Determinação De Cloreto Em Amostra De Bolacha

do Produto 4.1.1.4 Sal O sal utilizado na produção do hambúrguer foi da marca Sal Cristal que é produzida e comercializada pela empresa UNISAIS – Usina Nacional e Refinação de Sal ltda, Mossoró-Rio Grande do Norte, Brasil. Ingredientes: Cloreto de Sódio, Iodato de Potássio e Antiumectante INS-535 (Ferrocianeto de Sódio). Data de Fabricação: Não fornecido; Data de Validade: Dezembro/2014; Lote: A 12/12-Q A Tabela 3 apresenta as informações nutricionais do sal. Tabela 3:…

trabalhabilidade do concreto. Desse modo, após pesquisas bibliográficas a respeito, foram confeccionados dois traços providos de Cimento Portland CP V – ARI e fatores água/cimento diferenciados em função do uso do aditivo superplastificante, totalizando 12 amostras. A cura foi realizada pelo processo térmico e os corpos de prova foram sumetidos ao ensaio de resistência à compressão aos 7 e aos 28 dias. Palavra-Chave: Dosagem, concreto de alta resistência, pós-reativos Abstract The…

utilizadas em vegetais e frutas para manter seus tecidos firmes e/ou crocantes, podendo também interagir com agentes geleificantes formando géis (ANVISA, 2009). Estes aditivos podem ser exemplificados com o citrato tricálcico, citrato de cálcio, cloreto de cálcio e de magnésio, gluconato de cálcio e de magnésio, hidróxido de cálcio e sulfato de cálcio (BRASIL, 2010). ANTIOXIDANTES (ANT): Substâncias que retarda o processo de oxidação lipídica no alimento (ANVISA, 2009). Assim, além de…

Livro: Materiais de Construção Civil Organizador/Editor: Geraldo C. Isaia Matéria Prima Sulfatos naturais • São um tipo particular de rocha sedimentar, denominada evaporito. São as rochas mais solúveis, constituídas principalmente de cloretos e sulfatos de sódio, cálcio, magnésio e potássio. Subproduto da indústria de fertilizantes • Também denominado fosfogesso ou gesso químico. • Subproduto da produção de fertilizantes fosfáticos, que se baseia na solubilização de rochas…

Livro: Materiais de Construção Civil Organizador/Editor: Geraldo C. Isaia Matéria Prima Sulfatos naturais • São um tipo particular de rocha sedimentar, denominada evaporito. São as rochas mais solúveis, constituídas principalmente de cloretos e sulfatos de sódio, cálcio, magnésio e potássio. Subproduto da indústria de fertilizantes • Também denominado fosfogesso ou gesso químico. • Subproduto da produção de fertilizantes fosfáticos, que se baseia na solubilização de rochas…

desenvolvimento de novos produtos, estudo de vida de prateleira (shelf life), determinação das diferenças similares apresentadas entre produtos concorrentes, identificação das preferências dos consumidores por determinado produtos. Materiais 3 amostras de leite 3 amostras de farinha de trigo Fita de ph Bandeja Copo plástico Desenvolvimento A análise sensorial foi realizada com: - 3 amostras de leite líquido - 3 amostras de farinha de trigo O objetivo da análise foi de…

...................... 42 Figura 2.22 – Dunas de resíduos da extração da Scheelita. ..................................... 43 Figura 2.23 – Dunas de resíduos da extração da Scheelita. ..................................... 43 Figura 3.1 – Porta amostra com partículas de areia e Scheelita ............................... 60 Figura 3.2 – Medida do abatimento, dimensões em mm. .......................................... 63 Figura 3.3 – Disposição do cp para ensaio de resist. à tração por…

mercado interno quanto no externo. Deve-se também considerar que o processamento pode aumentar o aproveitamento dessas frutas, bem como gerar renda para as comunidades produtoras. 2.2. GELÉIA As geléias de fruta são usadas para acompanhar pão, bolacha e derivados, sendo ainda empregadas em recheio de bolos e artigos para confeitaria. Os componentes básicos para seu preparo incluem: fruta, pectina, ácido e açúcar que, devidamente combinados, formam o gel característico (JACKIX,…

proteínas monoméricas e poliméricas, denominadas gliadina e glutenina, dos quais 40% são gliadinas. A importância do glúten na indústria alimentar deve-se essencialmente às propriedades das suas proteínas. Estas desempenham um papel fundamental na determinação da qualidade do trigo, especialmente no cozimento ao conferir capacidade de absorção da água, retenção de gás, coesividade, viscosidade e elasticidade à massa (MEIRINHO, 2009). As proteínas presentes no glúten podem ser divididas…

u) e a porcentagem em base seca (% b.s). O conteúdo de água pode ser expresso em Base seca (b.s): % b.s = (massa de água/massa de sólidos) * 100 (Equação 1) Usualmente, o conteúdo de água de um alimento é expresso pelo valor obtido na determinação da água total contida no alimento, sendo o método da estufa o mais utilizado. O conteúdo de água de um alimento não é suficiente para prever sua estabilidade, assim alguns alimentos resultam instáveis apesar de seu baixo conteúdo de…