filtração na industria de alimentos

FILTRAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Nas indústrias de alimentos e bebidas, a filtração aparece na produção de suco de frutas, óleos vegetais, leite e derivados, entre outros produtos. A filtração em escala industrial vai desde uma simples filtração até separações muito complexas. O produto a ser filtrado, pode ser líquido, gás, as partículas sólidas podem ser grossas ou finas, rígidas o plásticas, redondas ou planas individualmente separadas ou agrupadas, etc. A suspensão de alimentação pode ser de alta ou baixa concentração de sólidos, pode estar fria ou aquecida, ou submetida a vácuo ou a alta pressão. Em alguns casos, a separação ou filtração deve de ser total e completa, e em outros a filtração é parcial. Ao se fabricar produtos alimentícios em grande escala, normalmente são necessárias diversas operações unitárias, tais como moagem, cristalização, lixiviação e filtração, dentre outras. De modo geral, a filtração pode ser definida como a separação de uma mistura heterogênea contendo um sólido e um líquido, fazendo com que o sólido fique retido num meio poroso, e o líquido passe através desse meio. A força motriz do processo é uma diferença de pressão através desse meio. Os processos de filtração, são classificados, em função da maneira de como esse gradiente de pressão é imposto: gravidade, vácuo, forças centrífugas ou pressão diretamente. Nas indústrias de alimentos e bebidas, a filtração aparece na produção de suco de frutas, óleos vegetais,…

UNIABEU CENTRO UNIVERSITÁRIO ALESSANDRA TEIXEIRA DAIANA FRANÇA VIVIANE OLIVEIRA FILTRAÇÃO NA INDÚSTRIA FARMACÊUTICA BELFORD ROXO 2014 UNIABEU CENTRO UNIVERSITÁRIO ALESSANDRA TEIXEIRA DAIANA FRANÇA VIVIANE OLIVEIRA Parte escrita do seminário sobre filtração na indústria farmacêutica, para avaliação da disciplina Operações Unitárias, ministrada pelo professor Lasaro Stephanelli. BELFOD ROXO 2014 Filtração na…

Filtração é rica na indústria alimentícia e de bebidas Nas indústrias de alimentos e bebidas, a filtração aparece na produção de suco de frutas, óleos vegetais, leite e derivados, entre outros produtos por Luiz Fernando Novazzi, Luiz Carlos Bertevello, Maristela Marin e Geraldo Fontana As indústrias de transformação englobam diversos setores, como alimentos e bebidas, produtos químicos, metalurgia, veículos automotores, papel e celulose, plásticos e borrachas, entre outros. Tendo…

GIF - Oswaldo Cruz - 2a. Aula Sistemas de Filtração na Indústria Farmacêutica 16/8/2007 Faculdades Oswaldo Cruz Gestão Industrial Farmacêutica - 2007 Sistemas de Filtração Módulo VII José Muradian Filho jose.muradian@terra.com.br Fundamentos e Princípios de Filtração Tipos de Filtros Mecanismos de Filtração José Muradian F° 2 Filtração - Conceito FILTRAÇÃO (Filtragem) é a: Separação de partículas sólidas de um fluido pela passagem da mistura…

Operações Unitárias FILTRAÇÃO A operação unitária de filtração se refere à separação mecânica entre as fases particulada (sólida) e fluida (líquida ou gasosa), presentes em uma determinada suspensão, utilizando-se um meio poroso, o qual retém a fase particulada e é permeável à fase fluida. FILTRAÇÃO A filtração é uma operação unitária largamente encontrada em diversos tipos de processamento nas indústrias químicas e correlatas. Exemplos: - Tratamento de água e…

Anderson L. Monteiro Bruno R. Kasinof Jefferson F. Pereira José L. Takahashi Leandro F. Machado 093388 094686 095780 091726 096885      Princípio do filtro industrial Seu funcionamento Tipos de filtros Seguimentos Custos A separação de partículas sólidas presente em um fluido atravessando um meio filtrante onde os sólidos se depositam é chamada de filtração. O fluido pode ser um líquido ou um gás. A maioria dos filtros industriais são filtros de…

PROCESSOS INDUSTRIAIS Introdução às Operações Unitárias – parte 1 Prof. Dr. José Luiz Moreira de Carvalho PROCESSOS INDUSTRIAIS CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1. Introdução às operações unitárias 2. Principais matérias–primas industriais e suas aplicações 3. Indústria petroquímica 4. Indústrias de termoplásticos 5. Indústria de papel e celulose 6. Tratamento de água 7. Indústrias de laticínios PROCESSOS INDUSTRIAIS CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 8. Indústrias de sucos e bebidas 9. Indústrias…

SEMINÁRIO OPERAÇÕES UNITARIAS 1 Filtração INTRODUÇÃO A FILTRAÇÃO • • • • A filtração é um processo que a próprias natureza executa, e é conhecida pelo homem desde os primórdios da humanidade. Podemos imaginar que os homens das cavernas, coletavam a água que pingava ou escorria de rochas porosas ou dos interstícios entre rochas, por serem a mesma mais limpa. Inicialmente a filtração tinha caráter doméstico. Eram usadas pedras porosas, esponjas marinhas, panos,…

E TECNOLOGIA PRÁTICA 6 ENSAIO DE FILTRAÇÃO. Relatório Científico para a Disciplina Operações Unitárias 1 Poços de Caldas Janeiro/2014 Resumo A filtração é comumente utilizada nas indústrias, principalmente no ramo alimentício e bebidas. Laboratorialmente o procedimento é mesmo que nas industrias, diferenciando na quantidade de material a ser filtrado. A prática da filtração consiste na passagem de uma mistura por um meio poroso, com o objetivo de separar o…

INSTITUTO FEDERAL DE SERGIPE COORDENADORIA DE QUÍMICA – COQUI CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA Processo Químico e as Operações Unitárias de cinco Indústrias Químicas Alimentícias Nome: Albert Aguiar Santos Turma: 2º QUI Disciplina: Princípios Básicos da Indústria Química Professor: Anderson Aracaju/se Outubro/2012 1. INTRODUÇÃO É um conjunto de operações físicas e transformações químicas que visam obter produtos finais a partir de matérias primas. O conjunto…