Relatório de fungos mesofilos

MATRÍCULA: 1145 THAÍS SILVA – MATRÍCULA: 1126 VÍCTOR DUTRA – MATRÍCULA: 1383 ENUMERAÇÃO DE FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURAS FLORESTAL 25/05/2014 GABRIELLE OLIVEIRA JOÃO PEDRO MARINHO GUIMARÃES THAÍS SILVA VÍCTOR DUTRA ENUMERAÇÃO DE FUNGOS FILAMENTOSOS E LEVEDURAS Trabalho desenvolvido durante a disciplina de Introdução à Engenharia de Alimentos, como parte da avaliação referente ao segundo período do curso. Professor: José Carlos FLORESTAL 25/05/2014 1. INTRODUÇÃO Os fungos foram considerados vegetais até 1969, e apresentam algumas características próprias, tais como: não sintetizam clorofila, não tem celulose na parede celular (com exceção dos fungos aquáticos) e não armazenam amido como substância de reserva. Além disso, os fungos são seres vivos eucarióticos, com um só núcleo, como as leveduras, ou multinucleados, como se observa entre os fungos filamentosos ou bolores. Pertence ao domínio Eukarya. Constituem um grupo de organismos em que não ocorre clorofila (são heterótrofos) e são geralmente filamentosos e multicelulares. O crescimento é em geral apical, mas normalmente qualquer fragmento hifálico pode dar origem a outra formação micelial quando destacado e colocado em meio apropriado. A base sistemática dos fungos e constituída pelas estruturas reprodutivas e vegetativas, que são diferentes. A reprodução dos fungos se dá em ciclos assexuais, sexuais e parassexuais. Através de brotamento,…

RELATÓRIO PRÁTICO SOBRE CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS CUIABA- MT 2014 IARA OLIVEIRA PRISCILA COPINI RELATÓRIO PRÁTICO SOBRE CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS Relatório apresentado à Disciplina de Análise Microbiológica de Alimentos, da Faculdade de Nutrição, curso Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Mato Grosso, sob orientações do Prof° Eduardo Figueiredo. CUIABA- MT 2014…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos CONTAGEM DE FUNGOS FILAMENTOSOS (BOLORES) E NÃO FILAMENTOSOS (LEVEDURAS) Graduandos em Engenharia de Alimentos (Diurno): Rafael Erlacher Matheus Garutti Leonardo Dias Bruna Ferrari Victor Kim Docente responsável: Profa. Dra. Eliana Setsuko Kamimura Microbiologia dos Alimentos (ZEA-0463) ZEA/FZEA-USP…

1 MEIOS DE CULTURA E CULTIVO DE MICRORGANISMOS 1.1 INTRODUÇÃO Os microrganismos são encontrados em praticamente todos os ambientes naturais. Nestas condições, encontramo-los em populações mistas e para podermos estudá-los no laboratório individualmente é necessário formamos culturas puras (VERMELHO et al, 2006). Uma cultura pura consiste no crescimento, em meio nutritivo adequado, de um conjunto de células idênticas que pertencem a uma única espécie de microrganismos. Por outro…

Ocorrência de Fungos Filamentosos termo-resistentes em polpas de tomate envasada assepticamente Introdução Este trabalho teve como objetivo principal determinar a ocorrência de fungos filamentosos termo-resistentes durante o processamento asséptico de polpa de tomate. Durante uma safra de tomate foram feitas amostras em 9 lotes (3 no inicio, 3 no pico e 3 em fim de safra) e no período de entresafra em 5 lotes. Foi feita enumeração de fungos termo-resistentes nas amostras coletadas…

concentração média de bioaerossóis foi de 231 UFC.m-3 para fungos e de 187 UFC.m-3 para bactérias. Os ambientes avaliados atendiam aos valores recomendados pela legislação vigente. Os resultados permitiram avaliar criticamente essa legislação e apresentar sugestões para estabelecimento de uma resolução específica para ambientes hospitalares no Brasil. Palavras-chave: ambiente hospitalar; bioaerossol; dióxido de carbono; qualidade do ar de interiores. Abstract The objective of this paper…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO MATO GROSSO FACULDADE DE ENGENHARIA FLORESTAL RELATÓRIOS –MICROBIOLOGIA GERAL Professor Euziclei Gonzaga Aluna: Anatálya dos Santos Ribeiro Cuiabá, 2012 Relatório 1 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS DE LABORATÓRIO. AVERIGUAÇÃO DE EQUIPAMENTOS DE LABORÁTORIO E MÉTODOS DE INIBIÇÃO DO CRESCIMENTO MICROBIANO. 1.0 INTRODUÇÃO Micro-organismo é o nome dado a todos os organismos compostos por uma única célula e que não podem ser…

Determinar a variedade de microrganismos em diferentes tipos de solo e quantifica-los. INTRODUÇÃO O solo é um meio extremamente complexo que pode ter duas palavras como definição de sua flora microbiana: abundância e diversidade. É composto por uma enorme variedade de microrganismos como fungos, algas, protozoários, vírus, porém as bactérias são mais numerosas. Dentre as bactérias existentes no solo, encontramos as autotróficas e heterotróficas, as aeróbicas e anaeróbicas, dependendo…

ricos em nutrientes, porém de alta perecibilidade e, quando sua qualidade microbiológica está comprometida, põe em risco a saúde do consumidor. Um dos principais fatores que causa a contaminação e deterioração dos alimentos está relacionado com a higiene do manipulador e dos alimentos, que podem causar uma série de doenças. Este trabalho objetivou analisar microbiologicamente produtos cárneos, desde o recebimento até pronto para o consumo, servidos em uma UAN. Foram analisadas 16…

Considerando a recomendação da American Public Health Association (APHA), de 30 UFC/cm2/semana, apenas 18,5% e 32,8% dos ambientes avaliados encontravam-se adequadamente higienizados, em relação ao número de microrganismos aeróbios mesófilos e de fungos filamentosos e leveduras, respectivamente. Para os manipuladores, foram previamente definidas as seguintes faixas de contagens microbianas: até 100; entre 101 e 1.000; entre 1.001 e 10.000; entre 10.001 e 100.000 e acima de 100.000,…