Industria Salgados Congelados

aspecto seja ignorado, o Cook Chill poderá gerar a necessidade de mais funcionários, usar mais energia elétrica, além do desperdício de espaço físico para armazenamento. É preciso deixar bem claro aos funcionários a diferença entre resfriado e congelado, pois o forno combinado não descongela alimentos. As receitas preparadas através do Cook Chill precisam ser testadas, já que passam por processos de resfriamento e regeneração diferentes dos tradicionais. Uma vez feitas as alterações,…

MC POCKET Empresa: MC DONALD’S Sumário 1. Introdução 3 2. Contexto Histórico. 4 3. Histórico dos lanches congelados: 12 4. Concorrentes Pocket 13 1° concorrente SADIA com a sua linha hot pocket: 14 2° concorrente SEARA com a linha HOT HIT: 14 3° Concorrente AURORA com a linha X Faroeste 15 5. INOVAÇÃO 16 6. Definição do novo produto MC POCKET 18 6.1 Conceitos e criação de um novo produto: 18 6.2 Valores Nutricionais 19 Figura 1 – Tabela nutricional…

Desengordurada 55 Tabela: Comparação do teor em Proteína nos Diferentes Tipos de Farinha de Soja (27) A farinha de soja é ainda uma excelente fonte de fibras, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B. A sua utilização é principalmente ao nível da indústria alimentar, nomeadamente na confecção de tartes, donuts, bolos, massas, pães com carne, etc. Ao nível doméstico, pode ser usada para engrossar molhos e caldas, para fazer leite de soja caseiro e na confecção de alimentos cozidos no…

principais produtos são peitos desossados de frango congelados. No ano inicio do ano de 2013 a unidade de Sidrolândia foi habilitada para exporta cortes de frango congelados para a Rússia, desde então a unidade exporta em média 80 toneladas de produtos por dia e todas os produtos são emitidos com laudos é uma exigência do pais de destino dos produtos. Todos os nossos clientes compram cortes de frango que são coxa, sobrecoxa, peito, sassami salgados, ponta de asa, meia da…

COZINHA INDUSTRIAL O conceito de cozinha industrial vem sendo aperfeiçoado com o crescimento do setor. Estas cozinhas funcionam como uma verdadeira indústria, onde cada setor tem sua função específica. Existe certa controvérsia com relação à aplicação do termo cozinha industrial. Alguns os aplicam para designar as cozinhas industriais, surgindo outras denominações, como cozinha hospitalar, para hospitais; cozinha comercial, para hotéis e restaurantes. São necessários conceitos…

Pós-Graduação, Stricto Sensu em Engenharia de Produção Patrícia de Freitas Bolsi DIAGNÓSTICO: PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO NAS PEQUENAS E MÉDIAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DO EXTREMO OESTE DE SANTA CATARINA Chapecó – SC, 2011. 2 PATRICIA DE FREITAS BOLSI DIAGNÓSTICO: PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO NAS PEQUENAS E MÉDIAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DO EXTREMO OESTE DE SANTA CATARINA Projeto de Monografia apresentado à Universidade Comunitária Regional de Chapecó – Unochapecó,…

divididos em escala Industrial e Processo Artesanal, boutiques de pão, supermercados, padarias e confeitarias com e sem serviços de food service. Escala Industrial é aquela mais voltada para o atacado, com foco na fabricação de pães embalados e congelados. Panificação Artesanal engloba as padarias voltadas para a venda direta ao consumidor, já nas boutiques de pão, são produtos mais elaborados com um diferencial de qualidade e maior valor agregado nos produtos, supermercados voltados para vendas

da água utilizada para confecção do gelo. O método de conservação por congelamento conserva o produto 12 por mais tempo devido às baixas temperaturas utilizadas. Produtos muito manipulados como os demonstrados neste curso devem ser conservados congelados. CALOR: O uso de altas temperaturas também serve para conservar o pescado. A maioria dos microorganismos patogênicos não são resistentes a temperaturas superiores 65º. SALGA: Age como inibidor dos microrganismos, a maioria é sensível…

alginatos, lecitina, glicerídeos, metil-celulose, pectina, goma arábica, aluminossilicatos, entre outros. Para manter ou melhorar o valor nutricional: vários nutrientes dos alimentos podem ser perdidos durante o processo de manufaturação. Por isso as indústrias adicionam vitaminas A, D, ferro, ácido ascórbico, cálcio, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinco, entre outros, a vários alimentos, tais como a margarina ou o leite. As nove vitaminas garantidas na caixa do sucrilhos, por…

desenvolvimento. 1.2 MISSÃO Produzir alimentos congelados de alta qualidade, nutritivos, proporcionando bem estar, saúde e praticidade aos consumidores. 1.3 VISÃO Ser reconhecida como a melhor indústria atuante do Norte do Paraná de alimentos congelados de preparo rápido e prático buscando sempre saúde e nutrição. 1.4 CONCEITOS DO NEGÓCIO A indústria Fast Nutri será focada em produzir pratos prontos congelados saudáveis para homens e mulheres…