Hamburguer Almondega E Quibes

CEPET – MT CENTRO POLITÉCNICO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PROFESSOR ORIENTADOR: RANBRAN ESTAGIÁRIO (A): ADIELSON CARLOS SILVA DOS SANTOS RELATÓRIO FINAL DE CURSO EMPRESA: SADIA. SETOR: MANUTENÇÃO DO HAMBURGUER PERÍODO DE REALIZAÇÃO: 02/10/2013 à 13/01/2014 TOTAL DE DIAS: 45 TOTAL DE HORAS: 270 HORAS NOME DO (A) SUPERVISOR (A): FUNÇÃO: SUPERVISOR DE MANUTENÇÃO FORMAÇÃO PROFISSIONAL: Cuiabá - MT 2013 SUMÁRIO 1

13 10.1 – LIDERANÇA GERAL EM CUSTOS 13 10.2 – DIFERENCIAÇÃO 13 10.3 – ENFOQUE 14 11 – O CASO DA PERDIGÃO 14 11.1 – CONTEXTO HISTÓRICO 14 11.2 – A ESTRATÉGIA DE DIFERENCIAÇÃO - PERDIGÃO 15 12 – POSICIONAMENTO DE BENS E SERVIÇOS 16 12.1 – HAMBURGUER 16 12.2 – STEAK 17 12.3 – A PERDIGÃO NO MERCADO 17 12.3.1 – VISÃO 17 12.3.2 – MISSÃO 17 12.3.3 – VALORES 17 13 – SEGMENTAÇÃO 18 13.1 – FATORES DEMOGRÁFICOS 18 13.2 – FATORES GEOGRÁFICOS 18 13.3 – FATORES PSICOGRÁFICOS 18 13.4…

médias 150 Hambúrguer de carne assado ­ 1 e 1/2 unidade 84 Hambúrguer de frango assado ­ 1 e 1/2 unidade 84 Kani Kama ­ 14 unidades 235 Linguiça de porco frita ­ 1 unidade 50 Mortadela ­ 2 fatias médias 62 Patê de presunto ­ 4 colheres (sobremesa) 80 Peito de peru tipo "blanquet" ­ 15 fatias médias 225 Presunto ­ 6 fatias médias 120 Salame ­ 12 fatias pequenas 78 Salsicha cozida ­ 1 e 1/2 unidade 60 Sardinha em conserva ­ 2 unidades médias 65 Sardinha Frita ­ 2 unidades médias 52…

Brasileira de Frigoríficos, primeira indústria de carnes e derivados fora de Concórdia. O projeto já existia há alguns anos, mas só então foi concretizado. A partir daí, diversos produtos passaram a ser produzidos em São Paulo: salsichas, almôndegas, quibes e o famoso Hambúrger Sadia. Foi o ingresso do negócio no segmento de alimentos semiprontos congelados. A época também foi marcada pela criação do Conselho de Administração, pelos primeiros abates de perus em Concórdia, além…

17,48 Açúcar Refinado Colher de Sopa Cheia 4,53 Agrião Copo Americano Cheio 7,30 Alface Picado Copo Americano Cheio 12,90 Almeirão Cru Copo Americano Cheio 13,66 Almeirão Refogado Colher de sopa Cheia 16,32 Almôndega c/Molho Unidade 18,90 Almôndega Crua Unidade 17,00 Amêndoa Chilena Copo Americano Cheio 150,26 Amendoim Torrado Copo Americano Cheio 110,82 Amendoim Torrado Colher de Sopa Rasa 15,58 Arroz Cozido Colher de Sopa Cheia 22,48 Arroz…

Colher de Sopa Cheia 4,53 Agrião Copo Americano Cheio 7,30 Alface Picado Copo Americano Cheio 12,90 Almeirão Cru Copo Americano Cheio 13,66 Almeirão Refogado Colher de sopa Cheia 16,32 Almôndega c/Molho Unidade 18,90 Almôndega Crua Unidade 17,00 Amêndoa Chilena Copo Americano Cheio 150,26 Amendoim Torrado Copo Americano Cheio 110,82 Amendoim Torrado Colher de Sopa Rasa 15,58 Arroz Cozido Colher de Sopa Cheia

(1 fatia) 20 Pães e Bolachas Pão de hambúrguer (1/3 de unidade) 20 Pães e Bolachas Pão de hot-dog (1/3 de unidade) 20 Pães e Bolachas Pão de leite (1 fatia) 20 Pães e Bolachas Pão de queijo (1 unidade pequena) 20 Pães e Bolachas Pão francês (1/2 unidade) 20 Pães e Bolachas Pão integral (1 fatia) 20 Pães e Bolachas Pão italiano (1 fatia pequena) 20 Pães e Bolachas Pão sírio (1 unidade pequena) 20 Pães e Bolachas Torrada (1 fatia) 20 Carnes Almôndega (1 unidade média) 25 Carnes…

Cheia 4,53 Agrião Copo Americano Cheio 7,30 Alface Picado Copo Americano Cheio 12,90 Almeirão Cru Copo Americano Cheio 13,66 Almeirão Refogado Colher de sopa Cheia 16,32 Almôndega c/Molho Unidade 18,90 Almôndega Crua Unidade 17,00 13,96 6,68 3,51 8,46 Amêndoa Chilena Copo Americano Cheio 150,26 Amendoim Torrado Copo Americano Cheio 110,82 Amendoim Torrado Colher de Sopa Rasa 15,58

desfiado) 1 filé médio ou 4 colh de sopa Atum light (conserva de água e sal) 6 colh de sopa Atum em conserva de óleo vegetal 5 colh de sopa Carne seca cozida e picada 3 colh de sopa Camarão cozido 8 unid grandes Almôndegas de carne 3 unid peq Camarão frito 6 colh de sopa Almôndegas de peru light 5 unid peq Kani kama 12 patilos Coxa e sobrecoxa de frango grelhada / assada / cozida 2 pedaços médios Strogonofe de carne / frango 4 colh de sopa Lombo de porco assado / cozido 1…

Acém assado 4 fatias (100g) 185 Acém frito 4 filés (100g) 220 Alcatra assada 2 fatias (100g) 200 Alcatra frita 2 fatias (100g) 235 Almôndegas ao molho da Swift 47g 43 Almôndegas ao sugo Sadia 25g 58 Almôndegas bovinas Seara Unidade (25g) 51 Almôndegas caseiras de carne Unidades (40g) 54 Almôndegas de frango Sadia Unidade (25g) 58 Almôndegas de frango Seara 25g 50 Almôndegas de peru Sadia Unidade (25g) 46 Asa de frango assada 2 unidades (100g) 135 Asa de frango assada Sadia 2 unidades…