgado * 2 kg de lombo de porco salgado * 2 kg de costela de porco salgada * 1,5 kg de paio * 1,5 kg de chouriço * 1,5 kg de linguiça de porco * 4 kg de bucho de boi

conservação pois a água é uma enorme fonte de microrganismos. Aplicação prática • Conservação de carnes. Ex.: tais como charque, jerked-beef, carne de sol, bacon, presunto salgado e pescados, como bacalhau, entre outros.os produtos são secos e/ou defumados. • Derivados do leite. Ex.: Manteiga, queijo. • Produtos de origem vegetal. Ex.: Chucrute, picles, azeitonas. Vantagens • Contribui para a conservação do alimento através da capacidade higroscópica do sal, que…

Azeitona; tomate seco; palmito. Mesa com frios: Queijo gruyére; queijo parmesão; queijo gorgonzola;queijo gouda; queijo estepe; queijo provolone temperado; salame italiano; salamemilano; copa curada; lombo canadense; blaquet de peru; carpaccio com molho de alcaparras; peito de peru defumado; tomates secos; azeitonas verdes temperadas; azeitonas pretas chilenas temperadas; champignons inteiros na mostarda; salpicão de legumes; berinjela com passas e champignon; patês; pães…

página 71 há um espaço especial destinado a anotar receitas da família. sumário aves, carnes e peixes almôndegas cozidas atum refogado bacalhau com arroz bife bêbado carne com cerveja filé de linguado na gôndola frango com limão frango rápido lombo com leite peixe à tio Sérgio peixe com creme pernil assado pizza de hambúrguer 11 20 12 13 17 18 15 23 24 21 14 16 22 18 25 26 27 28 29 30 31 33 44 32 38 32 espinafre no forno farofa de aveia em flocos iogurte com limão para…

queijo (1 unidade pequena) Pão francês (1/2 unidade) Pão integral (1 fatia) Pão italiano (1 fatia pequena) Pão sírio (1 unidade pequena) Torrada (1 fatia) Alimentos que valem 25 PONTOS (carnes) Almôndega (1 unidade média) Arenque defumado (1 porção pequena) Atum em conserva (1 colher de sopa) Aves sem pele (1 porção pequena) Bacalhau (1 pires de café) Cabrito (1 porção pequena) Camarão seco (1 colher de sopa) Caranguejo (1 pires de chá) Carne de soja (1 porção…

de leite (1 fatia) Pão de queijo (1 unidade pequena) Pão francês (1/2 unidade) Pão integral (1 fatia) Pão italiano (1 fatia pequena) Pão sírio (1 unidade pequena) Torrada (1 fatia) 25 PONTOS – Carnes Almôndega (1 unidade média) Arenque defumado (1 porção pequena) Atum em conserva (1 colher de sopa) Aves sem pele (1 porção pequena) Bacalhau (1 pires de café) Cabrito (1 porção pequena) Camarão seco (1 colher de sopa) Caranguejo (1 pires de chá) Carne de soja (1 porção…

Pão de queijo (1 unidade pequena) Pão francês (1/2 unidade) Pão integral (1 fatia) Pão italiano (1 fatia pequena) Pão sírio (1 unidade pequena) Torrada (1 fatia) Alimentos que valem 25 PONTOS (carnes) Almôndega (1 unidade média) Arenque defumado (1 porção pequena) Atum em conserva (1 colher de sopa) Aves sem pele (1 porção pequena) Bacalhau (1 pires de café) Cabrito (1 porção pequena) Camarão seco (1 colher de sopa) Caranguejo (1 pires de chá) Carne de soja (1 porção…

Pão de leite (1 fatia) Pão de queijo (1 unidade pequena) Pão francês (1/2 unidade) Pão integral (1 fatia) Pão italiano (1 fatia pequena) Pão sírio (1 unidade pequena) Torrada (1 fatia) 25 PONTOS (carnes) Almôndega (1 unidade média) Arenque defumado (1 porção pequena) Atum em conserva (1 colher de sopa) Aves sem pele (1 porção pequena) Bacalhau (1 pires de café) Cabrito (1 porção pequena) Camarão seco (1 colher de sopa) Caranguejo (1 pires de chá) Carne de soja (1 porção…