Forma Molecular Do Repolho

Caixa Postal 611 - CEP 99001-970 - Passo Fundo/RS - (54) 3316-8193 / Fax (54) 3316-8455 * Email para correspondência: lmcolla@upf.br Recebido em 03/10/2006 - Aceito em 19/11/2006 1 RESUMO: Inúmeros fatores afetam a qualidade da vida moderna, de forma que a população deve conscientizarse da importância de alimentos contendo substâncias que auxiliam a promoção da saúde, trazendo com isso uma melhora no estado nutricional. A incidência de morte devido a acidentes cardiovasculares,…

ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: DEFINIÇÕES, LEGISLAÇÃO E BENEFÍCIOS À SAÚDE. RESUMO: Inúmeros fatores afetam a qualidade da vida moderna, de forma que a população deve conscientizarse da importância de alimentos contendo substâncias que auxiliam a promoção da saúde, trazendo com isso uma melhora no estado nutricional. A incidência de morte devido a acidentes cardiovasculares, câncer, acidente vascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepáticas, dentre outros, pode…

Vitamina C, e B8 06. Qual a principal função das vitaminas do complexo B? R: É contribuir para a libertação de energia dos hidratos de carbono, gorduras e proteínas, são essenciais ao metabolismo dos hidratos de carbono em glicose. 07. Qual a forma biologicamente ativa da vitamina B1? R: tiamina pirofosfato ou co-carboxilase 08. Quais as principais fontes alimentares da vitamina B1? R: Cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja 09. Quais as manifestações que…

alcalina. E quando os níveis são iguais, a solução é neutra. Carboidrátos Os carboidratos têm função estrutural (construtora ou plástica) e armazenamento energético nos animais, sob a forma de glicogênio, e principalmente nos vegetais, sob a forma de amido, ambos polissacarídeos. Também tem função anticoagulante (heparina), lubrificante, cicatrizante (quitina) e antigênica (ativa o sistema imunológico, por exemplo, a alergia causada por crustáceos).…

alimento altamente energético, possui uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, principalmente B5 (Niacina) e B1 (Tiamina), estimulando o apetite e auxiliando no processo digestivo. O cará é consumido após cocção em água e sal ou assado. Na forma cozida, como ingrediente que substitui a batata-inglesa. Também é consumida frita, em saladas, purês, suflês, pudins, na fabricação de pães, bolos, cremes, biscoitos e como doce em calda (melaço). Nas Antilhas, sua polpa crua ralada é…

a criação e o desenvolvimento de ferramentas e utensílios proporcionaram diversos tipos de atividades, muitas almejando o inacreditável. No entanto, estruturar tais objetos ou mecanismos é impensável na ausência de uma observação prévia quanto à forma e as propriedades dos materiais. Esse trabalho, solicitado pela disciplina F1QUT, tem como objetivo tratar uma das propriedades dos materiais relacionada ao processo de oxidação e redução, a “Corrosão”, nele serão apresentadas o conceito…

desde 1912, levando a cabo investigações no campo das ligações químicas, termodinâmica e da eletrólise. Foi o primeiro, em 1933, a preparar água pesada (D2O). Formulou a Teoria Ácidos e Bases de Lewis, segundo a qual um ácido é toda a substância (molecular ou iónica) que pode aceitar um par de eletrões (ácido de Lewis) e base é toda a substância que pode ceder um par de eletrões (base de Lewis). Trata-se de uma ampliação do conceito clássico ácido-base, que só admite a cedência ou…

Todo ser vivo seja formado por células. A vida depende da Autonomia e da integridade da célula. Toda célula é portadora de material genético, o DNA e o RNA. A célula é responsável por todo o metabolismo do organismo, em conjunto com outras, forma os sistemas. Toda célula se origina de uma outra célula pré-existente. Sendo que elas fazem a reprodução assexuada. Esta última generalização é proveniente do aforismo criado por Rudolph Virchow (1841-1897) - patologista alemão - omne…

utilizados como indicadores ácido-base, abaixo podemos citar alguns exemplos: 1) Azul de tornassol é um indicador que muda de cor para vermelho em soluções ácidas e azul para soluções básicas. Para além destes podem-se fazer com produtos naturais como a repolho-roxo que nas soluções ácidas torna-se vermelho e nas básicas verde. 2) Vermelho de tornassol que em soluções ácidas permanece vermelho e em soluções básicas torna-se azul. 3) Alaranjado de metila que em solução ácida torna-se…

variava muito da de hoje: galinhas, patos, gansos, pombos, faisões, pavões, rolas e coelhos. Não existia ainda o peru que só veio para a Europa depois da descoberta da América. Fabricavam-se também enchidos vários, como chouriços e linguiça. A forma mais frequente de cozinhar a carne era assá-la no espeto (assado). Mas servia-se também carne cozida (cozido), carne picada (desfeito) e carne estufada (estufado). O peixe situava-se também na base da alimentação, especialmente entre…