Biologando - pigmentos

COMPONENTE CURRICULAR EXTRAÇÃO DE PIGMENTOS Douglas Aparecido Girolli 03113-012 Eduardo Correa da Silva Junior 03113-027 Jennifer Delfino 03113-017 Orientador: Teresa Araraquara 2014 Dados do Projeto Público alvo: frequentadores da Praça – crianças, adultos e idosos. Local: Praça Santa Cruz ou Pq. Infantil Data: 16 de agosto de 2014 – 9:00 as 16:00h Titulo do projeto: Extração de Pigmentos Desenvolvimento 1. Introdução Nosso trabalho terá como foco mostrar a histórico da origem dos pigmentos, como e de onde extrai-los, seu possível uso, algumas características interessantes, mostrar os benefícios da utilização dos pigmentos naturais se comparados aos artificiais. Desejamos apresentar que temos elementos naturais riquíssimos para esse projeto e que eles estão muito perto de nós (como as frutas, legumes, etc). O processo de extração de substancias a partir de compostos em sua forma natural trata da obtenção ou separação dos mesmos por meio da utilização de solventes adequados. Os métodos para a extração e/ou purificação da clorofila geralmente são realizados na presença de solventes como acetona ou metanol e o acetato de etila, e ainda o álcool de 92,8º também pode ser utilizado. A cor é um atributo muito importante nos alimentos. Uma vez que o número de corantes sintéticos permitidos está diminuindo devido aos seus efeitos indesejáveis, o foco no desenvolvimento de pigmentos para alimentos…

MOREIRA-ARAÚJO MSc. Rayssa Gabriela Costa LIMA PORTO INFLUÊNCIA DO pH NAS CLOROFILAS, FLAVONÓ IDES E BETALAÍNAS RUAN CHRYSTIAN CERQUEIRA SANTOS TERESINA NOVEMBRO DE 2014 RUAN CHRYSTIAN CERQUEIRA SANTOS INFLUÊNCIA DO pH NAS CLOROFILAS, FLAVONÓIDES E BETALAÍNAS MONITORES: GLEYSON MOURA DOS SANTOS MARILENE MAGALHÃES DE BRITO RAISA DE OLIVEIRA SANTOS TERESINA NOVEMBRO DE 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 METODOLOGIA…

SARAIVA DOS REIS MOREIRA-ARAÚJO MSc. RAYSSA GABRIELA COSTA LIMA PORTO INFLUÊNCIA DO PH NAS CLOROFILAS,FLAVONÓIDES E BETALAÍNAS MONICA CAROLINE MENDONÇA ABREU TERESINA MAIO DE 2014 MONICA CAROLINE MENDONÇA ABREU INFLUÊNCIA DO PH NAS CLOROFILAS,FLAVONÓIDES E BETALAÍNAS TERESINA MAIO DE 2014 INTRODUÇÃO: Pigmentos são os compostos químicos responsáveis pelas cores das plantas ou animais. Quase…

variação de pH e o comportamento na coloração de pigmentos presentes em extratos vegetais. 1. Introdução O pH é o símbolo para a grandeza físico-química 'potencial hidrogeniônico'. Essa grandeza indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma solução líquida. O termo pH foi introduzido, em 1909, pelo bioquímico dinamarquês Søren Peter Lauritz Sørensen (1868-1939) com o objetivo de facilitar seus trabalhos no controle de qualidade de cervejas (à época trabalhava no…

Efeito do pH sobre a coloração da antocianidinas Identificação de antocianidinas Resumo: 1.Introdução: Antocianinas As antocianinas são pigmentos responsáveis por uma variedade de cores atrativas e brilhantes de frutas, flores e folhas que variam do vermelho vivo ao violeta e azul. São obtidas facilmente por extração a frio com metanol ou etanol fracamente acidificado. Algumas antocianinas são lábeis e se decompõem em presença de ácidos minerais, e…

ml de metanol e transferir o conteúdo da cápsula para um tubo de ensaio; Adicionar uma pequena porção de zinco metálico e adicionar mais ou menos três gotas de HCl conc. Pesquisa positiva → desenvolvimento lento de coloração vermelha 3. Identificação de antocianidinas O cloreto de cianidina, pigmento responsável pela coloração violeta do repolho-roxo e pela coloração vermelha das rosas, é um sal vermelho (pH ácido) e sua cor varia conforme o pH da solução. Em solução fracamente…

NORTE CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS PIGMENTOS NATURAIS Natal-RN Maio/201 SUMÁRIO 1. Objetivo______________________________________­___ 03 2. Material e Métodos________________________________ 03 2.1. Material_________________________________________ 03 2.2. Métodos________________________________________ 03 2.2.1. Influência do pH nas clorofilas, flavonoides e betalaínas___ 03 2.2.2.…

e a avaliação de sua qualidade se torna muito mais difíceis. [1] Os alimentos, tanto ‘in natura’ como industrializados, apresentam cor devido à sua habilidade para refletir ou emitir quantidades de energia em comprimentos de onda capazes de estimular a retina. A faixa de onda, na qual o olho é sensível, é denominada de luz visível. [1] A cor de um alimento deve-se a presença de pigmentos naturais ou pode ser obtida pela adição de corantes.[1] Os pigmentos…

indicador de pH 03 Procedimentos * Enumeraram-se os béqueres de 1 a 4 * Ao béquer número 1,adicionou-se uma folha de alface picado e 50 ml e água. Esse recipiente foi o ensaio controle * No béquer número 2 também foi adicionado uma folha de alface picado, 50 ml de água e suco de limão.Com o auxilio do papel indicador de pH,verificou-se se o meio esta ácido * No béquer número 3,foi acrescentados uma folha de alface picado, 50 ml de agua, suco de limão e 1 espátula…

Centro Universitário Estadual da Zona Oeste – UEZO Colegiado de Ciências Biológicas Disciplina: Biologia Vegetal ESTUDO DIRIGIDO – Célula Vegetal e Pigmentos Parte 1 ­ CÉLULA 1. Esquematize uma célula vegetal indicando suas respectivas estruturas: (LIVRO) 2. Explique três funções da parede celular dos vegetais superiores, relacionando­as com os aspectos determinantes ou fundamentais para estas funções. FUNÇÕES CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Resistência celular,…