Industrialização De Frutas E Hortaliças

recentemente, Vista Alegre, bairro atualmente integrado à Região. No século XVIII, a área já possuía grande número de fazendas, e entre 1775 e 1779, o Campo de Irajá abrigava 13 engenhos de açúcar. A Região era grande produtora de aguardente, frutas e hortaliças, além de tijolos e telhas produzidos pelas olarias. A cidade era abastecida através do Portinho de Irajá, na foz do então navegável rio do mesmo nome, pelo canal do rio Meriti e por inúmeros canais secundários que…

solos; contaminação das fontes d’água e assoreamento dos recursos hídricos. Agroindústria é qualquer atividade econômica de industrialização ou beneficiamento de produtos agropecuários, consiste em conservar e/ou transformar matérias-primas em produtos de valor agregado. A mais importante agroindústria é a alimentar, gerando produtos como frutas, legumes, hortaliças, grãos, oleaginosas, carnes, leites, pescados, entre outros. Dentre os impactos gerados pelas agroindústrias, destacam-se: a

PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ PINHALZINHO 2012 ADELAR KOTZ MAIARA DIAS DE ALMEIDA SILONI BEDIN SIMONE S. LOPES TECNOLOGIAS LIMPAS APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ Trabalho apresentado à disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, como requisito parcial para aprovação na mesma. Professora: Suzane Miorelli PINHALZINHO 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO ............................................................................................... 4 …

prépré-história Os homens passaram a produzir tudo o que os animais produziam, só que melhor! Há muito que as sociedades humanas viviam se deslocando de um ponto a outro em função das estações do ano que estavam ligadas a época de caça e colheitas de frutas. O Primeiro Fato marcante em relação ao início de enormes impactos no ambiente natural se deu entre 8000 e 10000 anos atrás com a primeira revolução científico-tecnológica que permitiu o aumento da capacidade produtiva…

inclusive do ponto de vista nutricional. Levando em consideração que os pequenos, em sua maioria, não desejam comer vegetais, o trabalho objetiva apresentar de formas lúdica e teatral, explorando a linguagem oral, escrita e visual os benefícios que as frutas e verduras proporcionam para nossa saúde e estimula-las a ter prazer em saboreá-las; informar e transmitir os conceitos para uma alimentação correta para a saúde e o bem-estar físico. 5 Problema Uma alimentação rica e balanceada…

|03 | |2. |Valor nutricional das frutas |04 | |3. |Consumo de frutas |05 | |4. |A Produção Brasileira |06 | |5. |Mercado de Frutas

Classificação:  Teor de água do produto; Alimentos estáveis ou não perecíveis: ex. açúcar, farinha.  Cuidados na colheita, pós-colheita e transporte;  Alimentos semi-perecíveis: ex. batatas, maçãs, nozes. Alimentos perecíveis: ex. a maioria das frutas e hortaliças.   Tipos de embalagens. 2.3 Pode ser influenciada por pragas/doenças: 2.4 Influenciada por condições edafoclimáticas:  Alguns impactos:     Aumento dos custos de produção; Presença de toxinas; Perdas em…

seja efetuada no momento certo. Para isso, são utilizados os chamados índices de maturação. Esses índices compreendem medidas físico-químicas que sofrem mudanças ao longo da maturação dos frutos. Os índices de maturação devem assegurar a obtenção de frutas de boa qualidade, durante o armazenamento (KLUGE, NACHTIGAL e BILHALVA,2002). O presente projeto de pesquisa objetiva caracterizar as alterações físicas, físico-químicas e químicas durante o crescimento dos frutos da Ameixa, da antese…

é baixa em comparação às grandes propriedades rurais mecanizadas. Este sistema é geralmente aplicado em pequenas propriedades rurais, também conhecidas como sítios, de regiões pobres. A produção nestas propriedades é, na maioria das vezes, de hortaliças, arroz, feijão, batata, mandioca e milho. Quando sobra parte da produção, esta é vendida ou trocada por outros produtos que não são produzidos na propriedade. 3.Jardinagem Agricultura de jardinagem no Vietnã Esse sistema é…

alimentos ocorre, em geral, devido ao fato das matérias primas de agroindústrias serem perecíveis, havendo portanto perdas significativas durante a colheita, o transporte e a comercialização. Uma das soluções para minimizar estas perdas seria a industrialização dos mesmos. Entre os vegetais perecíveis está o feijão verde, que tem sua classificação botânica definida como pertencendo ao gênero Vigna e a espécie Vigna unguiculata (L) Walp, com denominações variadas de acordo com a região…