Processamento de geléias

.......................................................................4 2-MATERIAIS E MÉTODOS...................................................................................................5 2.1.1- Materiais..........................................................................................................................5 2.1.2-Métodos............................................................................................................................5 2.1.3-Fluxograma.......................................................................................................................7 3-DADOS E RESULTADOS....................................................................................................8 3.1.1-Exercícios de calculo de rendimento.................................................................................9 3.1.2-Resultados obtidos no controle de qualidade....................................................................9 4-DISCUSSÃO..........................................................................................................................9 5-CONCLUSÃO..................................................................................................................... 11 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................................... 12 Introdução A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como…

AVALIAÇÃO – LISTA DE EXERCÍCIOS (O preenchimento do gabarito é obrigatório) Nome: ------------------------------------------------- Curso----------------------------------------------- Turma--------1 - Na coluna A estão representadas as fórmulas estruturais de alguns monômeros e na coluna B estão relacionados alguns polímeros que podem ser obtidos a partir desses monômeros. Assinale a opção que apresenta todas as associações corretas: a) b) c) d) e) (1)-(5); (2)-(9); (3)-(6); (4)-(8)…

REAÇÕES DE SUBSTITUICÃO 1.1-Halogenacão 1.2-Nitração 1.3-Sulfonação 1.4 Alquilação 1.5 - Acilação 2)REAÇÃO DE ADIÇÃO 2.1-Hidrogenacão 2.2-Halogenacão a )adição de X2 b)adição de HX 2.3-hidratacão de alcenos e alcinos 3)REAÇÃO DE COMBUSTÃO 4)REAÇÃO DE OXIDAÇÃO 5)REAÇÃO DE REDUÇÃO 6)REAÇÃO DE ESTERIFICACÀO 7) REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 8) REAÇÃO DE ELIMINAÇÃO São reações que…

CLASSIFICAÇÃO DAS REAÇÕES ORGÂNICAS Portal de Estudos em Química (PEQ) – www.profpc.com.br Página 1 Portal de Estudos em Química (PEQ) – www.profpc.com.br Página 2 EXERCÍCIOS DE APLICAÇÃO 01 (ITA-SP) Moléculas de HCℓ, conforme as condições, podem dissociar-se nas duas formas seguintes: Em relação a estes dois processos, é falso afirmar que: a) em I o produto Cℓ• tem um número ímpar de elétrons, enquanto em II o produto Cℓ- tem um número par de elétrons. b) a alternativa II é a…

...................................................... 21 Figura 9 - Estrutura quimica da Goma Xantana........................................................ 22 Figura 10 - Estrutura quimica da Lecitina.................................................................... 23 Figura 11 - Estrutura quimica do Gluconato de Cálcio................................................ 24 Figura 12 - Estruturas quimicas do Sorbito e…

orgânico), Grupo I (alcanos halogenados) 7. Um composto desconhecido é solúvel em água e em cloreto de metileno (diclorometano). O teste com papel de tornassol indicou coloração azul. Qual(is) do(s) composto(s) abaixo poderia ser o desconhecido? Quais seriam solúveis em H2SO4 95%? (a) 2,3-dibromopentano (b) dietilamina (c) 3-etilfenol (d) 2,4-dimetiloctano (e) 4-etilanilina R: O único composto que pode apresentar as seguintes características de solubilidade e Ph dentre…

QUÍMICA E TECNOLOGIA ORGÂNICA Prof. Milton Ferreira Lista de Exercícios nº 5 Assunto: Reações Orgânicas 1) Quais os três tipos de mecanismos básicos de reações orgânicas? Exemplifique cada caso. Reação de Adição Na reação por adição, a junção de duas ou mais moléculas originam unicamente um produto. Exemplos: Duas moléculas (cetaldeído e H2) se juntam para formar o etanol (CH3CH2OH). A molécula de eteno (C2H4) se une ao H2 (gás hidrogênio) e dá origem ao produto…

de trifosfato de adenosina), que aumenta muitas vezes dependendo da intensidade e duração dos esforços, podemos notar também que o glicogênio é preservado havendo maior utilização dos ácidos Graxos (AG) como substrato energético. Nos exercícios físicos de longa duração, é imprescindível que a utilização do estoque abundante de TG/AG seja a maior possível justamente para que a quebra do glicogênio muscular e a oxidação de glicose circulante sejam as menores possíveis. O estoque de…

onde e são as constantes de velocidade das reações direta e inversa, respectivamente. Exercício 01. Considere o equilíbrio químico gasoso representado por 2 numa temperatura t(). Nessa temperatura, e . Pede-se: (a) O equilíbrio acima é homogêneo ou heterogêneo? ___________ (b) Sabendo que a constante de equilíbrio é dada por , qual a relação matemática entre K e as concentrações do e do ? Resp. Exercício 02. Considere o equilíbrio químico gasoso, genérico,…

FACULDADE PITÁGORAS - DISCIPLINA: Ciências Moleculares e Celulares PROFESSOR: NATUREZA DO TRABALHO: Estudo Dirigido Curso/Período/Turma:____________ Data: ____/____/____ Exercícios de fixação – Lipídeos, água, sais minerais, vitaminas, pH e tampão 1. Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das…