Implantação De Uma Industria De Vinho

PCS 2040 - PROJETO DE FORMATURA I 4º Módulo Acadêmico, 2007. PORTAL DE RASTREABILIDADE DO VINHO Equipe: Danilo de Almeida Stanev/ e-mail: danilo.stanev@gmail.com/ fone: (11) 9854-1108 Fabio Tirolli de Sousa/ e-mail: fabio.tirolli@gmail.com/ fone: (11) 9822-0111 José Luiz da Silva Gonzalez/ e-mail: jose.luiz@poli.usp.br / fone: (13) 9155-1778 Orientador: Prof. Dr. Carlos Eduardo Cugnasca ESPECIFICAÇÃO E PROPOSTA DE IMPLEMENTAÇÃO DO PROJETO DE FORMATURA CAMPOS A SEREM…

passado para receber o empreendimento. Com sede em São Paulo, a empresa possui uma linha de produtos composta por refrigeradores e conservadores verticais e horizontais, para diversas aplicações: bebidas, sorvetes e congelados, além de adega para vinhos e ilhas para supermercados. A cidade de Três Lagoas foi escolhida pelo Metalfrio, em função da boa infra-estrutura viária e da disponibilidade de mão-de-obra em seu distrito industrial. Além disso, a empresa recebeu apoio do Fundo…

de arte, especialistas em patentes, como podem também trabalhar nas indústrias tradicionais de alimentos e bebidas, mineração, agricultura. Também são necessários nos laboratórios de controle de qualidade e controle de descarte nas universidades, indústrias e laboratórios governamentais que fazem o controle e a verificação, entre outras coisas, dos parâmetros de poluição exigidos pela legislação. Há oportunidades na indústria petroquímica, de tintas, adesivos, produtos de higiene e…

surgiu, basicamente, da avaliação da necessidade de projeção de uma indústria de sucos de uva natural/integral, uma vez que a maioria das indústrias utilizam as uvas americanas para fabricação de vinhos, além do próprio mercado que mostrou-se promissor na área, uma vez que foi verificado que houve um aumento significativo na comercialização do suco de uva nos últimos tempos. No cenário econômico atual, para a viabilidade de implantação de uma empresa, há a necessidade de que tal análise…

Fermentação: 1- O mosto preparado é enviado para as dornas de fermentação. Nas dornas, o mosto é adicionado sobre o pé de cuba preparado. B) Preparo do pé de cuba: 1- O vinho fermentado das dornas (mosto após fermentação + fermento) sofre uma centrifugação visando o reaproveitamento das leveduras utilizadas na fermentação. 2- O vinho delevedurado é enviado para a destilação. 3- O leite de leveduras é enviado para um tratamento com a adição de água fria, na proporção de duas partes…

Florianópolis, SC, Brasil – 28 a 30 de novembro de 2005 O uso do custeio variável em uma indústria vinícola Erves Ducati (Universidade Federal de Santa Catarina – Brasil) ducati@wavesystem.com.br Vagner Bernardi (Universidade Federal de Santa Catarina – Brasil) vagnerbernardi@terra.com.br Resumo O Brasil com relação a vitivinicultura no ano de 2003 encontrava-se em 17º lugar com relação a produção de vinho, ou seja, uma colocação importante dentro do contexto mundial. Este…

e do Chile. Esses dados serão analisados e comparados a fim de fazer e um benchmarking entre as empresas e identificar as melhores praticas administrativas, sugerir melhorias e aperfeiçoar processos. A questão da internacionalização de uma indústria ou de uma empresa moderna deixou de ser apenas uma opção para se tornar numa questão de sobrevivência, por isso a importância da excelente relacão política entre nações e de além de exportação e importação, inluir também a possibilidade…

9 As fazendas e armazéns foram cuidadosamente concebidos e implementados com as melhores tecnologias. Assim, a equipe de produção de vinho tem a maior gama de opções para produzir o melhor vinho. Esta filosofia é o que dá aos vinhos um caráter e uma personalidade da Cousiño Macul, única e inconfundível, que estão qualificados na categoria dos melhores vinhos do mundo. 11 3 AMBIENTE DE NEGÓCIOS – BRASIL E chile 16 4 empresa brasileira “CASAS VALDUGA” versus empresa chilena “COUSIÑO MACUL” 19

ESTRUTURA LEGAL ..................................................................................................... 9 2 ANÁLISE DE MERCADO ................................................................................................. 9 2.1 INDÚSTRIA / SETOR / SEGMENTO ............................................................................. 9 2.2 CLIENTES ...................................................................................................................... 10 2.3 MERCADO

....................44 5 Lista de Quadros Quadro 1: Diferenças entre sujidades orgânicas e inorgânicas (Fonte: Manual de Higienização da Indústria Alimentar, 2005).........................................................................12 Quadro 2: Etapas da Higienização e seus efeitos sobre as sujidades (Fonte: Manual de Higienização da Indústria Alimentar, 2005).........................................................................14 Quadro 3: Detergentes e sanitizantes…