História Da Levedura

sanitários no processo. Apesar das medidas higiênicas e normas sanitárias habitualmente aplicadas na produção de alimentos, perde-se anualmente, no mundo todo, toneladas e toneladas de alimentos de boa qualidade, devido ao ataque de mofos, bolores, leveduras e bactérias. Os alimentos deteriorados prejudicam a imagem de marca de seus fabricantes e também, muitas espécies de microorganismos produzem toxinas potencialmente nefastas para a saúde dos consumidores. Por exemplo, uma das…

de fósforo. - Melaço (ou mel final): produzido na proporção de 40 a 60 quilos tonelada de cana processada, é utilizado na fabricação de álcool etílico e em outros processos biotecnológicos como matéria prima para a produção de proteína, rações, leveduras prensados para a panificação, antibióticos. - Vinhaça: resíduo da destilação do vinho. 12 a 18 litros de vinhaça por litro de álcool, e serve para a alimentação de animais, produção de proteínas (biomassa), produção de metano e…

A HISTÓRIA DO VINHO Não se pode apontar precisamento o local, a época em que o vinho foi feito pela primeira vez. Cada cultura conta seu surgimento de uma forma diferente. Do ponto de vista histórico, sua origem precisa é impossível, pois o vinho nasceu antes da escrita. Os enólogos dizem que a bebida surgiu por acaso, talvez por um punhado de uvas amassadas esquecidas num recipiente, que sofreram posteriormente os efeitos da fermentação. Mas o cultivo das videiras para a produção do vinho só

sendo muito comum em vários países da África (principalmente África do Sul), América Central, Europa e Egito. Na difusão, o açúcar é extraído por diluição e lixiviação das moléculas de açúcar. O uso da moenda pela maioria das Usinas está atrelado à história, desde o início da produção de açúcar no Brasil o caldo da cana é extraído por moendas. Os custos de instalação deum difusor hoje, já não são muito superiores ao da moenda. Porem os índices de extração em um difusor atinge valores de…

História da Nutrição e da Alimentação A história da nutrição e da alimentação ocorre paralelamente à da história do homem na face da terra. Na pré-história e história, o homem sempre procurou localizar-se sempre onde havia suplência de alimentos, água e onde as condições climáticas eram mais favoráveis à sua sobrevivência; tem sido sempre um integrante do ecossistema, do qual não pode afastar-se. Seu tipo de alimentação obedeceu primitivamente ao instinto. Com a civilização, foi…

espumantes. Mas o processo se achava ao livre arbítrio da natureza, sem o controle do homem. As vezes aparecia a espuma, outras não. Foi então que a historia consagrou um religioso, Dom Perignon, nascido em 1638.Como o primeiro artífice do controle pelo homem do método de elaboração do espumante. Por mais agradável e charmosa que seja essa historia, o champagne não foi criado por Dom Perignon (embora ele tenha sido importante no desenvolvimento desta bebida), nem por qualquer outra…

vaginalis.......................................................... Cocos gram positivos......................................................... Cândida sp........................................................................... Leveduras.......................................................................... Achados raros................................................................... Quanto ao número de…

apenas 4% da energia contida na molécula de glicose é disponibilizada para o organismo. A fermentação não utiliza oxigênio e decorre no citoplasma das células, sendo cada etapa catalisada com a ajuda de uma enzima diferente. Fermentação na história Os produtos de fermentação foram usados desde a Antigüidade. Habitantes das cavernas descobriram que a carne envelhecida tem um sabor mais agradável que a carne fresca. Vinho, cerveja e pão são tão velhos quanto a agricultura. Queijo,…

Morfologia e taxonomia 6.2.1 – Morfologia macroscópica 6.2.1 – Morfologia microscópica 6.3 – Elementos fundamentais dos fungos 6.4 – Metabolismo e habitat 6.5 – Reprodução dos fungos 6.6 – Diversidade morfológica dos fungos 6.6.1 – Fungos unicelulares (leveduras) 6.6.2 – Fungos pluricelulares (filamentosos) 6.6.3 – Fungos dimórficos 6.7 – Por que estudar os fungos? 7 – VIROLOGIA 7.1 – Vírus 7.2 – Características dos vírus 7.3 – Classificação morfológica 7.4 – Multiplicação de…

paredes, na roupa, nos sapatos, no pão, nas frutas, etc. E em micoses? São causados por fungos. Frieiras, monilíase ("sapinho") são exemplos de micoses. Fungos Ao reino dos fungos pertencem todos os seres conhecidos por mofos, bolores, cogumelos e leveduras. São seres vivos sem clorofila e podem ser unicelulares ou pluricelulares. Não possuem um tecido verdadeiro e suas células apresentam parede celular de quitina. A área da ciência que estuda os fungos é a micologia. Os fungos…