Implementação Do Haccp

definidos para a implementação das medidas aconselhadas 3.1. – Identificação de Perigos e Quantificação de Riscos Profissionais 3.2. – Medidas de Controlo de Riscos Profissionais Recomendadas 3.3. – Cronograma de Realização das Medidas de Controlo de Riscos Profissionais Recomendadas Preenchimento do Cronograma O Cronograma, de preenchimento obrigatório, tem como objectivo primário dar a conhecer às entidades inspectoras qual o estado de…

Cpk Índice de capacidade para processos não centrados baseado no desvio padrão da amostra FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations FDA Food and Drug Administration FMEA Failure Mode and Effect Analysis HACCP Hazard Analisys and Critical Control Points IAFIS International Association of Food Industry Suppliers ICMSF International Commission on Microbiological Specifications for Foods IDEC Instituto de Defesa do Consumidor INPAZ

possíveis ocorrências de danos. A implementação nas atividades aquícolas do Sistema de Análise de Risco e Controle de Pontos Críticos, do acrônimo em inglês Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), vem sendo discutida, principalmente na União Européia e na América do Norte, como uma importante ferramenta de manejo para a garantia da segurança alimentar. Segundo REILLY e KÄFERSTEIN (1997), acredita-se que os países que declinarem da adoção e implementação de…

confiança. Reagindo a pressões dos consumidores, os organismos legisladores passaram a assumir um maior interesse na integridade da cadeia de produção da carne. RASTREABILIDADE: PORQUÊ? ² Este interesse é claramente demonstrado pela implementação da rotulagem por parte da UE, onde se exige que exista uma ligação directa entre a carne no ponto de venda e o animal de origem. RASTREABILIDADE: PORQUÊ? Os operadores das empresas do sector alimentar e do sector dos alimentos…

a qual institui o Sistema de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina (SISBOV). Segundo a mesma, o SISBOV será gerenciado pela Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA), que expedirá instruções complementares necessárias para a implementação do sistema. (BRASIL, 2002) A definição de um sistema de rastreamento ocorreu em razão da exigência dos países importadores da Europa, nos quais novas regras de rotulagem entraram em vigor em 2000 e requerem identificação precisa da procedência

Termotolerantes DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations FDA - Food and Drug Administration FUNED - Fundação Ezequiel Dias GMP - Good Manufacturing Practices HACCP - Harzards Analisys on Critical Control Points ICMSF - International Comission on Microbiological Spacifications for Foods MA - Mesófilos Aeróbios MBP - Manual de Boas Práticas NMP - Número Mais Provável OAC -…

têm o compromisso de seguir os mais altos standards de Qualidade e Segurança relacionados com indústria alimentar, traduzido pela existência de Sistemas que cumprem os requísitos especificados em normas internacionais (ISO 9001:2008; ISO 14001; HACCP; SA 8000; GMP), estando certificada pela ISO 9001:2008 e pela BRC/IOP (Sistema de Segurança de Embalagens para Alimentos) 1 Caso de Estudo: EMBALPT O Sistema de Gestão da Qualidade implementado na Organização abrange todos os…

tomadas em função dos riscos aos quais os empregados ficam expostos no ambiente de trabalho. O PCMSO tem como objetivo a prevenção, diagnosticar, detectar, monitorar e controlar possíveis danos à saúde do empregado relacionados ao trabalho. A implementação do PCMSO é importante sobre tudo para cumprir a legislação em vigor, assim prevenindo possíveis conseqüências jurídicas. Apenas o médico do trabalho habilitado é responsável pelo programa, onde fará o reconhecimento prévio dos riscos…

e técnicas de planeamento estratégico; • Conceitos necessários para o início do projecto de implantação das estratégias; • Discu3r os passos para elaboração, implementação e monitorização das estratégias adoptadas. Duração do Curso 4 Horas Horário Laboral Local de realização A definir de acordo com as necessidades das empresas…

uma área de perfeccionismo, 7 caracterizada por altos custos de prevenção e uma área de indiferença, onde há um equilíbrio entre os custos de prevenção e avaliação e os custos de falhas. Implementação de um FMEA As organizações que utilizam o Fmea podem ser encaixadas em fases de implementação, essas fazes são categorizadas de 1 a 5. A maior parte dessas empresas situam entre as fases 1 e 3, concentrando-se majoritariamente na 1ª fase. As organizações que conseguem chegar…