Higiene E Boas Práticas De Fabricação Em Panificação

atendimento on-line, buscando com isso aprimorar e inovar neste mercado, levando para nossos clientes um atendimento diferenciado para este serviço que é indispensável para todos. A atividade da panificação no Brasil se expandiu com os imigrantes italianos. Os pioneiros da indústria de panificação surgiram em Minas Gerais. Nos grandes centros proliferaram as padarias típicas, sendo que na cidade de São Paulo até hoje existem, em alguns bairros, como por exemplo, no bairro do Bixiga,…

como estudante e futura profissional, me incentivando a concluir esse caminho. À minha família e amigos. AGRADECIMENTOS É preciso agradecer as pessoas envolvidas com este projeto, afinal estas tiveram que ter muita coragem e paciência, além de boa vontade. A começar por Roseli e Anildo, minha mãe e padrasto por estarem sempre ao meu lado amenizando meus pensamentos e me incentivando a continuar há cada um dos diversos tropeços deste caminho. Ao Luís Felipe e mais alguns poucos…

Trabalho de pesquisa solicitado durante a disciplina de Empreendedorismo e Plano de Negócios, referente à APS - Atividades Práticas Supervisionadas, como parte da avaliação do 6º semestre do Curso de Administração. Orientador: Prof. Leonardo Tostes Palma Campo Grande-MS 2013 ÍNDICE SUMÁRIO EXECUTIVO 01 DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO 01 PRODUTOS E SERVIÇOS 01 MERCADO 02 LOCALIZAÇÃO DO NEGOCIO 03 CONCORRÊNCIA 04 PESSOAL

apesar de apresentar algumas melhoras com o surgimento dos trabalhadores especializados e mais treinados para manusear equipamentos complexos, que necessitavam cuidados especiais para garantir maior proteção e melhor qualidade. A partir daí, a Higiene e Segurança do Trabalho transformou-se, definitivamente, numa função importante nos processos produtivos. 8 No Brasil, as leis que começaram a abordar a questão da segurança no trabalho só surgiam no inicio dos anos 40. Segundo LIMA JR (1995), o

Universidade Federal de Juiz de Fora Faculdade de Engenharia Departamento de Engenharia de Produção TRABALHO DE CAMPO DA DISCIPLINA CONTEXTO E PRÁTICA EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO III R E L A T Ó R I O ESTUDO REALIZADO NA EMPRESA: Fran-Luy Padaria e Confeitaria LTDA Equipe: Ana Paula de Souza Oliveira– anap_sfjf@hotmail.com Larissa Gabriela de Abreu Toledo – larissa.abreu@engenharia.ufjf.br Leandro Roberto Pereira –…

CARINE PREIS FABIANE KNAK MÁRCIA T. K. PEGORARO SOLANGE MARIA SCHUH FABRICAÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA, ANÁLISE DE GERAÇÃO DE RESÍDUOS E ENERGIAS LIMPAS PINHALZINHO – SC 2011 UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA – UDESC CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS CARINE PREIS FABIANE KNAK MÁRCIA T. K. PEGORARO SOLANGE MARIA SCHUH FABRICAÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA, ANÁLISE DE GERAÇÃO DE RESÍDUOS E ENERGIAS LIMPAS…

Social – INSS/FGTS”; - Corpo de Bombeiros Militar. A Portaria 1428/93 do Ministério da Saúde estabelece a obrigatoriedade para todos os estabelecimentos que manipulam produtos alimentícios implantarem o sistema PAS (antigo APACC). As Boas Práticas de Fabricação são pré-requisitos fundamentais. Resolução RDC nº. 344 de 13.12.2002 - ANVISA Aprova o Regulamento Técnico para a Fortificação das Farinhas de Trigo e das Farinhas de Milho com Ferro e Ácido Fólico. Resolução RDC nº. 359…

são responsáveis pelo que sou hoje. A eles dedico este trabalho. RESUMO Dentre os pães, o francês é o de maior consumo no Brasil e um dos fatores que limita sua vida de prateleira é o envelhecimento decorrente da retrogradação do amido. A fabricação e o armazenamento de pães crus congelados vêm ocupando posição de destaque devido à praticidade, conveniência e redução de custos. O pão produzido de massa congelada tem sido aprimorado pelos avanços tecnológicos e o efeito do…

enquanto ação de mercado com o fito de posicionamento estratégico de marketing de uma indústria e comércio do ramo de panificação atuante na praça de Porto Velho. A tipologia do estudo é descritiva com abordagem qualiquantitativa. Traz como problema de pesquisa eventuais encalhes de produtos e a política de substituição ativa destes quando há a iminência de expirar o prazo de validade, prática que, por ocasião da proposição deste estudo era desprovida de pesquisas quanto a supostas…

pessoa que lava, descasca, corta, rala, cozinha, ou seja, prepara os alimentos. As pessoas que manipulam os alimentos desempenham um papel importante com suas atitudes para prevenir a contaminação, já que esta é causada principalmente por falta de higiene na manipulação. Deve-se trabalhar sempre de touca, com uniforme limpo; Não passar perfumes; Manter as unhas sempre curtas e limpas, sem esmalte e anéis; Não usar adornos (brincos, pulseiras, anéis, aliança, piercing, etc.); Evitar…