História Da Confeitaria Brasileira

LICENCIATURA PLENA EM HISTÓRIA MARIA THEREZA ROLIZ ENTRE CONFEITARIAS E CASAS DE PASTO: Sociabilidade e tradições alimentares no Rio de Janeiro (1840 – 1890) NITERÓI 2012 INSTITUTOS SUPERIORES LA SALLE CURSO DE LICENCIATURA PLENA EM HISTÓRIA ENTRE CONFEITARIAS E CASAS DE PASTO: Sociabilidade e tradições alimentares no Rio de Janeiro (1840-1890) Maria Thereza Roliz Monografia apresentada ao Curso de Licenciatura Plena em História…

PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA Breve História do Pão A história do pão é tão antiga que é até difícil dizer, com precisão, quando e como ele apareceu. Historiadores, no entanto, estimam que o pão tenha surgido há cerca de 12 mil anos, juntamente com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, onde atualmente está o Iraque. De início, provavelmente, o trigo era apenas mastigado. Só depois, ele passou a ser triturado com pedras e transformado em farinha. Os primeiros pães eram feitos de farinha

gerados. 12 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS ABNT Associação Brasileira de Normas Técnicas UNESC Universidade do Extremo Sul Catarinense ABIP Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria ITPC Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria RESUMO Este trabalho objetiva realizar um estudo de case da empresa Comércio de Gêneros Alimentícios Mathesch Ltda, onde atua no ramo de padaria e confeitaria, contando com 14 colaboradores bem distribuídos em…

Gastronomia Trabalho de Conclusão de Curso Apresentado ao Colégio Van Gogh Sob orientação da profª Rose de Oliveira São Paulo 2013 INTRODUÇÃO 4 CÁPITULO I. HISTORIA DA GASTRONOMIA NO MUNDO 5 1.2 Historia da gastronomia o Brasil 6 CÁPITULO II. O CURSO 8 2.1 Areas de atuação 8 2.1.2 Consultoria 9 2.1.2.1 Pré Abertura 9 2.1.2.2 Gastronomia 9 2.1.2.3 Nutrição 10 …

REFERÊNCIAS COZINHA INTERNACIONAL 1. História da gastronomia internacional: principais escolas e tendências BARRETO, Ronaldo Lopes Pontes. Passaporte para o sabor: tecnologias para a elaboração de cardápios . São Paulo : Editora SENAC São Paulo, 2000. LAROUSSE. Larousse da Cozinha do Mundo: Europa e Escandinávia. Editora: Larousse do Brasil. 1ª Edição. 2005 2. Cozinha clássica (européia, latino-americana, asiática) 3. Cozinha xxx (francesa, italiana, brasileira, mexicana,…

A origem da Confeitaria no Brasil  No Brasil, a confeitaria nacional se desenvolveu a partir das receitas conventuais portuguesas, que aos poucos foram adaptadas aos nossos ingredientes e clima. Pode-se dizer que a história da confeitaria brasileira é como a história do próprio povo brasileiro, marcada pela miscigenação. As receitas vinham de Portugal, muitas vezes com influências italianas e francesas e aqui sofriam mudanças. Mudanças que produziram uma riqueza de paladar que não…

Confeitaria e Doçaria Professora Naara Barros Gastronomia 3º Semestre Noite Aluna Suzy Campos Matricula: 13229 Confeitaria e doçaria “A confeitaria e doçaria artesanal e Confeitaria regional nordestina” Suzy Campos Fortaleza 2013 Faculdade de Tecnologia intensiva Sumário 1. Resumo ------------------------------------------------------------------ 04 2. Texto ------------------------------------------------------------------

ASSIS José Wellington Dias Soares Professor do curso de Letras da FECLESC/UECE e doutorando em História/UFMG O nosso objetivo é compreender de que modo Machado de Assis (1837-1908) representa o republicanismo no romance Esaú e Jacó (1904). Dessa forma, nossa ênfase será na Literatura Brasileira, através de sua articulação com questões políticas, históricas e culturais. Assim, nos enveredaremos pela História Política, defendida, entre outros, por RÉMOND (1996), ROSANVALLON (1996) e…

....................................................................11 2.2 ART NOVEAU NO BRASIL............................................................12 2.3 ART NOVEAU NO RIO DE JANEIRO...........................................12 3. CONFEITARIA COLOMBO E SUAS CARACTERISTICAS DO ART NOVEAU.......................................................................................14 4. CONSIDERAÇÕES FINAIS................................................................20 5. REFERÊNCIAS....

relações sociais e de trabalho a qual está submetido o cidadão comum, os deslocamentos nas avenidas e ruas das cidades não permitem um olhar acima da linha dos olhos, menos ainda para uma breve parada e contemplar uma fachada interessante ou saber da história de um prédio por onde cotidianamente as pessoas passam. Assim, também, as pessoas não percebem o quanto os símbolos religiosos estão presentes no seu cotidiano, tanto na arquitetura, com igrejas e prédios históricos, quanto nas…