Intoxicação E Infecçao Alimentar

intestinal. Na diarreia infecciosa comum, a infecção e mais extensa, no intestino grosso e na parte distal do íleo. Em todos os lugares em que a infecção esteja presente, ocorre irritação da mucosa, cuja secreção aumenta muito. Ademais, a motilidade da parede intestinal, em geral, fica muito aumentada. Como resultado, existe, no lúmem, grande quantidade de líquido na direção do anus. Esse mecanismo é importante para livrar o trato intestinal de infecção debilitante. Vomito…

tétano é prolongado, e geralmente fica entre três e quinze semanas. Os custos do tratamento são extremamente elevados e equivalentes a algumas dezenas de milhares de doses da vacina. Botulismo Definição: O botulismo é uma intoxicação específica, e não uma infecção, resultante da ingestão e absorção pela mucosa digestiva de toxinas pré-formadas do Clostridium botulinum, que levam o animal a um quadro de paralisia motora progressiva. Etiologia O Clostridium botulinum é um…

Nutrição - maior exposição das populações a alimentos destinados ao pronto consumo coletivo – fast-foods; - o consumo de alimentos em vias publicas; - utilização de novas modalidades de produção; - aumento no uso de aditivos; - mudanças de hábitos alimentares; - mudanças ambientais; - globalização e as facilidades atuais de deslocamento da população, inclusive no nível internacional. 4 Escola de Ciências da Saúde Curso: Nutrição Portaria SVS/MS n° 104, de 25 de janeiro de 2011…

aumento do interesse dos consumidores. Espera-se que o problema aumente no século 21, especialmente com as várias mudanças globais, incluindo crescimento da população, pobreza, exportação de alimentos e rações animais, que influenciam a segurança alimentar internacional. Visto a importância de se conhecer melhor os aspectos envolvidos na disseminação e veiculação de doenças por alimentos, objetiva-se com este trabalho salientar aspectos importantes e destacar quais são as principais…

carente em frutas e legumes, provocava sintomas específicos: fraqueza, hemorragias nasais, desatenção e até a morte. Quando em terra firme, retornando os hábitos alimentares, os sintomas desapareciam. Por esse problema, a Marinha Inglesa chegou a instituir uma lei determinando a inclusão de frutas (laranja e limão) e verduras na dieta alimentar dos marinheiros. Apesar de precisarem ser consumidas em pequenas quantidades, se houver deficiência de algumas vitaminas, essas podem…

localização profunda, o número destas propionibactérias é pouco afetado por lavagem ou por soluções anti-sépticas. b – Evidência de transmissão de patógenos por meio das mãos Uma causa muito comum de gastroenterite é a intoxicação alimentar estafilocócica, uma intoxicação causada pela ingesta de uma enterotoxina produzida pelo S. Aureus. Os estafilococos são comparativamente resistentes aos estresses ambientais, eles também possuem uma resistência bastante alta ao calor; as células…

3.7 Complicações..................................................................................... 5 4. Tipos........................................................................................................ 5 4.1 Botulismo de origem alimentar........................................................ 5 4.2 Botulismo de origem infantil............................................................6 4.3 Botulismo infeccioso no adulto........................................................

aos indivíduos. O projecto irá ter como capítulo principal uma explicação de vectores, com referência a exemplos, existentes em Portugal, tanto mecânicos como biológicos e, descrever-se-á a sua acção. Posteriormente, serão abordadas as infecções alimentares, causadas por alimentos contaminados. No subcapítulo seguinte será abordada a doença da febre-amarela, bem como os seus sintomas, que afecta, sobretudo, os continentes americano e africano. Por fim, irá fazer-se uma breve referência…

“INFECÇÃO HOSPITALAR” 1. INTRODUÇÃO ------------------------------------------------- A infecção hospitalar é uma doença causada por bactérias que se desenvolvem dentro do hospital, portanto mais resistentes aos tratamentos. O termo “infecção hospitalar” refere-se a qualquer tipo de infecção adquirida após a entrada do paciente em um hospital ou após a sua alta quando essa infecção estiver diretamente relacionada com a internação ou procedimento hospitalar. As…

Introdução A aula prática descrita neste relatório teve como objectivo determinar e quantificar a existência de Salmonelas e Staphylococcus aureus em diferentes amostras de produtos alimentares analisados. Salmonelas As salmonelas são bacilos Gram negativos, anaeróbios facultativos, mesófilos e não esporulados. São um género de bactéria, pertencente à família das Enterobactérias. A espécie Salmonela entérica é subdividida em seis subespécies: entérica, salamae, arizonae,…