Resumo PEP 07 09

Cassia Nardocci Caracterização do peso corpóreo e ingestão de alimentos de origem animal (ovos, leite e derivados e carnes) por faixa etária e regiões brasileiras INTRODUÇÃO O estudo dos riscos à saúde humana da exposição aos agentes ambientais é um dos grandes desafios atuais da saúde pública. Muitos agentes contribuem para o aumento de mortes prematuras, doenças e outros agravos à saúde. A avaliação dos riscos por meio do estudo do comportamento ambiental dos contaminantes prescinde de dados sobre a ingestão diária de água e alimentos, e do peso corpóreo médio, e são parâmetros fundamentais para cálculo das doses. Os estudos realizados no Brasil têm utilizado dados de outros países cujos hábitos alimentares e peso são distintos. Assim, o estudo e a caracterização de dados nacionais é relevante para a melhoria da qualidade dos resultados dos estudos de risco. OBJETIVOS i. Levantar informações sobre ingestão de alimentos; ii. Caracterizar os dados médios de ingestão diária de alimentos em função da faixa etária e região do País; iii. Avaliar as informações quanto à qualidade, representatividade e adequação à finalidade pretendida. MATERIAS E MÉTODOS O levantamento de dados foi realizado nas bases de dados da Biblioteca da FSP-USP e nos sítios eletrônicos da Organização Mundial da Saúde-OMS, Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação-FAO, e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística-IBGE. Os descritores utilizados para a busca foram:…