Formação Sabões Insolúveis

de ligações não covalentes. A desnaturação pode ser provocada por vários tipos de tratamento, como exemplo, o aquecimento da proteína, alteração de pH devido a adição de um ácido ou base fortes, adição de solventes orgânicos polares, detergentes e sabões. A desnaturação pode ser irreversível, porém proteínas desnaturadas podem renaturar. A substituição de aminoácidos pode alterar a função das proteínas, uma vez que poderá modificar a conformação espacial de tal proteína. * Técnicas…

longas cadeias carbônicas (apolares) com um grupo funcional polar em uma de suas extremidades. O elemento básico do detergente é um agente de superfície ou agente tensoativo, que reduz a tensão superficial dos líquidos, sobretudo da água, e facilita a formação e a estabilização de soluções coloidais, de emulsões e de espuma no líquido. Para penetrar na superfície e interfaces dos corpos (adsorção), a molécula do agente tensoativo contém uma parte polar ou hidrofílica, solúvel em água, e…

Angolana; Karin Cristaldo Kreuger. Título: Saponificação. Objetivo: -Conhecer a reação de óleos e as gorduras para a formação do sabão; -Pesquisar a presença de ligações do tipo éster nas moléculas dos óleos e gorduras; -Conhecer o comportamento dos sabões em solução aquosa ora contendo ora não contendo óleos e gorduras; -Reconhecer as características de emulsão e sua impotância na produção de alimentos.…

Resumo Esse relatório tem como objetivo entender a importância do sabão no dia a dia.Pesquisar a presença de tipo éster nas moléculas dos óleos, conhecer as reações de produção de sabão a partir dos óleos e gordura,pesquisar o comportamento dos sabões em soluções aquosas , reconhecer as características de uma emulsão e sua importância de produção de alimentos. 1- INTRODUÇÃO Dentre os lipídeos mais abundantes na natureza encontramos os óleos e as gorduras . Como essas…

1. INTRODUÇÃO Segundo Cisternas (2001) os lipídeos constituem um grupo de compostos que, apesar de quimicamente diferentes entre si, apresentam uma importante aspecto em comum: São insolúveis em água. Os triglicerídeos são os principais componentes de óleos vegetais e das gorduras de origem animal. Os óleos de amendoim, soja, milho, a manteiga, o toucinho e o sebo são exemplos de alimentos formados por triglicerídeos. Ainda que o óleo e a gordura sejam formados por triglicerídeos e usarmos no

em seus ácidos graxos é através do tratamento com soluções alcalinas concentradas a quente. Essa reação tem como resultado a liberação do glicerol e formação de sais de ácidos graxos, originados pela incorporação do sódio á molécula de ácido graxo. Esses sais são os sabões e a reação, que é denominada saponificação, é a via de fabricação dos sabões encontrados comercialmente. Se observarmos bem molécula de um sabão, veremos que ela é constituída por duas porções que apresentam…

Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Química Área de Educação Química TRABALHANDO A QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES Odone Gino Zago Neto José Claudio Del Pino TRABALHANDO A QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES Elaboração: Odone Gino Zago Neto - Professor de Química da Sociedade Educacional Província de São Pedro e Bixo Vestibulares. José Claudio Del Pino - Professor de Química da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Apoio: Fundação de Amparo a…

como os sabões, substâncias que reduzem a tensão superficial de um líquido, sendo assim, estes compostos são, também, considerados tenso ativos. Os detergentes são produtos sintéticos produzidos a partir de derivados do petróleo. Estes compostos começaram a ser produzidos comercialmente a partir da Segunda Guerra Mundial devido à escassez de óleos e gorduras necessárias para a fabricação de sabões. Nos Estados Unidos, já no ano de 1953, o consumo de detergentes superava o de…

principais elementos estruturais de membranas biológicas. Outros lipídeos, mesmo quando presentes em quantidades relativamente pequenas têm papeis cruciais. Podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas). A formação molecular mais comum dos lipídeos, constituindo os alimentos, é estabelecida através do arranjo pela união de um glicerol (álcool) ligado a três cadeias carbônicas longas de ácido graxo. Dentre os lipídeos, recebem destaque os…

Universidade Federal do Rio Grande do Sul Instituto de Química Área de Educação Química TRABALHANDO A QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES Odone Gino Zago Neto José Claudio Del Pino TRABALHANDO A QUÍMICA DOS SABÕES E DETERGENTES Elaboração: Odone Gino Zago Neto - Professor de Química da Sociedade Educacional Província de São Pedro e Bixo Vestibulares. José Claudio Del Pino - Professor de Química da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Apoio: Fundação de Amparo a Pesquisa…