Embalagem Para Alimentos

Fabricação Pryscilla de Freitas Nustricionista/RT O que é Um Alimento Seguro? É aquele que não contém agentes ou substâncias que possam causar agravos à saúde ou danos ao consumidor. Esses perigos podem ser reduzidos por meio de cuidados e regras a serem adotadas. Por isso a função de um manipulador é tão importante. Fonte:ANVIS A QUEM É O MANIPULADOR? O manipulador é responsável pelo alimento que prepara e, consequentemente, pela manutenção da…

qualidade higiênico-sanitária na recepção de alimentos destinados à Alimentação Escolar do Estado de Pernambuco. Estudo realizado durante os meses de novembro a dezembro de 2011, com 1030 escolas públicas. Os dados foram obtidos através de questionários padronizados. Análise dos dados foi realizada no Excel 2000. Esse estudo demonstrou que 97,7% das encontram-se na qualidade dos alimentos (peso/quantidade), 98% afirmaram condições satisfatórias do alimento no momento da entrega, 96%…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PIAUÍ DISCIPLINA: NUTRIÇÃO APLICADA A TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS PROFESSOR: Msc. VERA LÚCIA VIANA DO NASCIMENTO CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE INFORMAÇÃO, AMBIENTE, SAÚDE E PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA ROTULAGEM DE ALIMENTOS Componentes: Laiany Nunes Larissa Lages Michele Alves TERESINA (PI) NOVEMBRO – 2011 SUMÁRIO Pág. 1INTRODUÇÃO..........................

Embalagem As embalagens são essenciais para assegurar a qualidade do produto, mantendo as condições químico-físicas dos produtos bem como podem auxiliar no transporte/movimentação do mesmo. Existem diversos tipos de embalagens cada uma com suas características próprias e funcionalidades. O essencial é conceber uma embalagem que, além de proteger convenientemente o produto, tenha também um custo acessível, mas é impossível uma fórmula capaz de se adaptar a todo produto. Embalagens…

procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 3- Qual o motivo ou âmbito da aplicação? Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: * Manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissárias, confeitarias, cozinhas industriais,…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS NUTRIÇÃO – UNIC Profª Andressa Menegaz ALTERAÇÕES DAS MATÉRIAS-PRIMAS E/OU PRODUTOS: CAUSAS E FATORES Os alimentos são constituídos por tecidos vivos e assim estão sujeitos a reações bioquímicas, biológicas e físicas. Objetivo tecnologia de alimentos retardar/suprimir estas reações, preservando o máximo possível a qualidade dos alimentos. CAUSAS DAS ALTERAÇÕES EM ALIMENTOS 1. Crescimento e atividade de microrganismos 2. Ação das enzimas presentes no alimento…

FACULDADE FACOTTUR BAIRRO NOVO CURSO DE GESTÃO EM MARKETING LUIZ ANTÔNIO CAMARGO LUIZ FERNANDO MADALOZO PEDRO FELIPE DE SOUZA EMBALAGENS DE IOGURTE COMO FATOR DE DECISÃO NA HORA DA COMPRA DO PRODUTO OLINDA 2010 LUIZ ANTÔNIO CAMARGO LUIZ FERNANDO MADALOZO PEDRO FELIPE DE SOUZA EMBALAGENS DE IOGURTE COMO FATOR DE DECISÃO NA HORA DA COMPRA DO PRODUTO Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial a obtenção do grau Tecnólogo em Gestão em…

_______________________________________________________________________ Disciplina:BIOQUÍMICA PROFESSOR:JULIANO GUERREIRO ALUNOS:DENISE CAPRISTO,FRANCIELE SILVA Esterilização DE ALIMENTOS ______________________________________________________________________ LIMEIRA 2013 SUMARIO Apresentação.........................................................................................................3 Esterelização .................................

Tecnologia em Gastronomia Ano: 2.014 Turma: 3º A Disciplina: Controle e Garantia da Qualidade em Alimentos Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação Agência Nacional de Vigilância Sanitária Prof.: 1 - ALCANCE 1.1. Objetivo. Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 1.2. Âmbito de Aplicação Aplica-se aos serviços de alimentação que…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA APOSTILA DO CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ÂNGELA MARIA SANTIAGO CAMPINA GRANDE FEVEREIRO, 2008 1. ALIMENTOS (Definição, classificação e composição) A alimentação saudável sempre foi fator determinante para a qualidade de vida do ser humano. Culturas milenares como a japonesa já incorporaram naturalmente essa sabedoria a respeito de equilíbrio dos nutrientes, e o resultado é uma…