Interpretação da iso 22000:2005

Trata-se de um guia prático de orientação e interpretação dos requisitos deste referencial e não dispensa a leitura atenta do mesmo. Pretende partilhar a experiência de terceiros no campo das auditorias, fazendo por vezes referência a matérias auditáveis e situações de auditoria. O presente documento contém algumas transcrições da própria NP EN ISO 22000:2005, que se encontram entre aspas e em itálico. Este documento tem por objectivo constituir um apoio na interpretação da norma NP EN ISO 22000:2005 – Sistemas de gestão da segurança alimentar; Requisitos para qualquer organização que opere na cadeia alimentar. PREFÁCIO SGS ICS - Serviços Internacionais de Certificação, Lda. Elaborado por: Ana Luísa Paiva e Filomena Meneses Revisto por: Raquel Silva Reprodução proibida sem autorização expressa da SGS ICS v 1.1, Setembro de 2007 Às Empresas Certificadas pela SGS ICS Aos Auditores da SGS ICS Aos nossos Parceiros Serviços de Certificação Ao seu serviço: Presente em Portugal desde 1998, a SGS ICS foi o primeiro Organismo a obter a acreditação para a Certificação de Sistemas de Gestão da Qualidade. Desde então, sempre foi o Organismo de Certificação privado líder em Portugal, inovando nos serviços e impulsionando o mercado português para novos âmbitos de certificação, de acordo com as principais tendências internacionais. Com a SGS ICS a sua organização tem acesso a um reconhecimento verdadeiramente global através das prestigiadas marcas do líder…

de Fabricação (BPF), Procedimentos de Padronização de Higiene Operacional (PPHO), Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) e normas ISO 22000 (Segurança Alimentar) oferecem alimento seguro e sem riscos a saúde de seus consumidores. Diante do exposto, este trabalho teve por objetivo relatar a importância do controle de qualidade utilizando como parâmetro as ferramentas citadas além de análises microbiológicas e físicas e químicas aplicadas nas usinas. Verificou-se a partir desta…

UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA Faculdade de Ciências e Tecnologia Grupo de Disciplinas da Ecologia da Hidrosfera IMPLEMENTAÇÃO DA NORMA ISO 22000:2005 NUMA INDUSTRIA DE TRANSFORMAÇÃO DE FRUTOS SECOS Por: Susana Isabel Pires Dias Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, para a obtenção do grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar, ramo Qualidade Alimentar Orientador: Professor Doutor Fernando José Cebola Lidon Lisboa …

Ana Patrícia Ramos Miranda Licenciada em Engenharia Alimentar Estudo de Implementação da NP EN ISO 22000:2005 na Sala de Desmancha de Carnes Frescas da Empresa “X” Cash & Carry Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Tecnologia e Segurança Alimentar Orientador: Profª. Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando Júri: Presidente: Prof. Doutor João Cândido Barbosa Morais Arguente: Prof. Doutora Ana Sofia Leonardo Vilela de Matos Vogal: Prof. Doutora Ana Luísa…

adequados ao consumo. Estes sistemas permitem igualmente responder às exigências das cadeias de distribuição, levam ao aumento da produtividade e competitividade das empresas e aumentam a confiança do consumidor. A presente dissertação visa a implementação de um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar com base no referencial de certificação NP EN ISO 22000:2005, na empresa Filipe Gomes Pereira - Herdeiros, abrangendo a produção de vinhos e transformados vegetais de Agricultura…

de Produção 21.000 PDVs, com 11.800 atendidos diretamente e 9.200 indiretos. Escritório Central Fábrica Centro de Dist. A Brasal Diretrizes Organizacionais Missão Disponibilizar bebidas e serviços diferenciados agregando valor e satisfação a todos Visão Ser referência em excelência na gestão e reconhecida como um ótimo local para se trabalhar Valores  Respeito às Pessoas  Qualidade  Evolução  Satisfação e Confiança  Responsabilidade Sócioambiental  Resultados …

Críticos de Controle BPF Boas Práticas de Fabricação ESA Equipe de Segurança de Alimentos FAPA Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária ISO International Organization for Standardization MAPA Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento NBR Norma Brasileira PC Ponto de Controle PCC Ponto Crítico de Controle POP Procedimento Operacional Padronizado PPHO Procedimento Padrão de Higiene Operacional PPR Programa de…

Nas análises efectuadas serão uma nova edição do Barómetro da Cer- ISO Survey (valores relativos a 31 usados dados relativos ao núme- tificação. Os elementos de base são de Dezembro de 2008), o número de ro de entidades certificadas refe- facultados por várias entidades com entidades com sistemas de gestão rentes a 31 de Outubro de 2009, destaque para os organismos certi­ da qualidade certificados de acor- tendo os mesmos sido recolhidos ficadores.…

contínua e progressiva. A administração da qualidade utiliza várias ferramentas na obtenção de resultados entre elas destacam-se: o ciclo PDCA, o sistema 5S, o Seis Sigma, entre outros. Existem ainda, procedimentos, técnicas e regulamentações que visam garantir a qualidade e a segurança dos produtos do setor de alimentos no Brasil seguindo os regulamentos técnicos Ministérios da Saúde e da Agricultura que determinam a adoção das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos…

Figura 4 - Enxame na natureza (A), enxame dentro de uma colmeia de quadros móveis (B), um cortiço (C). Interior de uma colónia (D e E). Figura 5 – Broa de cera e cera alveolada Figura 6 – Higienização das ceras e torre de secagem improvisada Figura 7 - Árvore de decisão Figura 8 - Mel Figura 9 – Fluxograma do funcionamento melaria Figura 10 - Recepção da matéria – prima Figura 11 – Armazenagem Figura 12 - Desoperculação Figura 13 - Centrifugação Figura 14 – Filtração Figura…