Fadiga muscular, fermentação látia e alcóolica

Centro Educacional SESI - 303 Fermentação Lática, Fermentação Alcoólica e Fadiga Muscular ARARAS JUNHO/2013 Fermentação Alcoólica Uma das mais importantes fermentação é a fermentação alcoólica. A fermentação alcoólica é realizada por um fungo unicelular, também chamado de levedo de cerveja ou fermento de padaria, cientificamente chamado de Saccharomyces cerevisiae. Essa levedura é utilizada na fabricação de bebidas alcoólicas (vinhos, cervejas, aguardentes, etc.) e na fabricação de pães (na qual o gás carbônico é o responsável pelas bolhas que tornam a massa mais macia). Exemplos de fermentação: O etanol, molécula constituída por dois carbonos, seis hidrogênios e um oxigênio, de fórmula molecular C2H6O, é a mais importante representante da função orgânica álcool. Por esta razão, é conhecida mais por seu nome vulgar de álcool, e menos por sua nomenclatura IUPAC, etanol. O etanol, ou simplesmente álcool, pode ser obtido basicamente de duas formas distintas: por destilação, a partir da cana de açúcar, por exemplo, ou por fermentação, que envolve organismos vivos, como as leveduras. A representação da transformação alcoólica ocorre por meio da transformação da sacarose em glicose e frutose, o que é possível pela atuação da molécula de invertase. Transformação equacionada: C12H22O11 ? C6H12O6 + C6H12O6 Pode-se observar que nessa reação uma molécula de sacarose, por

muita energia. Essa energia é obtida pela “queima” de alimento com o uso de gás oxigênio. Mas, nesse caso, parte da energia necessária para a atividade muscular é obtida também por um tipo de fermentação, um mecanismo de “queima” de alimento sem utilização gás oxigênio. A fermentação que ocorre no músculo é chamada fermentação láctica, pois gera ácido láctico como produto final. Após um período de repouso, o ácido láctico presente no músculo da pessoa é “queimado”, e as dores musculares…

A fadiga muscular Quando uma pessoa realiza um esforço muscular muito intenso, é comum ela ficar cansada e sentir dores na região muscular mais solicitada. É a fadiga muscular, que ocorre por causa do acúmulo de ácido lático no músculo. Em situação de intensa atividade muscular, os músculos estriados esqueléticos necessitam de muita energia. Essa energia é obtida pela “queima” de alimento com o uso de gás oxigênio. Mas, nesse caso, parte da energia necessária para a atividade…

aumenta o VO2 - levando à anaerobiose, fermentação láctica e fadiga (exaustão muscular) quando o estoque de glicogênio for depletado. O déficit de oxigênio é a diferença entre o consumo de O2 e a oferta de O2 acumulada até o momento em que o sistema cardiopulmonar Mais sobre a Dívida de O2: Período de Recuperação O metabolismo não retorna ao normal (250 ml/min) imediatamente após o exercício. Há sempre um "Período de Recuperação" no qual VO2 é maior que o valor em repouso. O tempo…

popular e era oferecido ás crianças na desmama. A legislação espanhola trata de forma muito diferente os leites fermentados. Enquanto o iogurte é definido em termos claros e estritos, os outros tipos não são especificados. Assim, o iogurte é definido como o produto de leite coalhado por fermentação láctica mediante a ação de Lactobacillus Bulgaricus e Streptococcus Thermophilus a partir de leite pasteurizado, leite concentrado pasteurizado, leite integral ou parcialmente desnatado…

Souza Herdy. Júlia Guimarães Duque de Caxias Sociedade Educacional Colégio de Aplicação Professor José de Souza Herdy. Colégio de Aplicação Professor José de Souza Herdy. Duque de Caxias Resumo Fermentação é um processo gerador de ATP no qual compostos orgânicos atuam tanto como doadores quanto como receptores de elétrons. A maioria desses compostos finais do processo é obtida após duas…

A fadiga muscular Quando uma pessoa realiza um esforço muscular muito intenso, é comum ela ficar cansada e sentir dores na região muscular mais solicitada. É a fadiga muscular, que ocorre por causa do acúmulo de ácido lático no músculo. Em situação de intensa atividade muscular, os músculos estriados esqueléticos necessitam de muita energia. Essa energia é obtida pela “queima” de alimento com o uso de gás oxigênio. Mas, nesse caso, parte da energia necessária para a atividade…

músculos estriados esqueléticos, os ossos atuam como alavancas e permitem a efetivação do movimento. Às vezes, o movimento é possível graças ao trabalho antagônico de dois músculos. Por exemplo: quando você dobra um braço, o bíceps braquial se contrai, diminui no comprimento e aumenta na espessura. Ao mesmo tempo, o tríceps braquial relaxa. Ao esticar o braço, a situação se inverte: o bíceps braquial relaxa, voltando ao tamanho normal, e o tríceps braquial se contrai.  A…

vontade Os músculos estriados esqueléticos fixam-se aos ossos geralmente por meio de cordões fibrosos, chamados tendões. Possuem contração vigorosa e voluntária, isto é, seus movimentos obedecem a nossa vontade. Exemplos: os músculos das pernas, dos pés, dos braços e das mãos. O músculo estriado cardíaco é o miocárdio, o músculo do coração, que promove os batimentos cardíacos. Sua contração é vigorosa e involuntária. A fadiga muscular Quando uma pessoa realiza um esforço muscular…

geral para qualquer processo em uma célula, na qual a incorporação de moléculas de O2 é acoplada à produção de CO2. 7. Arte Mitocôndrias Funções: - Produção de energia química para a célula. - Ocorrência das etapas da respiração aeróbia: ciclo de Krebs (matriz) e cadeia respiratória (cristas). 8. Arte 9. Arte Respiração anaeróbica Fermentação: Quebra de moléculas orgânicas sem o envolvimento de oxigênio molecular. A oxidação não é completa e produz menos…