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Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Avaliação da Sustentabilidade Ampliada de Produtos Agroindustriais. Estudo de caso: Suco de Laranja e Etanol CONSUELO DE LIMA FERNANDEZ PEREIRA Engenheira de Alimentos Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez Orientador CAMPINAS – 2008 ii Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos Avaliação da Sustentabilidade Ampliada de Produtos Agroindustriais. Estudo de caso: Suco de Laranja e Etanol Dissertação apresentada à banca examinadora como parte dos requisitos para a obtenção do título de Doutor em Engenharia de Alimentos. CONSUELO DE LIMA FERNANDEZ PEREIRA Engenheira de Alimentos Prof. Dr. Enrique Ortega Rodriguez Orientador CAMPINAS – 2008 iii iv BANCA EXAMINADORA _______________________________________________________ Prof. Dr. Enrique Ortega Rodríguez ORIENTADOR – DEA/FEA/UNICAMP _______________________________________________________ Dr. Luis Alberto Ambrósio MEMBRO – Instituto de Zootecnia _______________________________________________________ Dra. Leda Coltro MEMBRO – ITAL _______________________________________________________ Dr. José Maria Gusman Ferraz MEMBRO – EMBRAPA/CNPMA _______________________________________________________ Dra. Maria Silvia Romitelli MEMBRO – CETESB _______________________________________________________ Dr. Carlos Eduardo Vaz Rossell MEMBRO – NIPE v