Ficha Tecnica De Receitas

Fichas técnicas As fichas técnicas servem para organizar a produção, padronizar e melhorar seus sabores aromas, além de tudo isto, ainda podemos controlar estoques, custos e até mesmo formar o preço de venda. As fichas técnicas podem ser registradas a mão ou eletronicamente, usando um programa de gerenciamento de receitas ou outra base de dados computadorizada. Devem ser registrados de forma consistente, clara, fácil de acompanhar, e estar prontamente acessíveis a todos os funcionários. Existem

Cardápio Mamanguape – PB 2013 Sumario 1. Historia 2. Tipologia 3. Organização 4. Papel das fichas técnicas e variação de Custo variável para auxiliar nos preços dos pratos. 5. Referências 1. História O Cardápio também conhecido como Menu surgiu na França no século XVII, criado por açougueiro que utilizava as sobras das carnes, vegetais e raízes fazendo um

cada produto, em relação a receita, segundo cada uma das três abordagens. EXERCICIO ABC - 2 O Departamento de Engenharia da Metalurgica Guarulhense, em determinado período, incorreu nos seguintes custos (em $): SALARIOS E ENCARGOS SOCIAIS 204000 DEPRECIACAO DE EQUIPAMENTOS 34000 VIAGENS E ESTADAS 20000 ALUGUEL 10000 OUTROS 7000 As atividades relevantes desempenhadas naquele departamento foram as seguintes: Projetar novos produtos Elaborar fichas técnicas Treinar…

CIÊNCIAS ECONÓMICAS & EMPRESARIAS CURSOS DE: GESTÃO FINANCEIRA BANCÁRIA, GESTÃO EMPRESARIAL, CONTABILIDADE / AUDITORIA E AGRICULTURA DISCIPLINA: MATEMÁTICA I ANO: 1º/1º Semestre ANO ACADÉMICO: 2013 TIPO: Semestral CARGA HORÁRIA SEMANAL: 3 horas FICHA 10- EXERCÍCIOS TEMA: APLICAÇÃO DE CÁLCULO DIFERENCIAL NA RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS ECONÓMICOS I. Taxas de variação 1. Seja f(x) = 2x2 + 1. a) Calcule a taxa de variação média de f de x = 2 a x = 2,5. b) Determine a taxa de variação de f em x…

fiscais, na forma da lei ou convênio”. Seminário Cruzamento das Obrigações Acessórias Fernando Sampaio A Receita Federal Ͳ A figura do leão No final da década de 1970, a Secretaria da Receita Federal do Brasil encomendou uma campanha publicitária para divulgar o Imposto de Renda. Após análise das propostas, foi imaginado o leão como símbolo da ação fiscalizadora da Receita Federal e em especial do imposto de renda. De início, a idéia teve reações diversas, mas, mesmo…

Faculdade Estácio de Sergipe – FASE Profa. Leise N. Moreira APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA Técnica dietética Fevereiro – 2014 APRESENTAÇÃO DO PROFESSOR FORMAÇÃO • • Nutricionista formada pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), 2005. Especialista em Didática do Ensino Superior pela Pio Décimo/ SE, 2008. • Formação em Personal Diet pela NTR Cursos/ RS, 2009. • MBA de Gestão em Negócios de Alimentos pela Unicsul/ SP, 2011. • Mestre em…

inscrição em outros órgãos necessários ao seu funcionamento, como por exemplo, a Receita Federal e a Prefeitura. O registro na JUCESP é, portanto, o ponto de partida para o empreendedor iniciar suas atividades empresariais. O pretendente deve preencher e assinar a ficha cadastral (em se tratando da sociedade cooperativa, os pretendentes devem preencher e assinar a ficha cadastral (FC1) para o presidente, preencher e assinar a ficha cadastral (FC2) para os membros do conselho de…

PADRONIZAÇÃO DO RECEITUÁRIO E IMPLANTAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARO (FTP) EM UMA PIZZARIA CORREIA, M. H. S.; REIS, P. C. S. G.; SANTIAGO, R. A. C.; SOUZA, L.. G. ludimila.nutri@gmail.com Palavras-chave: Ficha técnica; pizza; unidade de alimentação e nutrição INTRODUÇÃO As pizzarias são consideradas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN´s) por executarem as atividades descritas pelo Conselho Federal de Nutricionistas, na Resolução CFN 380/05. Em países como o…

Cinco turmas: 1 – turma: 3 à 5 anos - 2 – turma: 6 a 8 anos 3 – turma: 9 a 12 anos – bolo 4 – turma: 13 a 16 anos 5 – turma: 17 a 50 anos Turma 1: alunos de 3 à 5 anos Receita: Cookie Ficha técnica Insumos Quantidade para 8 unidades Quantidade para X Unidades Farinha de trigo 180 g Chocolate meio amargo picado 320g Bicarbonato de Sódio 2,0g Açúcar de confeiteiro 90g Ovo 1 unidade Manteiga 150g Sal 1

......................Pg. 21 Anexo 3 (Especificação de Matéria Prima).............................................................Pg. 22 à 24 Anexo 4 (Fichas Técnicas).......................................................................................Pg. 25 Anexo 5: Fichas de Peso Médio, Desvio Padrão e Coeficiente de Variação...........Pg. 26 à 28 12. Rótulo ...........................................................................................