Intoxicação E Infecçao Alimentar

virais/aerossóis) e, raramente, através de contato com lesões de pele Primeira manifestação da doença é o Exantema As lesões evoluem rapidamente. É uma infecção altamente transmissível, que pode ocorrer em surtos, acometendo principalmente crianças, e pode estar associada a complicações como infecções de pele e doenças neurológicas. A infecção confere imunidade permanente. A imunidade passiva transferida para o feto pela mãe que já teve varicela assegura, na maioria das vezes,…

Markênia Alves Hospedeiro em contato com microrganismo INFECÇÃO Eliminação Comensalismo Erradicação do microrganismo pelo sistema imune ou medicamentos Doença Colonização Persistência (cronicidade) Morte Conceitos importantes  Infecção = Entrada de microrganismos em um hospedeiro.  Colonização = Infecção de microrganismos no tecido do hospedeiro, sem invadir.  Comensalismo = Estado de infecção que não resulta em dano ao hospedeiro. Normalmente…

aparecem mais. Existem outros não tão comuns, onde a Prefeitura do Estado de São Paulo [2011] elaborou uma tabela com a caracterização de diversas doenças vinculadas por alimentos (ANEXO A). 3.2.1. Toxinfecções alimentares Staphylococcus aureus, a fonte para a intoxicação pode ser através do cabelo, nariz, boca e mãos e pele de animais. Sua contaminação ocorre ao tocar os alimentos após cozinhar ou alimentos desinfetados, tossir e espirrar sobre os alimentos. Os…

Profº: Antônio Thiago M. C. Santana • Entre todos os m.o. alimentares as bactérias formam o grupo mais importante; Nutrientes dos alimentos Multiplicação microbiana Produção de metabólitos tóxicos Toxinfecção • Grupo amplo que contém centenas de espécies bacterianas  poucas espécies que exercem importância aos alimentos. • Os gêneros bacterianos importantes para os alimentos podem ser agrupados em 7 grupos: 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) Bactérias…

clostridium no tecido Fonte: www.glogster.com Doenças Clínicas • Infecções de Tecidos Moles: Celulite, Fasciite e Outras • Ausência do comprometimento muscular • Intervenção cirúrgica não tem êxito Fonte: www.crestock.com Doenças Clínicas • INTOXICAÇÃO ALIMENTAR: • cólicas abdominais e diarreia aquosa na ausência de febre, náuseas ou vômitos • carne contaminada com grandes números de C. perfringens do tipo A (enterotoxina) Fonte: quantifiedself.com Fonte:…

deterioração proteica produzindo as moléculas putrecina e cadaverina que são responsáveis pelo odor nauseabundo. 10. As doenças microbianas de origem alimentar podem ser subdivididas em duas grandes categorias. Cite e explique.  Intoxicações alimentares- É causada pela ingestão de alimentos contendo toxinas microbianas pré-formadas.  Infecção alimentar- É causada pela ingestão de alimentos contendo células viáveis de microorganismos patogênicos. 11. Qual a diferença entre…

preparados alimentares e água de piscinas. Esta medida é conhecida oficialmente como índice coliforme da água. A estirpe de E.coli que existe normalmente nos intestinos de um determinado indivíduo é bem conhecida e controlada pelo seu sistema imunitário, e raramente causa problemas excepto quando há debilidade do indivíduo. A maioria das doenças é devido a E.coli vindas de indivíduos diferentes e portanto de estirpe diferente, não reconhecida pelos linfócitos. As intoxicações…

» Febre; » Fezes gordurosas; » Sudorese; » Náuseas; » Icterícia leve; » Vômitos; » Fraqueza; » Perda de peso; Tratamento Todo os procedimentos irão variar de acordo com a especificidade da doença, podendo o tratamento se dar pela mudança de hábitos alimentares, uso de medicamentos, terapias e processos cirúrgicos. Úlcera Péptica Se trata da erosão de um dos revestimentos do estômago ou do duodeno. Causas Devido ao mal funcionamento do revestimento protetor do intestino e do estômago,…

causar furúnculos, intoxicação alimentar, síndrome do choque tóxico, pneumonia, infecções cutâneas e até infecções graves potenciamente fatais. Alguns Staphylococcus podem ser residentes naturais do corpo humano, são os estafilococos coagulase-negativos, e são encontrados na pele e nas membranas mucosas. Pode causar doença ou infecção se as condições normais do corpo forem alteradas, por exemplo, se o sistema imunitário estiver suprimido devido a um resfriado ou outra infecção…

beneficiamento também favorece o aspecto sanitário, já que a alta temperatura do processamento destrói os microorganismos nocivos e gelatiniza o amido e a proteína, melhorando a digestibilidade da ração, e conseqüentemente, uma melhor conversão alimentar Quando proporcionamos aos coelhos dietas peletizadas, os animais jovens e as coelhas reprodutoras são capazes de ajustar seu consumo de alimentos em função da concentração energética da dieta. Esta regulação, para chegar a um consumo…