Determinação da condutividade

* Pesquisar modelos de variação da condutividade térmica em função da composição do alimento. O intervalo de temperatura é: 5ºC – 100ºC. * Definir o perfil de temperatura em estado estacionário, considerando a imersão de uma placa de produto (com as dimensões representada no esquema), com uma temperatura inicial de 5ºC, num meio a 95ºC, apresentando a composição do alimento em Água, Proteína, Gordura, Hidratos de Carbono, Fibras e Cinzas. 5 cm 5 cm 15 cm 15 cm 10 cm 10 cm Alimento: Bife de Vaca Q Q 0 x 0 x Resolução: Utilizou-se o “Prediction Thermal Conductivity of Foods” (R. Paul Singh), que nos dá valores de condutividade térmica em função da composição do alimento em Água, Proteína, Gordura, Hidratos de Carbono, Fibras, Cinzas e Temperatura. Figura 1 - Tabela de cálculo do valor da condutividade térmica em função da composição do alimento e temperatura. Figura 1 - Tabela de cálculo do valor da condutividade térmica em função da composição do alimento e temperatura. A composição do Bife de Vaca crú (valor médio acém, alcatra e lombo) é: * Água 73,5% * Proteínas 21,1% * Gordura Total 4,3% * Hidratos de Carbono 0% * Fibras 0% * Cinzas 1,1% Mantendo a composição do alimento – Bife de Vaca, e variando a temperatura, consegue-se determinar o valor da condutividade térmica (W/mºC) para as diferentes temperaturas entre 5ºC e 100ºC. Tabela 1 - Valores de condutividade térmica (W/mºC) em função das…

Titulo: Determinação de Condutividade Objetivo : Ultilizar adequadamente o condutivimetro, medir a condutividade dos eletrolítos fortes e fracos e verificara pureza de aguas , através da medida da condutividade. Introdução: Soluções aquosas que conduzem corrente elétrica eficientemente contém eletrólitos fortes, enquanto aquelas que conduzem fracamente são consideradas contendo eletrólitos fracos. Estes eletrólitos fortes são substâncias que são completamente ionizadas em água.…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE SANTA CATARINA – CAMPUS FLORIANÓPOLIS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM MECATRÔNICA INDUSTRIAL Claudio Abílio da Silveira (Coordenador) Daniel Erhardt Cardoso Leonardo Santana Matheus Santos da Silva DETERMINAÇÃO DA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE METAIS Florianópolis, Junho de 2010 RESUMO Por meio desse estudo pretende-se determinar a condutividade térmica de materiais metálicos tais como aço, latão e alumínio, utilizando-se…

COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DA CONDUTIVIDADE HIDRÁLICA SATURADA MORAES, Izabela Letícia Almeida de(1); SILVA, Aluízio Antônio Fernandes da(2) ; SANTOS, Eduardo Henrique Mendes(3); BARROS, Mariana Rezende dos(4) ; Mendes, Vinícius Monção da Costa(5) (1) Estudante de Engenharia Agrícola, Bolsista de Iniciação Científica pelo IF Goiano – Câmpus Urutaí; IF Goiano - Câmpus Urutaí; izabela-lets@hotmail.com; (2) Estudante de Engenharia Agrícola; IF Goiano – Câmpus Urutaí; (3)…

é traduzida pelo o aparelho o qual ira fornecer o pH da solução. A condutividade é a capacidade que as soluções aquosas apresentam em conduzir corrente elétrica. Esta habilidade depende da presença de íons, de suas concentrações, valências e da temperatura. Normalmente soluções que apresentam compostos inorgânicos são relativamente boas condutoras, já aquelas soluções que apresentam compostos orgânicos, que não se dissociam, praticamente não conduzem corrente elétrica. Líquidos com boa…

PARAMETROS FISICO QUIMICOS DA QUALIDADE DA ÁGUA Florianópolis, junho de 2013. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 1.1 Objetivos 2 1.2 Desenvolvimento Teórico 3 2 PARTE EXPERIMENTAL 7 2.1 Determinação de pH 7 2.1.1 Material e Reagentes 7 2.1.2 Procedimento para Determinação de pH 7 2.2 Determinação da Condutividade da Água 7 2.2.1 Material e Reagentes 7 2.2.2 Procedimento para Determinação da Condutividade da Água 8 3 RESULTADOS E…

da condutividade da base utilizada – NaOH – e considerou-se o valor obtido para o ensaio em branco (13,86 mS/ cm a T = 23,7ºC). Com os restantes valores de condutividade medidos em função do tempo, que posteriormente foram transformados em concentração das espécies químicas, foi possível estudar o efeito da variação do tempo de residência na conversão dos reagentes. Ainda no Tratamento de Resultados foi determinado o grau de avanço (), a constante de velocidade (k) e a velocidade de…

Relatório II de QUÍMICA AMBIENTAL Determinação do potencial hidrogeniônico (pH) e da condutividade elétrica da água Alunos: Éder Lucio Silva Fernando Danilo Duarte Possas Jéssica Campos Gomes Professores: Lilian Lúcia Rocha e Silva Rafael Arromba de Sousa Tutora: Wânela Celestino Campos Polo: Barroso, MG 31 de julho de 2013 1-INTRODUÇÃO: A água é…

detectar a presença dos seus constituintes. Com o objetivo de analisar a qualidade da água de algumas amostras realizamos seis experimentos em laboratório: A determinação da alcalinidade da água, a determinação da dureza total da água, a determinação do teor de cálcio, a determinação do teor de magnésio, a determinação do cloro residual e a avaliação da condutividade elétrica da água. Após a realização dos procedimentos experimentais e com auxilio de equações específicas, a…

Grupo: 5 Duplas: A Data: 02/05/2013 1) Objetivo: Determinar as características físico-químicas, como a acidez, o teor de cloretos, o pH e a condutividade de uma amostra de água destinada ao sistema "make up" e, com isso, verificar um tratamento ideal para torná-la adequada a este fim. 2) Fundamentação teórica: A água, por apresentar um calor específico elevado e baixo custo, é muito utilizada em processos como agente de resfriamento. Estes processos são…