Fabrica De Temperos E Condimentos

de Alimentos ministrada pelo professor João. Itabira, Março de 2014 1. INTRODUÇÃO A palavra “salsicha” deriva da expressão italiana “salsiccia” (embutido) e designa uma iguaria feita – preferivelmente – de carne de porco moída com vários temperos, socada em tripas, muito apreciada entre os povos germânicos, que a chamam de Wurst, palavra que serve para definir tanto a salsicha quanto a lingüiça. A salsicha ficou conhecida entre nós, através dos Estados Unidos, com o hot-dog…

Campo Grande Estado: MS Telefone: (67) 3326-3030 Fax: (67) 3326-3031 CNPJ: 78.425.986/0036-15 I.E.: 3864788-MS Responsável Técnico: Denner Santos dos Anjos CPF: 000.295.883-67 Nº de registro no SIF: 3263 Categoria do estabelecimento: Fábrica de massas de macarrão Produtos elaborados: Macarrão tipo espaguete Destino da produção no mercado nacional DESCRIÇAO DO PRODUTO |1. Nome do Produto |Macarrão tipo espaguete

vários costumes, as receitas tradicionais desses produtos. No novo país, devido às condições climáticas e ao paladar nacional, esses alimentos sofreram algumas adaptações. Na época, os artesãos foram, aos poucos, transformando sua arte em pequenas fábricas, enquanto os donos de açougues começaram a ousar o processamento industrial de carnes a partir da elaboração do embutido mais simples, a lingüiça, que dispensa a preparação de emulsões e equipamentos mais sofisticados. Mais tarde…

como a pamonha, a canjica, o bolo de milho e também o pé-demoleque Arrumadinho - Prato composto de feijão verde cozido e, depois, misturado, numa travessa, com carne-de-charque ou carne-de-sol cortada em pequenos pedaços, farinha de mandioca e tempero verde. Ingredientes: •200 g feijão de corda novo (ou feijão verde) •250 g carne seca (coxão mole) cozida e desfiada •50 g jabá •1 cebola •1 cebola roxa •3 colheres de pimentão verde,vermelho e amarelo •2 colheres de tomate verde picado…

sua vez, sofrem grandes modificações como no caso dos alimentos pasteurizados, esterilizados, salgados e defumados; ou são transformados, a exemplo dos fermentados, balas e caramelos, bebidas estimulantes, bebidas fermentadas, chocolates, condimentos e temperos, gelados comestíveis, gomas de mascar, derivados do leite, massas, óleos e gorduras, e produtos de confeitaria. O trabalho de um profissional conhecedor das reações químicas que ocorrem durante a produção das bebidas, por exemplo,…

especiarias. Com mais de 50 anos de história, a companhia oferece produtos práticos e convenientes, de acordo com o gosto do consumidor brasileiro. São setes grandes marcas: Yoki, Kitano, Mais Vita, Yokitos e LinTea, nas categorias de pipocas, temperos, sopas, acompanhamentos, sobremesas, bebidas à base de soja, snacks, entre outros. Em 2012, a empresa, líder em diversos segmentos, se tornou parte da General Mills, que no Brasil atua com as marcas Häagen-Dazs e…

Introdução A quimica está ligada aos nosso meio e nem sabemos.Essas substâncias fazem parte de nossas vidas, pois comemos, bebemos, utilizamos como tempero, produtos de limpeza e beleza também como removedores de gorduras.Neste tralalho descobriremos a suma importancia da quimica em nossa vida e como ela nos ajuda mais do que pensamos. ÁCIDOS E BASES – SUBSTÂNCIAS COMUNS NO NOSSO DIA–A-DIA Ácido e Base são palavras de uso comum, ou seja, não fazem parte apenas de um…

que envolvem a partilha da comida: p. ex. mistura de água com o vinho; quem se senta com quem, etc Género de alimentos consumidos: pão, vinho e azeite (dieta mediterrânica). Mostram a independência face ao que a natureza dá (recolecção e caça); fabrica os próprios recursos (agric.) e gere os excedentes Cozinha e dietética: Pão – equilíbrio perfeito dos componentes nutricionais: quente e frio, seco e húmido. Cereais – papel mais importante: papas, pão e bolos Banquetes: Funções…

tempo. Primeira fábrica de irradiação de alimentos do Brasil foi inaugurada na terça-feira (13/05/2003) em Irajá, zona norte do Rio. No café da manhã, que foi oferecido às autoridades, foram servidas frutas irradiadas. A tecnologia trazida ao país pela fábrica norte-americana Surebeam, promete prolongar a vida útil de legumes, frutas, grãos, cereais e especiarias, livrando-os de bactérias e reduzindo o volume de micróbios em produtos de origem animal através da irradiação. A fábrica…

EMBUTIDO DE CARNE 1 – INTRODUÇÃO 1.1 – CONCEITOS Os embutidos de carne são produtos alimentícios preparados com carnes de origens diversas, juntamente com certos condimentos e aditivos, que têm como envoltórios as tripas naturais (intestinos limpos e tratados) ou artificiais (aprovadas pela legislação), podendo ser defumados ou não. Tais carnes podem ser de origem avícola, bovina, caprina, ovina, suína e mista, que são devidamente processadas artesanalmente ou industrialmente