Historia da alimentação

Resumo da historia da Nutrição E comum observarmos os movimentos na historia através de guerras e revoluções ou de motivações por politicas, econômicos e sociais, e muitas vezes nos esquecermos que por traz do desenrolar dos fatos histórico podem existir razões diretamente relacionadas a um ato básico necessário ao funcionamento biológico do organismo humano; a alimentação a historia pode ser também entendida através da evolução dos hábitos e costumes alimentares, além de ser parte importantíssima dos sobrevivência material das espécie. A alimentação esta ligada as questões culturais e religiosas as distinções sociais, étnicas, regionais e ate de gênero , à problema ambientais ao desenvolvimento econômico, as relações de poder e a tantos outros assuntos que demandam a atuação dos historiadores. Tudo começou quando o homem primitivo começou a caçar os animais, porque sentia fome e tinha de se alimentar. Na pré-história, o homem aprende a cultivar a terra e a tirar dela alimentos necessários a sua subsistência. A caça até então era praticada de modo precário; o caçador andava quilômetros para encontrar apenas o estritamente necessário para sua alimentação. E como a população caçadora vinha crescendo, e com isso ocorrendo escassez de alimentos, era preciso arrumar uma nova forma de sobrevivência. A alimentação é muito importante na vida. Tudo começou quando o homem primitivo começou a caçar os animais, porque sentia fome e tinha de se…

FACULDADE RUY BARBOSA CURSO DE GASTRONOMIA FRANCISCO CARLOS DAS NEVES RIBEIRO A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Projeto Interdisciplinar SALVADOR 2013 FRANCISCO CARLOS DAS NEVES RIBEIRO A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO HUMANA Projeto Interdisciplinar Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia, matutino, da Faculdade Ruy Barbosa, com…

A "História da Alimentação", que chega às livrarias nesta semana, está dividida em sete partes, seguindo a divisão tradicional dos manuais de história européia (pré-história, antiguidade etc.), com 47 capítulos desenvolvidos em quase 900 páginas. Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari, diretores da obra, pretendem apresentar a história da alimentação de maneira temática, com "estudos sobre os aspectos econômico e demográfico (ou seja, sobre o binômio produção-consumo), sobre as…

HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO ATRAVÉS DOS TEMPOS ⋆ Pré- história → período que marca as atividades humanas desde suas origem até o aparecimento da escrita – 4000 a.C. ✓ Há 3,5 milhões de anos surgem os primeiros mamíferos semelhantes ao homem, e já caminhavam em dois pés; ✓ O homem pré-histórico tem suas mãos livres para ir em busca de alimento, pegar frutos das árvores e lançar-se sobre outros animais mais velozes. - Cria todo tipo de armas, arpões,…

A alimentação na Idade Média De uma maneira geral, a alimentação medieval era pobre, se comparada com os padrões modernos. A técnica culinária achava-se ainda numa fase rudimentar e as conquistas da cozinha romana tinham-se perdido. As duas refeições principais do dia eram o jantar e a ceia. A base da alimentação era a carne. Ao lado das carnes de matadouro ou carnes gordas - vaca, porco, carneiro, cabrito - consumia-se largamente caça e criação. A forma mais frequente de cozinhar a…

A HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO Há hoje uma obsessão pela história da mesa, fazendo com que a gastronomia saia da cozinha e passe a ser objeto de estudo com a devida atenção ao imaginário, ao simbólico, às representações e às diversas formas de sociabilidade ativa. Nesse sentido, a questão da alimentação deve se situar no centro das atenções dos historiadores e de reflexões sobre a evolução da sociedade, pois a História é a disciplina que oferece um suporte fundamental e projeta perspectivas.…

Introdução O ser humano apareceu por volta de 200 mil anos atrás e toda a sua história pode ser contada sob o ponto de vista da comida. Neste trabalho vou falar um pouco mais sobre a alimentação, como ela surgiu e como está nos dias de hoje. Desenvolvimento Tem-se como histórico que o homem começou a se alimentar, após observar o comportamento de outros animais, de frutos e raízes. Depois passou a consumir carne crua e moluscos in natura. Com a descoberta do fogo os alimentos…

Estrategias alimentares nos tempos pré-historicos A variedade e a complexidade dos fundamentos economicos desta escolha, asiim como o carater fortemente socializado, e mesmo ritualizado, do consumo de alimentos,tambem constituem elementos que concorrem para a especificidade doa to alimentar do homem, embora os pre-historiadores estejam em condiçoes de constituir e interpretar, nos minimos detalhes, o gesto mais sutil na fabricação de uma ferramenta de pedra, mais que um panorama muito…

História da Alimentação Pré-História: período de tempo que compreende o aparecimento das primeiras espécies de hominídeos até a invenção da escrita. A passagem dos primeiros hominídeos a caminhar apenas com os dois pés os deixou com as mãos livres para criar todo tipo de ferramentas, e com o auxilio dessas ferramentas ele ampliou a sua dieta de um modo assombroso. Começou a caçar e comer animais, deixando de se alimentar apenas de vegetais e pequenos moluscos. Do cru ao cozido O…

MINAS GERAIS A cozinha mineira encanta não somente porque é a mais característica do Brasil, mas, sobretudo porque é feita de pratos ricos em sabor e cheios de histórias próprias. São histórias bem brasileiras que remontam à época dos escravos, o ciclo do ouro, das pedras preciosas e que nos falam de cidades importantes como Ouro Preto, Diamantina, Sabará e outras, onde se escreveram muitas páginas da história brasileira. A preparação desses pratos em ambientes modestos e com poucos…