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Determinação de acidez do Leite. Curso Técnico em Química Analise Química Quantitativa Data: 20/08/2014 Sumario 1- TITULO DA EXPERIENCIA................................................................................2 2- OBJETIVOS...........................................................................................................,2 3- FUNDAMENTOS TEORICOS............................................................................. 2 4- MATERIAIS, VIDRARIAS E EQUIPAMENTOS..............................................4 5- EQUIPAMENTOS.................................................................................................4 6- REAGENTES E AMOSTRAS...............................................................................4 7- PROCEDIMENTO.................................................................................................4 8- REAÇOES..............................................................................................................5 9- CALCULOS E/OU RESULTADOS.....................................................................5 10- CONCLUSAO.......................................................................................................5 11- ESQUEMA.............................................................................................................5 12- REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.................................................................6 13- ASSINATURA DO AUTOR DO RELATORIO..

Sistemas de Classificação do Leite ao Produtor Rui Gamboa 2009 Sistemas de Classificação do Leite ao Produtor Os Sistemas de Classificação têm por objectivos: - Melhorar a qualidade do leite - Diminuição da variabilidade na composição do leite - A detecção de fraudes Rui Gamboa 2009 Sistemas de Classificação do Leite ao Produtor Os Sistemas de Classificação implicam: - A definição do tipo de leite pretendido (leite padrão) - A análise de um conjunto de…

EXERCÍCIO 25.000 I.TITULAÇÃO; II.ÁCIDO FRACO E pH; III.BASE FRACA, IONIZAÇÃO E SOLUÇÃO TAMPÃO; Profa Leila Martins da Costa Quinteiro I – Existe um medicamento antiácido que em cada 100,0 mL contém vários componentes: 3,70 g de hidróxido de magnésio 4,63 g de carbonato de cálcio e 3,56 g de hidróxido de alumínio. (01) Determine o volume de HNO3 0,250 mol/L necessário para titular 250,0 mL deste medicamento. Dados: (Mg(OH)2; 58,33 g/mol), (CaCO3; 100,087 g/mol) (Al(OH)3; 78,00344…

centro processador ou industrial, o produtor tem seu leite submetido a testes, para verificar sua qualidade. São efetuadas análises, conforme as normas vigentes, procurando garantir produtos com o menor risco possível para o consumidor. A qualidade do leite é definida pelos critérios: Constituição físico-química Na composição do leite, constam a parte úmida, representada pela água, e a parte sólida, representada por dois grupos de componentes: o extrato seco total e o extrato seco…

crianças com menos de três anos de idade  2-3% - adultos. 28 % - Índice de AA segundo pais Alergias Alimentares O que são? (AA) Resposta imunológica do organismo à proteína do alimento Manifestações indesejáveis Alergias Alimentares Mediadas por IgE (AA) Não mediadas por IgE • Anticorpos IgE específicos • Sem anticorpos IgE específicos • Reações Imediatas • Reação mediada por outras células • Reações Tardias Alergias Alimentares Causas:…

dicloroacético, um composto farmacologicamente ativo que mostra-se promissor no tratamento de câncer . Usa-se no trato de determinadas doenças sexualmente transmissíveis, em uso direto de solução nos tecidos da vagina, tanto por papiloma vírus, como Trichomonas vaginalis. CH3-CH2-COOH  Ác. Propriônico. O ácido propiônico assim como o ácido sórbico (hexanodienóico) são usados na indústria alimentícia para evitar o amarelecimento do pão. CH3-CH=CH-CH=CH-COOH  Ác. Sórbico. Conservante de…

qualidade do leite é um tema da maior importância para produtores leiteiros da Zona Bragantina. Sabe-se que a principal razão do baixo consumo dos produtos lácteos produzidos nessa região é a desconfiança dos consumidores com respeito à qualidade. Estudos recentes efetuados por Vieira et al. 2001a, deram conta que a qualidade físico-química do leite estava dentro dos limites aceitáveis. Já a qualidade microbiológica foi questionável, necessitando se fazer um trabalho de conscientização…

EXERCÍCIO DE ÁCIDOS E BASES 01. O suco gástrico, necessário à digestão contém ácido clorídrico que, em excesso, pode provocar “dor de estômago”. Neutraliza-se esse ácido, sem risco, ingerindo-se: a) solução aquosa de base forte (NaOH). b) solução aquosa de cloreto de sódio. c) somente água. d) solução concentrada de ácido sulfúrico. e) suspensão de base fraca Al(OH)3. 02. O ácido clorídrico é muito usado industrialmente na manufatura de corantes. Com o nome de…

Soro de leite O soro é um subproduto da indústria de queijos e de caseína e pode ser definido como a parte liquida resultante da coagulação do leite, onde sua composição varia dependendo da variedade de queijo e do método empregado na fabricação da caseína. Este soro pode ser dividido em grupos: Soro doce, com acidez titulável de 0,10 a 0,20% de ácido lático, pH de 5,8 a 6,6; Soro meio ácido, com acidez titulável de 0,20 a 0,40% de ácido lático, pH de 5,0 a 5,8; Soro ácido, com…

Lista de exercícios. 1) O que é um indicador ácido-base? 2) Segundo Arrhenius, qual é p íon responsável pelas propriedades dos ácidos? E das bases ? 3) Cite dois indicadores ácidos-base usados em laboratórios, e dois indicadores caseiros. 4) Escreva o nome dos seguintes ácidos/bases. a) HCl b) HBr c) H2SO4 d) NaOH e) KOH f) AgOH g) Zn(OH)2 5) (FMU/Fiam-Sp) Para combater a acidez estomacal causada pelo excesso de ácido clorídrico, costuma-se ingerir um antiácido. Das…