Higienização Na Industria De Alimentos

06/08/2016 Setor Página: 6/8 Título HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MOVEIS E UTENSÍLIOS Emitido Por: Responsável: Mauro Belem Objetivo: Garantir a inocuidade dos alimentos produzidos por meio de técnicas corretas de limpezas, enxague e desinfecção das instalações, equipamentos, moveis e utensílios. Campo de Aplicação: Aplica-se a todos os setores e aos Equipamentos moveis e utensílios do estabelecimento da Empresa. Definições: Higienização – Limpeza e Desinfecção,…

................................................1 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA...........................................................2 3. OBJETIVO GERAL...........................................................................3 4. HIGIENIZAÇÃO NA PADARIA......................................................4 4.1 HIGIENE PESSOAL....................................................................4 4.2 HIGIENE E SANITIZAÇÃO DO AMBIENTE...........................7 …

CURSO DE ENGENHARIA DE PESCA FRANCISCO HEBERSON OLIVEIRA DA SILVA ACOMPANHAMENTO DO PROCESSO INDUSTRIAL DE CAUDA DE LAGOSTA CONGELADA NA INDÚSTRIA INTERFRIOS – INTERCÂMBIO DE FRIOS S.A, EM FORTALEZA, CEARÁ FORTALEZA 2010 2 FRANCISCO HEBERSON OLIVEIRA DA SILVA ACOMPANHAMENTO DO PROCESSO INDUSTRIAL DE CAUDA DE LAGOSTA CONGELADA NA INDÚSTRIA INTERFRIOS – INTERCÂMBIO DE FRIOS S.A, EM FORTALEZA, CEARÁ Relatório de Estágio Supervisionado – Modalidade B – submetido à…

setor a investir em cozinhas industriais. 15 1.3 A força do setor de alimentos 16 1.4 Investimento e emprego 16 1.5 Competição e tecnologia 17 1.6 Crescimento no setor industrial 17 Capítulo 2 - Desenvolvimento 19 Capítulo 3 – Análises e Resultados 24 Capítulo 4 – Considerações Finais 27 Referências 28 Introdução Cada vez mais o cenário brasileiro abrem as portas para franquias que oferecem alimentos leves e balanceados, pois as refeições rápidas ganham mais…

Panificadora Berbet LTDA – ME Vita Pão Paneteria Manual de Boas Práticas de Fabricação Elaborado Por Wellington Moreira Corrêa Graduando em Engenharia de alimentos Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Universidade de São Paulo Limeira/SP – Brasil 2014 Sumário 1. Objetivo ................................................................................................................................. 3 2. Destino ...........................................

CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS Patrícia Heidrich do Amaral Porto Alegre 2010/2 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM MATADOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS Patrícia Heidrich do Amaral Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Alimentos da…

HIGIÊNICO-SANITÁRIO PARA A OBTENÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS Carla Catiúscia Ferreira Gomes1 Rosângela Gomes Rodrigues2 RESUMO O presente trabalho é resultado do aprendizado adquirido no decorrer do Curso de Economia Doméstica, da Universidade Federal do Ceará, e trata da temática “A importância do controle higiênico-sanitário para a obtenção de alimentos seguros”. Tem como objetivo mostrar a importância do controle higiênico-sanitário, para a promoção da segurança dos alimentos, a…

Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos Ministrantes: Luciana Kimie Savay da Silva e Priscila Eloi Martins Cientistas de Alimentos - Esalq/USP Contatos: kimie@esalq.usp.br ou priscila_eloi@yahoo.com.br Apoio Piracicaba, 9 de junho de 2011 Observação: A versão original desta apresentação, com slides coloridos, no formato PDF, está disponível na seção downloads do site do CRQ-IV (www.crq4.org.br) Minicursos CRQ-IV - 2011 BPFs. na Ind. De Alimentos BPF Luciana Kimie Savay…

atuação, buscando sempre o crescimento empresarial e a conquista de novos mercados”. MISSÃO: "Desenvolver o arranjo produtivo local, valorizando a qualidade de vida no campo, e assegurando saúde e integridade aos consumidores através da produção de alimentos de altíssimo padrão de qualidade e excelência”. VALORES: Comprometimento Integridade Motivação Ética Cooperação Satisfação de Clientes e Colaboradores. PONTOS FORTES Pode contar com matéria prima de fácil acesso, levando em…

estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos (MARINHO; SOUZA; RAMOS, 2009 ; SACCOL, 2007). O segmento de refeições coletivas desempenha importante papel em termos de economia e saúde pública, na medida em que afeta o estado de saúde e o bem-estar da população por meio da qualidade do alimento que produz (KAWASAKI; CYRILLO; MACHADO, 2007). Nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), a qualidade está associada a aspectos intrínsecos do alimento (qualidade nutricional e…