Livros Sobre Gastronomia

Ética na sociedade moderna e contemporânea e a influência na gastronomia. Salvador 2013 Universidade Federal da Bahia Ângela Pelizzari, Ana Carvalho Ferraz, Maíra Damião, Mamede Neto e Natália Mirante. Trabalho apresentado à professora Cynthia Brasil, na disciplina de Ética na Gastronomia, com a função de analisar mais profundamente a Ética Contemporânea e relacioná-la a gastronomia. Salvador 2013 Índice Conceito de ética

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA • Há, hoje, uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia saia da cozinha e passe a ser objeto de estudo com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas formas de sociabilidade ativa. Neste sentido, a questão da alimentação deve se situar no centro das atenções dos historiadores e de reflexões sobre a evolução da sociedade, pois a História é a disciplina que oferece um suporte fundamental e projeta…

Trabalho apresentado na disciplina Projeto Integrador Gastronomia I, do cur- de Gastronomia, período I, para obten- cão de nota, tendo, professor orientador:

diferentes entre si e um dos objetivos, além de mostrar que a Copa do Mundo de Futebol da FIFA pode ocorrer sem grandes problemas, é expor essa diversidade nelas presente. Utilizouse a pesquisa bibliográfica por meio de sites oficiais, noticiários e livros por meio do método dedutivo. Os dois estudos de caso foram analisados separadamente, justamente por não ser viável uma comparação entre duas cidades tão distintas. Como resultado positivo, verificamos que o megaevento deixará um belo…

evento): _____________________________________________________________________ Observações: ________________________________________________________________ Este é um briefing que pode ser utilizado pela equipe organizadora, tanto como um documento sobre o evento que está organizando quanto como um suporte para suas reuniões, pois, a cada uma delas podem aparecer itens que ainda não foram providenciados. Além disso, pode ser feito um briefing mais detalhado, com especificações e…

sociedade brasileira. Esse trabalho objetiva estudar a situação dos moradores de rua, as políticas públicas e as inciativas filantrópicas da sociedade, voltadas para essa população que está excluída até mesmo das pesquisas oficiais do país. Para reflexão sobre novas abordagens dessa questão social, expõem-se dois projetos de inclusão dos moradores de rua, um em São Paulo e o outro em Recife, este por inciativa de ex-moradores de rua holandeses. O tema da pesquisa se insere na disciplina…

(dislipidemias), pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Assim, a banana verde pode ter importante função preventiva no desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A literatura científica sobre o tema é ampla. Teses de mestrado e doutorado e pesquisas já foram publicadas e outras estão em andamento. A Pesquisadora Dra. Giselli Helena Lima Cardenette, concluiu sua tese de doutorado em 2006, pelo Departamento de Alimentos…

(dislipidemias), pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Assim, a banana verde pode ter importante função preventiva no desenvolvimento de doenças cardiovasculares. A literatura científica sobre o tema é ampla. Teses de mestrado e doutorado e pesquisas já foram publicadas e outras estão em andamento. A Pesquisadora Dra. Giselli Helena Lima Cardenette, concluiu sua tese de doutorado em 2006, pelo Departamento de Alimentos…

INSTITUTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DE BRASÍLIA CURSO DE GASTRONOMIA COZINHAS INTERNACIONAIS GASTRONOMIA DO VATICANO: A HISTÓRIA DA COMIDA CRISTÃ E SUA INFLUÊNCIA NA GASTRONOMIA CONTEMPORÃNEA Alunos: Andréa Carvalho Cibele Castro Clistenes de Paula Leila Diniz Turma: 3B – Noturno BRASÍLIA, SETEMBRO DE 2007. ÍNDICE 1. INTRODUÇÃO 3 2. OS PRIMÓRDIOS DA SAGRADA COZINHA 5 3. INFLUÊNCIA CRISTÃ NA GASTRONOMIA OCIDENTAL 7 4. A COZINHA DO…

de Meca. O Islão é como um modo de vida que se relaciona com todos os aspetos da atividade humana como, políticos, sociais, interpessoais, legais, financeiros e militares. O Islamismo tem aspetos que os diferenciam das outras religiões, como o livro sagrado, as crenças, os pilares da religião, os manuais sagrados, e as suas próprias convicções. Todos estes aspetos serão abordados e desenvolvidos ao longo do trabalho. 3 O Islamismo (Islão) A Cultura A Cultura é um…