Influência Da Gastronomia Portuguesa No Brasil

Apresentação de Menu Degustação Pescado brasileiro Projeto Interdisciplinar apresentado ao Centro Universitário Senac – Campus Águas de São Pedro, como parcela da grade curricular do curso Superior de Tecnologia em Gastronomia. Orientadores: Profª. Roseli Leandro Prof. Hélio Cesar Hintze Profª. Márcia Akemi T. Baltieri

Cênicas ......................................................................................................21 7.6 Literatura..............................................................................................................22 8 Gastronomia .........................................................................................................23 8.1 Um Pouco de sua História ...................................................................................24 8.2…

ANHANGUERA DE SÃO CAETANO DO SUL CAMPUS ALIBERT TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ROTEIRO GASTRONÔMICO PELA CIDADE DE SÃO PAULO São Caetano do Sul 2013 FACULDADE ANHANGUERA DE SÃO CAETANO DO SUL CAMPUS ALIBERT TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ROTEIRO GASTRONÔMICO PELA CIDADE DE SÃO PAULO Trabalho apresentado ao curso de gastronomia com requisito para avaliação, sob orientação da…

Horizonte Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia COZINHA BRASILEIRA (NORTE, NORDESTE) 5º Período Prof. Fernando Sabino Alimentação básica nacional Além da cozinha regional, marcante e característica das diversas regiões em que se convencionou dividir o Brasil, há uma alimentação básica nacional, que faz parte de toda a culinária brasileira. Alguns desses alimentos, hoje habituais na nossa mesa, há muitos e muitos anos já faziam parte da gastronomia americana que recebeu os…

tubarões com o auxílio apenas de um pau, o qual era metido na boca do tubarão para matá-lo. Os dentes do tubarão, então, eram usados como pontas de flechas. Os goitacases eram tidos pelos colonizadores portugueses como os índios mais cruéis e ferozes do Brasil. 2.2 A primeira cidade na América do Sul a ter energia elétrica. A cidade de Campos foi a primeira cidade da América Latina a possuir um serviço de ilumincação inaugurada por D. Pedro II em junho de 1883. Historicamente,…

porque são histórias muito antigas que são passadas de geração para geração. Essas histórias são muitas absurdas e inacreditáveis, que saíram da imaginação de nossos antepassados, principalmente dos que viviam no interior do Brasil. O folclore é tão importante para o Brasil, que algumas lendas deram origem à festas que são realizadas no país inteiro. Essas histórias são transmitidas através dos séculos, sua principal característica é unir fatos históricos e reais com a fantasia,…

Gastronomia do Sabugal FLUC 2º Ciclo em Alimentação-Fontes, Cultura e Sociedade Os Territórios da Alimentação-Rotas dos Saberes e dos Sabores Autor: Luiza Fernandes 2010159357 Docente: Prof. Doutor Norberto Santos Índice I- Introdução: 1) O Concelho do Sabugal: Localização e História (p.3-5) 2) Gastronomia da antiga Beira Alta (p.6-7) II- O Bucho Raiano e outros enchidos: 1) O Bucho Raiano e a sua Confraria (p.8-9) 2) Morcela, Farinheiras e Chouriças…

Contextualização do problema: Conhecer e entender as origens de um país é parte fundamental da formação do cidadão. A gastronomia tem sua parte de colaboração nessa formação, pois ela mostra as raízes culturais através dos hábitos alimentares, da forma de cocção e do uso dos ingredientes, sejam eles nativos da região ou trazidos por outros povos, outras civilizações. Os ingredientes mostram características íntimas dos indivíduos e da região onde vivem. Em termos de pesquisa, conhecer pratos

complexo savoir-faire para a culinária brasileira. Ao contrário do que aponta a literatura, os “conquistadores” europeus, ao desembarcar no Brasil, se valeram dos “sistemas culinários” dos grupos indígenas. Foi a adoção destes sistemas culinários que possibilitou a fixação dos primeiros europeus na terra recém “descoberta” e tornou viável a colonização do Brasil (TEMPASS, 2008). Sobre sistemas culinários, ou alimentares, Jesús Contreras Hernández e Mabel Gracia Arnáiz (2005) apontam o…

INTRODUÇÃO A Gastronomia é um ramo que abrange os vários aspectos da alimentação. Tem como papel transformar os alimentos, produzindo sabores, texturas e aroma diferentes, proporcionando sensações inúmeras. A busca pela boa alimentação, junto à globalização dos hábitos e costumes no mundo e a evolução do acesso a essa gama de informações, despertou na população um aumento no interesse pela gastronomia, fenômeno que também contribuiu para a ampliação no numero de candidatos a…