Introdução de Estágio em Láticinio

1 INTRODUÇÃO O estágio contribui para formação profissional devido a integração entre teoria/prática e socialização de conhecimentos específicos na área de atuação do técnico em alimentos (IFMT, 2011). A Lei Nº 11.788 de 25 de setembro de 2008, artigo 2º, parágrafo 1º, estabelece que o estágio obrigatório é aquele contemplado no Projeto de Plano de Curso, cuja carga horária é requisito para aprovação e obtenção de diploma além de ser um ato educativo escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho, que visa à preparação para o trabalho produtivo de estudantes que estejam freqüentando o ensino médio em instituições de educação profissional. As atividades de estágio consideradas para elaboração deste relatório foram realizadas no Laticínio Itapema Ltda de Alto Boa Vista - MT. Durante o estágio foram acompanhadas as atividades realizadas no laboratório e nas etapas de processamento do queijo mussarela, desde a recepção da matéria prima até a obtenção do produto final. O leite é um alimento natural conhecido pelo seu excelente valor nutritivo, que contribui para diversas funções para todas as idades. Ao transformar o leite em outros alimentos, por exemplo, o queijo mussarela, está diversificando e melhorando a qualidade nutricional da alimentação diária (HISTÓRIA DO QUEIJO, 2012). O leite é uma secreção nutritiva de cor branca, de sabor doce e contém aproximadamente 87% a 90% de água, possui…

ERIVELTON SOUZA LEITE RELATÓRIO DE ESTÁGIO REALIZADO NO LATICÍNIO BORGES Guanambi, Junho de 2012 ERIVELTON SOUZA LEITE RELATÓRIO DE ESTÁGIO REALIZADO NO LATICÍNIO BORGES Estágio realizado para obtenção do título de Técnico em Agroindústria no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano Campus Guanambi, realizado no Laticínio Borges em Guanambi- BA, no período entre 16/06/2012 e 07/02/2012, com carga horária de 200 horas. Guanambi,…

TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TOCANTINS - CAMPUS DE ARAGUATINS CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA WAGNER CAMELO DE SOUZA LIMA RELATÓRIO DE ESTÁGIO ARAGUATINS – TO 2012 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO TOCANTINS - CAMPUS DE ARAGUATINS CURSO TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA WAGNER CAMELO SOUZA LIMA RELATÓRIO DE ESTÁGIO Relatório técnico de estágio realizado na empresa de utilidade pública ADAPEC -…

MANUAL DA QUALIDADE Capítulo 1 - Introdução 1.1 Prefácio O Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL é um órgão da administração direta, ligado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios-APTA, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.MANUAL DA QUALIDADE Capítulo 1 - Introdução 1.1 Prefácio O Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL é um órgão da administração direta, ligado à Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios-APTA, da Secretaria…

PELOTAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS Laticínios: determinações físico-químicas e microbiológicas Relatório final de estágio apresentado à Universidade Federal de Pelotas, sob orientação da Prof. Angelita Machado Leitão, como parte das exigências da disciplina de Estágio Supervisionado, do Curso de Química de Alimentos, para obtenção do título de Bacharel em Química de Alimentos. Daniele Braum Lopes Pelotas,…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO TÉCNICO EM QUÍMICA COLÉGIO DELTA 2010 TRABALHO DE CONCLUSÃO DO CURSO Curso: Técnico em Química Local: Colégio Delta Ano: 2010 Aluno: Empresa: Cooperativa de Laticínios de Guaratinguetá Guaratinguetá-SP ÍNDICE I – Carta ao Ilmo Sr. Diretor da Escola “COLÉGIO DELTA”. II - Apresentação III - Introdução IV - Histórico da Cooperativa de laticínios de Guaratinguetá V - Laboratório Central VI – Atividades…

1- INTRODUÇÃO As indústrias brasileiras de alimentos cresceram cerca de 8% no primeiro semestre de 2013, comparado com o mesmo período do ano passado, segundo balanço da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA). Ainda de acordo com os indicadores econômicos dispostos pela ABIA, entre nove anos que vão de 2000 a 2008, atestou-se um crescimento do valor de produção industrial do setor de 256,4%, cujo faturamento variou de R$ 104,9 bilhões, em 2000, a R$ 269 bilhões,…

oportunidade de estágio, contribuindo para o meu crescimento e formação profissional. Ao meu orientador Evanilton Alves pelos ensinamentos transmitidos e pelo apoio e o incentivo ao longo do curso. Aos meus pais, pelo amor, incentivo e apoio incondicional. Enfim, a todos que sempre acreditaram em mim, que me encorajaram, apoiaram e que comigo vibraram em cada obstáculo vencido e permitiram de alguma forma que esta conquista se concretizasse... Muito obrigada! INTRODUÇÃO O…

ESTADUAL DO CENTRO-OESTE - UNICENTRO SETOR DE CIÊNCIAS SOCIAIS APLICADAS – SESA/G DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO – DEADM/G SETOR DE ASSISTÊNCIA E TREINAMENTO PARA ESTÁGIOS SUPERVISIONADOS - SATES PROPOSIÇÃO DE UM PROGRAMA DE CONTROLE DE QUALIDADE NA EMPRESA LATICÍNIOS xxxxxxxxxxxx. PITANGA/PR 2014 PROPOSIÇÃO DE UM PROGRAMA DE CONTROLE DE QUALIDADE NA EMPRESA LATICÍNIOS xxxxxxxxxxxxxxxxxx. Projeto…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos ZEA 0966 – Tratamento de Resíduos Projeto de Tratamento de Efluentes de um Laticínio Alessandra Amorim Ariani Sorregotti Marcos Finardi Natália Corrêa Pamela Ruy Talyta Dojcsar Prof. Dra. Giovana Tommaso Pirassununga 2014 Sumário 1. INTRODUÇÃO 3 2. DESCRIÇÃO DO PROCESSO 5 3. TRATAMENTO SUGERIDO 11 4. REFERÊNCIAS 21 1. INTRODUÇÃO O setor lácteo é…