Industria Linguiça

ser considerado formado e para trabalhar na área como profissional de qualquer um dos módulos lecionados pelos professores durante o período do curso de Petróleo, Gás e Solda. O mesmo baseasse em uma visita técnica realizada em uma indústria de produção de linguiça. No mesmo serão realizadas análises de danos referentes resíduos gerados pela linha de produção. O tema desse trabalho surgiu pela aptidão do aluno, que quando estudou sobre Segurança de Trabalho, Meio ambiente e Saúde…

.............................................................................................13 2.2. Produtos.............................................................................................................................14 2.2.1. Linguiça................................................................................................................14 2.2.2.…

apresentar os resultados obtidos de acordo com as diferentes técnicas utilizadas. Para seu desenvolvimento utilizou-se pesquisa classificada quanto ao objetivo como experimental com caráter quantitativo. Os experimentos aconteceram com o produto linguiça Toscana da marca Sadia e foi realizado no Supermercado Speciale, na cidade de Balneário Camboriú, no mês de maio de 2010. Aplicaram-se em diferentes momentos vários tipos de materiais de merchandising, entre estes foi feito degustação do produto

elaboração do livro intitulado: Industrialização de Tilápia, abordando temas de estrema importância no meio acadêmico, bem como no campo empresarial e da extensão rural. Um livro de linguagem acessível que pode ser utilizado pelos produtores e indústrias, bem como livro auxiliar em disciplinas relacionadas à tecnologia do pescado. Os editores Wilson Rogério Boscolo e Aldi Feiden e os autores e coautores desta obra são pesquisadores e especialistas nas áreas abordadas por este…

resultado que manteve o país no terceiro lugar entre os maiores produtores mundiais (ABEF, 2008). A procura por carnes brancas está em primeiro lugar, provavelmente, por ser mais saudável menos gordurosa e com um preço favorável aos consumidores. A lingüiça é um produto cárneo de fácil processamento, que utiliza poucos e baratos equipamentos, por isso é um dos primeiros produtos a serem industrializados pelas salsicharias e por este fato é o mais fabricado e comercializado em nosso…

1. INTRODUÇÃO 1.1. HISTÓRICO No Brasil, dentre os produtos cárneos mais fabricados está a linguiça. Há muito tempo, o homem produz este tipo de alimento com o intuito de conservar a carne e fornecer um produto que fique à altura das aspirações do consumidor. Utilizar poucos equipamentos para a produção, não exigir uma tecnologia sofisticada e ser de baixo custo, explica-se o fato de sua ampla produção no país (LIMA, 2011). Diversos historiadores resgataram em seus estudos os…

de lingüiça da Empresa Comércio de Carnes Futura Geração Ltda. com pagamento com cheque a vista no valor de R$ 278.671,00 para reposição de estoque: D – Estoque R$ 278.671,00 C – Banco R$ 278.671,00 Compra de matéria prima para industrialização de lingüiça da Empresa Comércio de Carnes Futura Geração Ltda. com pagamento em cheque a vista no valor de R$ 68.082,00: D – Estoque R$ 68.082,00 C – Banco R$ 68.082,00 Compra de matéria prima para industrialização de lingüiça da

pelo vinho, a elaboração de pães, queijos, salames, massas em geral e sorvete. Os alemães trouxeram o cultivo da batata, do centeio, das carnes defumadas, linguiça, laticínios, e café, o que justifica o hábito de consumir chá e café após o almoço e/ou jantar. Na região Sul ainda temos a cultura de rebanhos, lavouras e indústrias alimentícias, o que nos influencia para o consumo de carnes, cereais, verduras e produtos industrializados. É marcante na região o consumo…

lhes conferir sabor. Alguns exemplos são: New Mix Apresuntado (Tender) | New Mix Bacon | New Mix Cortes Bovinos | New Mix Cortes Suínos | New Mix Frango Injetado | New Mix Hambúrguer | New Mix Jerked Beef | New Mix Linguiça Defumada (Colonial, Calabresa e Cambuí) | New Mix Lingüiça Mista | New Mix Mortadela | New Mix Paio | New Mix Salame | New Mix Salsicha Condimentos: Extensa linha composta por produtos à base de especiarias e aromatizantes naturais, responsáveis pelo…

é uma marca destas raças. A raça Alentejana, pertence ao grupo de raças Ibéricas, é tradicionalmente criada em “Montado” com alimentação tradicional a bolota e pastagem na fase final de engorda. É objectivo deste estágio, analisar amostras de Linguiça e Paio, avaliando as alterações que ocorrem durante o processo de cura. Para o que, foram efectuadas análises em tempos determinados da produção, de modo a verificar as quebras de peso ocorrentes, a alteração do pH, a percentagem de …