Estudo De Caso Pão De Açúcar Mais

Mirandiva Lobo Figueredo Sibelle Mota Talita Oliveira dos Santos São Paulo 2011 RA: B05519-7 RA: A8186H-4 RA: A8347A-0 RA: A9669J-1 RA: A983CH-0 RA: B0000G-3 DEDICATÓRIA Dedicamos este trabalho aos colaboradores do Grupo Pão de Açúcar, que disponibilizou seu tempo para nos ajudar na coleta de informações. Dedicamos aos nossos pais e companheiros que em todas as circunstâncias e principalmente em nossa ausência, estiveram ao nosso lado nos…

Diniz, Nascido em 28 de dezembro de 1936 na cidade de São Paulo, junto com seu pai criou e desenvolveu o grupo Pão de Açúcar, que após um declínio superou todas as expectativas e está hoje tomando evoluindo de uma maneira jamais vista, estamos falando de Abílio Santos Diniz um dos homens mais poderoso do Brasil que com sua inteligência, conhecimento e determinação, fez o grupo Pão de açúcar crescer e se desenvolver de forma continua desde sua criação em 1959. Muitos conhecem Abílio…

Resumo Palavras-chaves: alfa-amilase, xilanase, panificação, enriquecimento. 1. Introdução O pão é composto basicamente de farinha de trigo, água, fermento biológico e sal (cloreto de sódio) e é obtido pela cocção, em condições tecnologicamente adequadas, de uma massa fermentada ou não (GANDRA et al, 2008). Outros componentes, como gorduras vegetais, açúcares, emulsificantes, agentes oxidantes e enzimas podem ser adicionados em pequenas quantidades para melhorar as características

Práticas de Gestão Estudo de caso GPA 1) Como você classificaria a estratégia corporativa do Grupo Pão de Açúcar ao longo de sua história? Inicialmente a estratégia do GPA era alavancar as vendas no país e inserir em mercados internacionais como Portugal, Espanha e Angola. Por alguns anos a estratégia da empresa era atingir todos os segmentos do ramo de varejo, comprando diversas redes de supermercados. Depois houve a mudança de posicionamento no mercado oferecendo produtos e…

Casas Bahia e Ponto Frio, passou por uma disputa de poder onde os Klein, antiga dona majoritária da rede de lojas, buscou o controle da empresa. Mas no fim do ano, o grupo Pão de Açúcar tomou definitivamente o controle da empresa. Relacionarei o estilo de gestão empregado pela família Klein, com o atual do Grupo Pão de Açúcar, relatar as principais mudanças ocorridas nesta transição de gestão. Analisarei a estrutura de mercado apresentada pelas empresas envolvidas, sua cultura,…

Vitor Bezerra de Medeiros8 Luciana Câmara do Nascimento9 RESUMO O presente artigo apresenta a pesquisa e elaboração de um pão, cujo nome é Pain au brie (Pão Brie), desenvolvida especificamente para o almoço de negócios, evento da 4ª série do curso CST em Gastronomia da Universidade Potiguar (UnP), num serviço de bistrô francês. O objetivo foi desenvolver um pão utilizando ingredientes predefinidos e com utilização obrigatória de três deles, que são: mirtilo, queijo brie e vinho do Porto. A

administração estratégica de negocio do Pão de Açúcar, com relação ao macro ambiente que se compõe por fatores econômicos, social, político e tecnológico. O grupo avalia cada fator dando importância e tomando as medidas no qual possa se precaver de futuros prejuízos observando e medindo cada setor individualmente, sabendo a importância de estudar o ambiente externo e seus fatores. O objetivo é colocar em prática uma analise estratégica onde o Grupo Pão de Açúcar manterá sua…

levedura utilizada na produção do pão e também da cerveja, além de ser usada para a produção de etanol.[1] Ela é utilizada como base para muitas indústrias, como a de panificação e de bebidas. Esse fungo é utilizado como fermento biológico, por liberar dióxido de carbono, por exemplo, na massa de pão, fazendo-a crescer. Além disso esse fungo possui capacidade de sintetizar certos antibióticos e tem grande potencial para o controle de doenças vegetais No caso das bebidas…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DA FUNDAÇÃO EDUCACIONAL DE BARRETOS CURSO DE GASTRONOMIA PROJETO DE PANIFICAÇÃO: PÃO INTEGRAL COM NOZES E CASTANHA DO PARÁ DANIEL BRISIGHELLI BORGES Barretos – SP 2013 Introdução Os cereais integrais são uma fonte muito rica em magnésio; este mineral actua como um co-adjuvante para mais de 300 enzimas, incluindo os que estão ligados aos níveis de glicose e de insulina necessários ao bom…

As didáticas formais tornam os alunos desinteressados pela matéria, ficando naquela formalidade. Com um projeto interdisciplinar o aluno demonstra mais interesse no estudo, produz mais. Essa proposta é estabelecer uma linguagem mais fácil para o aluno, fazendo assim o aluno trabalhar o estudo, como lêr, pensar e produzir. Com um projeto pedagogico interdisciplinar, não somente o aluno e professor ganham, a escola trabalha mais unida, buscando a melhora entre