Elementos Quimicos Nos Alimentos

CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC Karina Sbrogio Reis Cabassa Análise de Riscos 2015 1 INTRODUÇÃO A produção de alimentos seguros exige cuidados especiais e é baseada em procedimentos higiênico-sanitários instituídos internacionalmente pelo Codex Alimentarius e nacionalmente pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde (ANVISA), em parceria com os ministérios da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, estados e municípios que integram o…

milhares de anos antes de Cristo, está intrinsecamente ligada ao desenvolvimento da humanidade, já que abarca todas as transformações de matérias e teorias correspondentes. Com frequência a história da química se relaciona intimamente com a história dos químicos e segundo a nacionalidade ou tendência política do autor ressalta em maior ou menor medida os sucessos alcançados num campo ou por uma determinada nação. A ciência química surge no século XVII a partir dos estudos de…

agronomia em todo o mundo. Nela, o crescimento das plantas é determinado pelo elemento presente no solo na mínima quantidade adequada, de maneira mais simples. Isso quer dizer que as plantas crescem de acordo com os elementos encontrados no solo. A partir disso foi fácil concluir que era só adicionar NPK (nitrogênio, fósforo e potássio) que as plantas cresceriam mais. Esse foi o início da era dos fertilizantes químicos. A fórmula NPK é vendida até hoje como adubo. Sim, faz as plantas crescerem

ambiente, depositando no solo elementos químicos estranhos, prejudiciais as todas formas de vida. Esses elementos são capazes de provocar alterações significativas na estrutura natural do solo. Quando o mesmo fica poluído, os alimentos produzidos ficam 'envenenados'. Dentre as formas de poluir o solo destacam-se os aterros, que é para onde os lixos recolhidos nas cidades vão. O material orgânico que sofre a ação dos decompositores - como é o caso dos restos de alimentos - ao ser…

O cálcio é um elemento químico, símbolo Ca, de número atómico 20 (20 prótons e 20 elétrons) e massa atómica 40 unidade de massa atómica. É um metal da família dos alcalino-terrosos, pertencente ao grupo 2 da classificação periódica dos elementos químicos. O cálcio é armazenado no Retículo endoplasmático das células. Atua como mediador intracelular, cumprindo uma função de segundo mensageiro como, por exemplo, o íon Ca2+, que intervém na contração dos músculos. Também está implicado…

Radioatividade é um fenômeno natural ou artificial , pela qual substancias ou elementos químicos são capazes de emitir radiações. Cujo átomos, ao se desintegrarem, emitem energia sobre forma de radiação. Uma das suas principais utilidades é na Medicina, onde é usada no exame de Radioterapia, mamografia, tomografia computadorizada, ultrassonografia ou a popular radiografia (raio-X). O que compõe de átomos como o dos urânio,radio e tório serem instáveis, perdendo as partículas alfa, beta e gama.

vida. O nosso cérebro comanda todas as nossas ações e isto também é Química. O homem estuda os fenômenos químicos há muitos anos. Os alquimistas, por exemplo, tinham como objetivo descobrir como realizar a transformação de metais a ouro, outros buscavam o elixir da longa vida. Mas o fato é que, ao misturarem extratos de plantas e substâncias retiradas de animais, nossos primeiros químicos também já estavam procurando encontrar poções que curassem doenças ou pelo menos aliviassem as…

Quando respiramos estamos fazendo parte de um processo químico. Quando a planta é exposta à luz do sol começa o processo da fotossíntese, e isto é Química. O homem estuda os fenômenos químicos há muitos anos. Os alquimistas, por exemplo, podiam estar buscando a transmutação de metais. Outros buscavam o elixir da longa vida. Mas o fato é que, ao misturarem extratos de plantas e substâncias retiradas de animais, nossos primeiros químicos também já estavam procurando encontrar poções que…

Abusos da Linguagem Química: Aprender para Quê? Explorar Textos do Cotidiano no Ensino de Química, tem como objetivo investigar o conhecimento químico do aluno do 1º ano do ensino médio e desmistificar a visão que eles têm da química, associada a um cientista e as ciências a coisas ruins e nocivas à saúde, pois se nota que, ao falar de produtos químicos há uma referência ao não natural, e a ideia de natural é associada àquilo que é puro e faz bem à saúde, gerando a expectativa de…

As substâncias naturais podem ser classificadas em orgânicas e inorgânicas (As substâncias orgânicas são formadas a partir dos arranjos do elemento químico carbono). • Durante muitos anos acreditava-se que entre a química orgânica e a química inorgânica existia uma barreira intransponível. Essa barreira foi quebrada no princípio do século XIX, quando o químico alemão Friedrich A.Wöhler conseguiu sintetizar a ureia. O processo ficou conhecido como Síntese de Wöhler e consiste na produção…