Determinação Da Acidez No Vinagre

Universidade Estadual de Feira de Santana Feira de Santana, outubro de 2012 Damiana de Jesus Santana Kayque Frota Sampaio Kelly Fortalesa Rodrigues Luana Alves Souza TITULAÇÃO ÁCIDO-BASE: Determinação da concentração de a´cido acético em vinagre, e carbonato de cálcio em água de torneira por titulação ácido-base. Relatório solicitado pelo docente José Vieira como parte avaliativa da disciplina EXA412- Química Analítica, do curso de Engenharia de Alimentos.…

CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA ANÁLISE QUÍMICA QUANTITATIVA DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ, EM ÁCIDO ACÉTICO, DO ÁLCOOL ETÍLICO NOME DA ALUNA: DANIELE B. TURMA/TURNO: ... NOME DO PROFESSOR: ... LOCAL: CAMPOS DOS GOYTACAZES DATA: 13/08/2014 SUMÁRIO: 1. TÍTULO DA EXPERIÊNCIA....................................................................2 2. OBJETIVOS................................................................................................2 3. FUNDAMENTOS

O Vinagre na História O vinagre é conhecido desde 8000 anos a.C. Condimento muito aproveitado devido aos benefícios ao organismo humano. Foi muito utilizado como bebida, medicamento, tratamento de disfunções respiratórias, feridas e úlceras. Nas guerras era recomendado aos soldados, para prevenir contaminações microbiológicas, para desinfetar e temperar os alimentos. Nas epidemias de cólera era utilizado para desinfecção. Estudos mostraram que um vinagre com 5% de ácido acético é letal para

• Observar uma reação ácido-base em meio aquoso (reação de neutralização); • Determinar a concentração de ácido acético em uma amostra de vinagre por meio da titulação volumétrica; • Tomar contato com a técnica de titulação e o indicador fenolftaleína; • Verificar a escala de pH (medida da acidez-basicidade de uma solução); + • Entender como se calcula o pH por meio da concentração de H . 2. Introdução teórica Os compostos inorgânicos ácidos e…

Relatório de Bromatologia “Determinação do Teor de Ácido Ascórbico em Sucos ” Objetivo: Determinar teor de vitamina C em suco de limão. Teoria: A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas

INTRODUÇÃO O vinagre e uma solução aquosa de ácido acético com concentração de 3,5 a 6% (m/v). Muito utilizado na indústria alimentícia. Sua produção envolve dois tipos de alterações bioquímicas: - uma fermentação alcoólica de um carboidrato. - uma oxidação do álcool ate acido acético. Utiliza-se geralmente para a fermentação alcoólica, pura de leveduras de Saccharomyces cerevisial, ou cerevisial ou S. Cerevisial da variação

1.Introdução pH é o símbolo para a grandeza físico-química potencial hidrogeniônico (português brasileiro) ou potencial de hidrogênio (português europeu), que indica a acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma solução aquosa. O termo pH foi introduzido, em 1909, pelo alemão potenz, que significa poder de concentração, e o "H" é para o íon de hidrogênio (H+).Um indicador de pH, também chamado indicador ácido-base, é um composto químico que é adicionado em pequenas quantidades a uma…

QUÍMICA GERAL E EXPERIMENTAL II EXPERIMENTO IX REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO REALIZADO EM 28 DE MAIO DE 2010 São Luis - MA 2010 1. OBJETIVOS Determinação da acidez de óleo vegetal utilizado em frituras; E produzir sabão a partir de óleo vegetal utilizado em frituras. 2. INTRODUÇÃO As referências mais antigas aos sabões remontam ao início da era cristã. O sábio romano Plínio, o Velho (Gaius Plinius Secundus, 23 ou 24-79 d.C), autor da célebre História Natural,…

Associação Paralelo de Ensino Práticas de Laboratório II Capa Determinação do Teor de Ácido Acético No Vinagre Adriana E. dos Reis Felix Kelly Cristina Novais Paola Solimene Sandri Vera Regina T.C.P. Ribeiro da Silva 26/08/2014 Sumário Objetivo O objetivo da experiência é determinar a porcentagem de ácido acético em massa no vinagre pelo método da titulação e confirmar a acidez volátil mínima. Considerações Teóricas Ácido Acético…

DETERMINAÇAO DO TEOR DE ACIDO ACETICO (ACIDEZ TOTAL) VINAGRE Fazer um breve pesquisa sobre o vinagre(amostra) O vinagre é um alimento conhecido desde a Antiguidade e seu nome, provém do francês, vinaigre, ou vinho azedo. É um líquido aquoso, claro, podendo ser incolor ou apresentando a cor da matéria prima que lhe deu origem. O conteúdo de solutos depende dos componentes da matéria prima utilizados na fermentação. Entre suas principais aplicações, encontra-se seu uso como condimento,…