APROVEITAMENTO DA CASCA DE BANANA (Musa) COMO FAROFA NA ALIMENTAÇÃO

CENTEC INSTITUTO CENTRO DE ENSINO TECNOLÓGICO Antonia Graciele Machado da Silva APROVEITAMENTO DA CASCA DE BANANA (Musa) COMO FAROFA NA ALIMENTAÇÃO Quixeramobim - ce 2013 Antonia Graciele Machado da Silva APROVEITAMENTO DA CASCA DE BANANA (Musa) COMO FAROFA NA ALIMENTAÇÃO Anteprojeto apresentado a Professora Claudene Guerreiro Chaves, como requesito parcial para obtenção de nota na disciplina de Metodologia do Trabalho Científico no Curso de Tecnologia em Alimentos da Faculdade Fatec Sertão Central. Quixeramobim – Ce 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO......................................................................................................05 2. OBJETIVO............................................................................................................09 2.1. Geral....................................................................................................................09 2.2. Específico...........................................................................................................09 3. METODOLOGIA...................................................................................................10 3.1. Valor nutricional da casca de banana.................................................................10 3.2. Análise sensorial............................................................................

feiras). A gastronomia está inserida no turismo tornando-se peça de propaganda dos seus estados, como festas populares, roteiros gastronômicos, tornando-se atrativo divulgando as tradições das receitas de cada estado (Leite, 2004) Com o descobrimento do Brasil, o primeiro registro é marcado com os verdadeiros habitantes da terra, os índios, que deixaram uma herança significativa para a alimentação brasileira. A seguir, a colonização pelos portugueses, cuja principal atividade…

um notável crescimento e diversificação na maioria dos setores econômicos. Grande parte dos produtos agrícolas e pecuários é destinada ao consumo local e ao mercado interno. No entanto, a exportação de produtos agrícolas é fundamental para o equilíbrio da balança comercial da maioria dos países. Os principais cultivos agrários são justamente os de exportação, como a soja e o trigo. A produção de alimentos básicos como as hortaliças, o milho ou o feijão é grande, mas voltada para o…

Gerais, Mato Grosso do Sul e Pará, e as empresas nas quais a VALE tem participação (Minerações Brasileiras Reunidas S/A-MBR e Samarco Mineração S/A, ambas em Minas Gerais) foram responsáveis por 83,4% da produção. Destacaram-se também as empresas: Companhia Siderúrgica Nacional-CSN, USIMINAS, Nacional de Minérios S/A-NAMISA, Companhia de Mineração Serra da Farofa e V & M do Brasil no estado de Minas Gerais e Anglo Ferrous Amapá Mineração no estado do Amapá. Quanto ao tipo de produto a…

Região Centro Oeste Introdução: A região Centro Oeste passou por grandes transformações nas últimas décadas, especialmente depois da construção de Brasília em 1960. A criação do gado é a atividade mais importante e os produtos mais cultivados são a soja e o arroz, destinados à exportação. A vegetação da região Centro Oeste é variável conforme as regiões de contatos a predominância é o cerrado onde se encontra o clima tropical, que pode ser encontrado na maior parte da…

principalmente durante a década de 60, que com a aproximação da elite branca, intelectuais e artistas, a Bahia ficou em evidencia através dos grandes nomes da nossa cultura – Jorge Amado, Caetano Veloso, Dorival Caymmi, Maria Bethania – o qual resultou uma valorização da cultura afro-brasileira e o rompimento das fronteiras dos terreiros para o plano cotidiano e nacional. Podemos dizer que a música foi uma das expressões artísticas fundamentais para e a transposição do ethos do…

roteiro e atrativo divulgando as tradições das receitas de cada estado. Pode-se observar quão importante é a contribuição dos mais diferentes povos para o surgimento de uma culinária tão característica, como a corumbaense. Procurou-se resgatar as receitas mais antigas, e, por isso, mais próximas da originalidade. Isso ainda serve como fator principal de atrativo de turistas a uma determinada região, pois as guloseimas de uma boa culinária sempre chamam a atenção. Com o descobrimento…

plantado a princípio no Pará e posteriormente no Rio de Janeiro (1776). O cultivo do café se intensificou por conta do aumento do consumo da bebida na Europa e America do Norte, e com isso as lavouras de café se estenderam até o Vale do Paraíba, já na primeira metade do século XIX. Logo os fazendeiros de café expandiram suas propriedades, promovendo uma grande disseminação do plantio de café por todo o Brasil. Com o advento da expansão cafeeira vieram a urbanização, as estradas de…

no almoço, refeição básica do brasileiro, aos quais são somados, por vezes, o macarrão, a carne, a salada e a batata e, no jantar, sopas e também as várias comidas regionais. As bebidas destiladas foram trazidas pelos portugueses ou, como a cachaça, fabricadas na terra. O vinho é também muito consumido, por vezes somado à água e açúcar, na conhecida sangria. A cerveja por sua vez começou a ser consumida em fins do século XVIII e é hoje uma das bebidas alcoólicas mais comuns. No período…

com suas ramificações comerciais e financeiras e todos os complementos agrícolas e artesanais que possibilitam sua operação. Chamamos área cultural crioula à configuração histórico-cultural resultante da implantação da economia açucareira e de seus complementos e anexos na faixa litorânea do Nordeste brasileiro,que vai do Rio Grande do Norte à Bahia. Entre seus complementos se conta a fabricação de aguardente e de rapadura, que era a produção principal dos engenhos,destinada ao mercado…