Biologia integrada

Ana Paula Rodrigues A inovação e a performance das empresas agroalimentares PALAVRAS-CHAVE: Inovação, Orientação para o Mercado, Performance, Indústria Agro-alimentar Innovation and performance of agro-food companies Resumo O estudo que aqui se apresenta investiga a inovação nas suas várias dimensões, características e determinantes e o seu impacto na performance das empresas pertencentes à indústria agro-alimentar. Os dados que estão na origem desta investigação foram obtidos através de um questionário postal administrado junto das empresas que pertencem a associações sócias da FIPA. A análise efectuada permitiu concluir que a maior parte das empresas inquiridas revela um comportamento favorável à inovação, sendo predominante a inovação de processos do tipo incremental. A partir da análise factorial de componentes principais constatamos que os principais factores indutores de comportamentos inovadores estão relacionados com o mercado e com a exploração de competências internas. As principais barreiras ao comportamento inovador associam-se a dificuldades de relacionamento com os sectores do sistema científico e tecnológico, fraca capacidade de investigação e desenvolvimento e debilidades em termos de qualificação e profissionalização dos recursos humanos. Os resultados da análise de regressão logística sugerem uma superioridade em termos de capacidade de inovação das empresas de média dimensão, dado que estas apresentam maior probabilidade de desenvolvimento…

ele pode cobrar e reclamar quando se sentir lesado. Observa-se, também, que as organizações mecanicistas se adaptam melhor em alguns tipos de empresas, principalmente as que desenvolvem tarefas contínuas num ambiente estável: é o caso da McDonald’s. Todos os dias, a qualquer hora que um restaurante estiver aberto, os produtos devem ser feitos com o mesmo padrão de qualidade, higiene e limpeza. A rigidez do sistema leva a algumas formas impostas de autoridade, pouca…

Inovações Tecnológicas na Produção de Refeições: Considerações Básicas O objetivo de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é o fornecimento de uma refeição equilibrada nutricionalmente, apresentando bom nível de sanidade, e que seja adequada ao comensal. Esta adequação deve ocorrer tanto no sentido da manutenção e/ou recuperação da saúde do comensal, como visando auxiliar no desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis, a educação alimentar. Além desses aspectos ligados à…

é de importância para se promover um controle estratégico eficiente em uma região. Para atender a demanda, existente e potencial, por diferentes tipos de carne, os componentes dos macrossegmentos da cadeia produtiva das carnes de caprino precisam estar bem articulados, sob pena de que não sejam oferecidos produtos capazes de atendes às exigências dos diversos consumidores finais, resultando em perdas de oportunidades de mercado. A caprinocultura é uma atividade pecuária em expansão…

tempo reservado à produção de alimento e dos fluxos de energia alimentar por unidade de superfície explorada. Analise que há uma passagem do uso da energia primaria fornecida pela natureza a uma energia final diretamente utilizada pelo homem, no caso das energias agrupadas pelo homem e utilizada em produção alimentar há três seqüências. Energia biológica bruta Seqüência I – controle dos conversores biológicos Sequencia II – Transporte e armazenamento em grosso Sequencia III –…

No Quênia, por exemplo, a FAO | |estimou que 4,10 milhões de pobres urbanos em 2009 eram "altamente insegurança alimentar" e como 7,60 milhões foram incapazes de| |satisfazer as suas necessidades diárias de alimentos. Enquanto os preços de alimentos do mundo têm caído desde 2008, eles | |permanecem bem acima dos níveis pré-2007, e a tendência continuou firmemente para cima em 2009 e 2010. Muitos programas de ajuda| |alimentar não foram capazes de comprar tanta comida, e a…

Urbanização mundial O surgimento das cidades Cumpre sublinhar que o aparecimento e a proliferação de cidades pelo mundo antigo, na Mesopotâmia, no vale do Nilo e no vale do Rio Indo, e mais tarde na China, na bacia do Mediterrâneo e na América das civilizações pré-colombianas, teve relação não apenas com as inovações técnicas que permitiram a agricultura e a formação de excedentes alimentares capazes de alimentar uma ampla camada de não-produtores diretos — com destaque, aqui, para a…

ampliar a margem de lucros, criou neste período um verdadeiro boom de inovações tecnológicas. Nesta primeira fase, a industria textil foi o setor que mais dinamizou suas inovações técnicas para a produção, inclusive pressionando o governo a não importar tecidos produzidos na Ìndia, afim de não ter concorrência interna para os seus produtos. Neste período algumas inovações se mostraram realmente eficazes para o aumento da produtividae e deixando obsoletas tecnologias utilizadas…

HAMBURGUERIA ROCK BRASILIS - PESQUISA DE CAMPO O ritmo das inovações alimentares experimentou uma aceleração extraordinária nos últimos 50 anos. Possivelmente, esse crescimento deve-se ao progresso científico e a profunda e complexa relação entre alimentação e sociedade. Não é fácil prever as mudanças. Se antes, o ritmos de jornada de trabalho estavam, de certa forma, subordinados ao rituais de alimentação familiar, atualmente, a alimentação está cada vez mais aliada ao ritmo de…

alimentos nutritivos e seguros. Objetivos da Tecnologia de Alimentos  Garantir o abastecimento de alimentos nutritivos e saudáveis para o homem.  Conservação dos Alimentos  Diversificação dos alimentos, fornecendo uma gama de sabores, odores, cores e texturas.  Obter o máximo de aproveitamento dos recursos nutritivos existentes na terra e buscar outros.  Desenvolver alimentos para indivíduos com necessidades nutritivas especiais  Fazer chegar ao consumidor alimentos seguro,…