Isomeria Na Nutrição

polarização da luz? • Como actua o triptófano no nosso organismo? • Quais os efeitos da acção do triptofano? Sumário O triptófano é um dos vinte aminoácidos codificados pelo código genético. É um aminoácido aromático essencial para a nutrição humana. É conhecido como a substância responsável pela promoção da sensação do bem-estar.  Fórmula empírica: C11H12N2O2  Massa molar: 204,23 g/mol  Nome IUPAC: 2-amino-3-(1H-indol-3yl)propanoic acid Triptófano…

Graxos Aspectos Nutricionais Nutrição X Doença Cardiovascular • Ácidos Graxos Saturados: os ácidos láurico, mirístico e palmítico elevam o colesterol LDL. • Ácidos Graxos w-6: reduzem o colesterol LDL e o HDL. • Ácidos Graxos w-3: reduzem os triacilgliceróis plasmáticos e reduzem o risco de formação de trombos. • Ácidos Graxos Monoinsaturados: reduzem o colesterol LDL sem afetar o colesterol HDL. Os Ácidos Graxos Propriedades • Físicas: 1. Isomeria geométrica 2. Solubilidade •

Áreas do Estudo de Química: Termoquímica Bioquímica Físico-Química Química Orgânica Radioatividade Oxido-redução Isomeria Equilíbrio Iônico A história da química, desde milhares de anos antes de Cristo, está intrinsecamente ligada ao desenvolvimento da humanidade, já que abarca todas as transformações de matérias e teorias correspondentes Por Que Estudar Química? Há muitas razões que explicam o porquê da Química. Do ponto de vista prático a Química ajuda a adquirir…

Bioquimica Importância : permite a percepção do funcionamento do organismo e fornece base p/ compreensão das alterações que podem ocorrer , causando problemas à saúde. Aplicações : melhorar o funcionamento do organismo (nutrição , atividades...) Métodos de diagnósticos (glicose – urina) Terapias : proteínas recombinantes e gênica Estrutura e função de (macro) moléculas : Hidratos de carbono , lipídios , proteínas , ácidos nucléicos. Bioenergética Metabolismo Introdução metabolismo : o…

-C=O grupo carbonila carbono assimétrico (C*) isomeria nº de isômeros = 2n (n=C*) Monossacarídeos monossacarídeos mais simples 1 H-C=O H2-C-OH 2 H-C-OH 3 H2-C-OH H2-C-OH gliceraldeído diidroxiacetona família das aldoses (glicose, galactose) família das cetoses (frutose, ribulose) C=O Monossacarídeos esterisomeria mesma fórmula estrutural e configuração espacial diferente isomeria D e L (penúltimo átomo de carbono da molécula 1

gordura estão presentes em alimentos industrializados (processados), como biscoitos, bolos confeitados e salgadinhos. Gordura Cis: é uma gordura menos estável do que a gordura TRANS. Todo composto que apresenta isomeria geométrica irá possuir, obrigatoriamente, dois tipos de isomeria: a CIS e a TRANS. Portanto, a gordura TRANS por ser mais estável, será mais lenta e dificilmente removível do organismo acumulando-se. Em contra parte, a gordura CIS, por ser mais instável terá sua…

estequiométrico). Estudo dos Gases. Dispersões (soluções, colóides e suspensões). Propriedades coligativas. Termoquímica. Cinética Química. Equilíbrio Químico. Eletroquímica. Radioatividade. Química Orgânica (classificação de cadeias carbônicas, funções, isomeria, reações orgânicas, bioquímica, petróleo e polímeros). 7. Biologia: a) A Química da Célula Viva: água, sais minerais, carboidratos, lipídios, proteínas, enzimas, ácidos nucléicos. b) Célula: Conceito. Características gerais.…

9- Corrosão. 2- Funções químicas orgânicas e nomenclatura IUPAC e comum de compostos orgânicos. 2.1- Principais funções orgânicas; 2.2- Forças intermoleculares; 2.3- Compostos de função mista. 3- Isomeria: plana e estereoisomeria. 3.1-Isomeria plana; 3.2-Isomeria espacial; 3.3-Isomeria ótica. 4- Propriedades Físicas e Químicas dos Compostos Orgânicos; 4.1- Polaridade, estrutura e propriedades físicas. 5- Intermediários de Reações Químicas; 5.1- Composto de Grignard;…

Prof. Dr. Fábio Brod – Fundamentos da Nutrição Humana Introdução • Os Carboidratos (CHOs) são a principal fonte de energia para algumas células, especialmente do cérebro, SNC e hemácias. • CHOs fornecem 4 kcal/g e são prontamente prontamente utilizados por todas as células, tanto na forma de glicemia quanto de glicogênio armazenado no fígado e músculos. • Apesar de seu papel importante como fonte de calorias, alguns CHOs promovem mais saúde do que outras. Pães e cereais integrais…

vegetais. * Os grandes grupos vegetais. * Os grandes grupos animais: invertebrados e vertebrados. * Os fungos. * Fisiologia: Fisiologia animal: circulação, respiração, excreção, os sentidos e regulação funcional. Fisiologia vegetal: nutrição mineral, fotossíntese: respiração; crescimento e desenvolvimento; movimento nas plantas. * Genética e evolução. As leis de Mendel. Alelos múltiplos. Os cromossomos sexuais. Noções de citogenética humana. Evolução: teorias: mutação…