Higiene E Boas Práticas De Fabricação Em Panificação

Apoio: Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia de Elaboração do Plano APPCC • Guia de Elaboração do Plano APPCC: Aperfeiçoamento em Cozinha Hospitalar e Bancos de Leite • Guia do Empresário: Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia Passo a Passo: Implantação de Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia de Verificação: Boas Práticas e Sistema APPCC Guia de Elaboração do Plano APPCC Série • Manual do Responsável Técnico • Cartilha 1: Controle de Perigos • Cartilha 2: As Boas Práticas…

analisadas, sendo que o maior uso destes dependerá dos custos para a aquisição e das necessidades do produto. Apesar de serem fontes econômicas de sólidos lácteos, o SORO e o WPC 25 apresentaram valores baixos para as propriedades analisadas, não sendo uma boa opção para uso na formação de emulsões estáveis. (CNPq, FAPEMIG) UFV / XVI SIC / FEVEREIRO-2007 / Tecnologia e Alimentos / 907 _________________________________________________________________________ AVALIAÇÃO DA UMIDADE…

3.11 Estudo de Caso 42 4. GESTÃO DE ESTOQUES 42 4.1 Introdução 42 4.2 Definição e Objetivos 42 4.3 Tipos de Estoque 42 4.4 Classificação ABC 43 4.5 Método Prático de Fazer uma Classificação ABC 43 4.6. Escolha do Tamanho do Lote de Fabricação ou Compra 45 4.6.1. Modelo Supondo Certeza 45 4.6.2 Modelo Reconhecendo Risco 49 4.7 Métodos de Controle de Estoques 49 4.7.1 Método do Período Fixo 49 4.7.2 Método do Ponto de Encomenda 50 4.7.3 – Modos de Execução do…

auxiliar profissionais a vencer as dificuldades e contribuir, eficaz e eficientemente, dentro das organizações. A idéia é construir um pensamento próprio e, na medida do possível, trazer para a realidade um estudo que auxilie a evolução teórica e prática da empresa. O trabalho é fundamentado em referencial teórico, e busca uma análise qualitativa entre o planejamento estratégico da empresa Supermercado Sartori e a idéia que os três irmãos, acionistas, têm de seu negócio. Esta empresa…

tais como glicose e frutose, as leituras obtidas com os densímetros e refratômetros referem-se ao conteúdo dos sólidos solúveis totais, ou seja, a sacarose mais alguns outros componentes do caldo. A percentagem do açúcar é ligeiramente menor e, na prática, admite-se que ela corresponde ao valor lido, subtraído de 2. Para determinação da quantidade de sacarose no caldo, faz-se necessária análise da Pol (% aparente de sacarose no caldo) da cana. A análise da Pol é mais complexa do que o…

OPERADOR DE MÁQUINAS, é obrigatória a apresentação da Carteira Nacional de Habilitação tipo C Página 3 de 75 ESTADO DE SANTA CATARINA MUNICÍPIO DE CHAPECÓ respectivamente, conforme exigência do cargo, por ocasião da posse. Na realização da Prova Prática, o candidato deverá apresentar habilitação - CNH válida e compatível com o veículo ou equipamento a ser utilizado na realização dos testes. (Não serão aceitos protocolos ou encaminhamentos da CNH). 1.1.3. A habilitação no Concurso…

doenças inerentes ao trabalho, no plano internacional, começou somente no século passado. Em 1802, surge na Inglaterra a primeira lei de proteção ao trabalhador acidentado no exercício de sua função. Em 1862, ocorre a regulamentação da Segurança e Higiene do Trabalho na França; em 1865, na Alemanha; e em 1921, nos Estados Unidos. No Brasil, as primeiras leis surgiram no início deste século. 1.2. Leis de Proteção ao Trabalhador no Brasil Segundo Campos (2006), a proteção legal do…

desenvolver uma extensão de linha de algum produto, para uma marca já conhecida. E para essa tarefa, a marca escolhida foi Dove, sinônima de qualidade e diversidade de opções, sendo o produto escolhido, o sabonete antisséptico líquido Dove. O mercado de higiene pessoal é extremamente disputado, com uma gama de opções, produtos dos mais diversos tipos e qualidades presentes nas prateleiras dos supermercados. De uma forma ilustrativa, mas não menos objetiva, pode-se dizer que o objetivo…

alimentos existem há muito tempo. “Há mais de 2000 anos a.C., os sumérios e os egípcios já faziam e comercializavam cerveja e vinho. Na cidade de Ur, os precursores dos camelôs fritavam e vendiam peixes nas ruas, e provavelmente vendiam cerveja, cuja fabricação consumia 40% da cevada cultivada na região. Com a ascensão dos babilônios e posteriormente dos assírios, esse comércio desenvolveu-se em toda a Mesopotâmia. Também na América, bem antes do nascimento de Cristo, os incas, no…

aperfeiçoamento da mesma em seu setor, com a finalidade de tornar-se mais competitiva. Também será importante para o acadêmico já que com a aplicação desse trabalho estará buscando aperfeiçoar o conhecimento adquirido dentro da universidade, agora de uma forma prática. Por ser um estudo teórico e prático, este trabalho poderá servir de referência para trabalhos futuros, podendo ser utilizado para futuras pesquisas nesse setor. Já para a universidade torna-se importante, pois mostrará que…