filtração na industria de alimentos

FILTRAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Nas indústrias de alimentos e bebidas, a filtração aparece na produção de suco de frutas, óleos vegetais, leite e derivados, entre outros produtos. A filtração em escala industrial vai desde uma simples filtração até separações muito complexas. O produto a ser filtrado, pode ser líquido, gás, as partículas sólidas podem ser grossas ou finas, rígidas o plásticas, redondas ou planas individualmente separadas ou agrupadas, etc. A suspensão de alimentação pode ser de alta ou baixa concentração de sólidos, pode estar fria ou aquecida, ou submetida a vácuo ou a alta pressão. Em alguns casos, a separação ou filtração deve de ser total e completa, e em outros a filtração é parcial. Ao se fabricar produtos alimentícios em grande escala, normalmente são necessárias diversas operações unitárias, tais como moagem, cristalização, lixiviação e filtração, dentre outras. De modo geral, a filtração pode ser definida como a separação de uma mistura heterogênea contendo um sólido e um líquido, fazendo com que o sólido fique retido num meio poroso, e o líquido passe através desse meio. A força motriz do processo é uma diferença de pressão através desse meio. Os processos de filtração, são classificados, em função da maneira de como esse gradiente de pressão é imposto: gravidade, vácuo, forças centrífugas ou pressão diretamente. Nas indústrias de alimentos e bebidas, a filtração aparece na produção de suco de frutas, óleos vegetais,…

Filtração por membrana: Uma solução eficaz para melhorar a left307975qualidade dos alimentos Na indústria de alimentos e bebidas, a separação minuciosa de partículas tem sido cada vez mais importante na produção de cerveja, sumos e muitos produtos lácteos. A filtração por membrana é um bom exemplo de tecnologia simples e eficaz, utilizada para melhorar a qualidade dos alimentos, e que tem excelentes perspectivas de futuro. O que é uma filtração por membrana? A filtração por membrana…

FILTRAÇÃO Filipe dos Santos 1º QUIN T 1 Tópicos em Química Experimental Profª Adriano de Moraes Suzano Setembro/ 2014 1. Introdução A filtração é uma operação unitária que consiste na separação de uma fase sólida , de uma fase fluída (liquida ou gasosa) , passando essa última através de um meio permeavel poroso. Ao meio poroso e permeável da-se o nome de filtro , este retém o resíduo sólido. O fluido que passa através do filtro designa-se…

Identificação de pontos críticos de controlo em leite pasteurizado 1.Introdução Cada vez mais existe preocupações com o controlo e detecção de perigos de natureza biológica, química e física que possam causar damos nos seres humanos e animais. O sistema de HACCP( sistema de controlo de pontos crísticos) baseia-se na identificação, controlo, prevenção, eliminação dos perigos em todas as etapas da produção, tendo como objectivo a segurança e saúde dos consumidores. Com este sistema…

e heterogêneos, através de diferentes métodos de filtração, decantação e destilação além da apresentação do laboratório e das vidrarias. Palavras-chave: Laboratório, Sistemas, Separação. 1. INTRODUÇÃO Neste relatório será apresentado às praticas realizadas na primeira aula de química orgânica experimental (31/07/2014). As práticas consistiam na separação de sistemas heterogêneos e homogêneos, por meio de filtrações, decantação e destilação. Será explicado como as praticas foram…

1. Introdução A filtração é um processo que se aplica a misturas heterogêneas, no qual consiste a separação de sólido-líquido, este processo consiste em fazer a mistura atravessar um material poroso, esse que retém a fase sólida, separando assim o sólido do líquido. A filtração comum é semelhante àquela que utilizamos em casa para fazer café, ou seja, separa misturas de líquido com um sólido não dissolvido. Nesse caso, o tamanho das partículas do sólido é relativamente grande e ele…

RELATÓRIO PRÁTICAS DE LABORATÓRIO CURSO BACHARELADO EM QUÍMICA PROFESSOR Mr. THOMÁS NOEL HERRERA Nome: Francisco Moacir de Matos RGM: 14 37623 Nome: Samuel Santos Pereira RGM: 14 11675 Nome: Jennifer Pereira RGM: 14 05721 Testes de filtração Neste experimento, testamos algumas formas de separação de substâncias que são utilizadas de diversas formas. Algumas testadas foram a separação de líquido e líquido, líquido e sólido, sólido e sólido, cada…

barreira seletiva semipermeável que separa duas fases e restringe total ou parcialmente o transporte de uma ou várias espécies químicas ou substâncias presentes nas fases, de uma maneira específica. SELETIVIDADE PERMEABILIDADE Separação por membrana Solução Concentrado (retentado) Membrana Filtrado (permeado) - Separação de sólidos imiscíveis e solutos dissolvidos; - Fluxo tangencial; - Algumas membranas possuem seletividade; Efeito de Polarização…

APPCC Processo Animal – Leite Pasteurizado Pasteurização: O que é Processo térmico que visa eliminar a microbiota patogênica do leite. Neste processo há redução também da microbiota deteriorante, o que prolonga sua conservação. Todo o leite consumido no Brasil deve ser pasteurizado, não sendo oficialmente permitido o consumo de leite cru. APPCC APPCC: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BPF: Boas Práticas de Fabricação MAPA: Ministério da Agricultura Pecuária…

06 i Filtração Simples........................................................................06 ii Filtração a Vácuo.......................................................................06 iii Funil de Decantação..................................................................07 iv Destilação Simples.....................................................................07 v Dissolução Fracionada...............................................................08 vi…