Industria Salgados Congelados

Operacional (PPHO) foi baseada na legislação vigente (ANVISA) Portaria nº 368/97. As planilhas de controle apresentadas neste manual foram desenvolvidas de acordo com as necessidades de cada procedimento executado no setor de carnes. Palavras-chave: Indústria de alimentos; controle de qualidade; Procedimento Padrão de Higiene Operacional. 4 Abstract The meat and its derivatives are food of high nutritional value and, therefore, of easy contamination. Great part of toxinfeccoes…

frutos do mar, etc. É, praticamente, unâ n i m e a p r e o cu p a ção d o co n su m i d o r co m a q u a l i d a d e e p r o ce d ê n ci a d o p r o d u t o , o q u e f a z com que a procura por pescado fresco seja significativamente superior ao congelado. No Esp i r i t o Sa n t o o s p r i n ci p a i s p e sca d o s sã o : Pe r o á , D o u r a d o , Ci o b a , Pa r g o , Ba d e j o , Ch e r n e , Ar r a i a , At u m , Baiacu, Bagre, Cação, Corvina, Garoupa, Pescadinha e Vermelho.…

Higiênico - Sanitário em alimentação e está embasado nos princípios lançados pela Organização Mundial da Saúde em 1992. Utilizado com sucesso por grandes empresas em vários países do mundo começa agora a ser divulgado no Brasil, inicialmente na indústria de alimentos e, mais recentemente, nos restaurantes industriais, hotéis, supermercados e outros segmentos de alimentação, como um conceito racional, prático, contínuo e sistemático de garantia de qualidade do alimento oferecido ao…

organismos internacionais como a Organização Mundial do Comércio (OMC) e a Organização Mundial da Saúde (OMS). No Brasil, os Ministérios da Saúde e o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento já têm ações para adoção do Sistema APPCC nas indústrias de alimentos. Estudaremos os 7 Princípios do APPCC que são utilizados no processo de melhoria da qualidade da cadeia produtiva dos alimentos e contribuem para satisfação e saúde do consumidor, tornando as empresas mais…

diariamente na Folha; Dieguito - inspirada em Diego Maradona, a pedido pessoal do próprio a Mauricio, inspirado pelo sucesso de Pelezinho. Séries inteiras de tiras, destinadas ao público argentino, todavia, jamais seriam publicadas e o projeto seria congelado em razão das transferências clubísticas de Maradona e de seus problemas pessoais, estando atualmente nos arquivos da Mauricio de Sousa Produções e com a família do jogador. O personagem só seria apresentado em 2005, em uma animação…

a prevenção de doenças. Situação Problema: Nunca se falou nem se soube tanto sobre saúde como na atualidade. Só que, muitas vezes, as informações são contraditórias ou incompreensíveis. Por um lado, temos uma indústria do alimento que vem lucrando como nunca; do outro, a indústria da beleza, também faturando. O que é verdade? O que de fato é saudável? A obesidade infantil é um fato crescente. O excessivo consumo de alimentos com altas taxas de açucares, gorduras e sódio, os fast…

acabados onde as informações são repassadas aos gerentes sempre voltadas para a administração da empresa. Segundo Martins (2003, p. 23) “a Contabilidade de Custos nasceu da Contabilidade Financeira, quando da necessidade de avaliar estoques na indústria.” Com a predominância das empresas comerciais a contabilidade financeira era utilizada para avaliar o patrimônio e apurar os resultados, mas com o aparecimento das empresas industriais fez-se necessário a apuração dos custos dos…

Pará, Sergipe, Pernambuco e Mato Grosso do Sul, a rede é reconhecida pelo método artesanal de fabricação e pela inovação. Nas vitrines são oferecidos para os clientes mais de 130 produtos entre docinhos, bolos, tortas, pavês, mousses, sorvetes e salgados. O segredo de sabores tão irresistíveis está na forma de preparo extremamente singular dos produtos. Na nova fábrica da rede, inaugurada em 2013 e instalada na cidade de Cotia em São Paulo, onde mais de 200 pessoas trabalham com extrema…

Formatação da Franquia 01.01 - Característica da Empresa A FRUG é uma empresa de processamento e venda de sorvete de iogurte (frozen yogurt), com as opções de mistura ou cobertura de diversos acompanhamentos. Como suplemento de vendas, doces e salgados preparados com massa de iogurte, além de água e refrigerante. O processamento do sorvete de iogurte é feito em uma máquina de sorvete soft, ou tipo italiano. Nas cubas superiores da máquina coloca-se a calda base, que é preparada…

sem a adição de outros ingredientes e substâncias, ou de uma mistura de água, açúcares e outros ingredientes e substâncias que tenham sido submetidas ao congelamento, em condições tais que garantam a conservação do produto no estado congelado ou parcialmente congelado, durante a armazenagem, o transporte e o consumo. O presente estudo teve como objetivo o desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de sorvete adicionado de fibra de aveia. Foram desenvolvidas duas…