Determinação Açucares Vegetal

UNIMEP – UNIVERSIDADE METODISTA DE PIRACICABA FACULDADE DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA - FACEN Química Licenciatura 7°Semestre Bioquímica II Profª. Ana Célia Ruggiero DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE GLICOSE Letícia Ferro Lucas Basso Luis Alexandre

da germinação 1.5 Dormência A) Conceituação e princípios gerais B) Técnicas de quebra de dormência 1.6 Testes laboratoriais para análise de sementes A) Amostragem B) Teste de pureza C) Análise de raio-x D) Determinação do grau de umidade E) Teste de germinação F) Vigor Condutividade elétrica Teste de tetrazólio 3 2. Viveiros 2.1. Introdução 2.1.1. Conceituação 2.1.2. Classificação dos viveiros 2.2. Projeto e implantação de um viveiro

primário Hidrólise de lipídeos Hidrólise de polissacarídeos Oxidação de lipídeos Contusões em frutas Aquecimento de hortaliças Aquecimento do tecido muscular Conversão cis → trans em lipídeos Evento secundário Ác. graxos livres reagem com proteínas Açúcares reagem com proteínas Produtos reagem com diversos outros constituintes Ruptura celular, liberação de enzimas, disponibilidade de oxigênio Perda da integridade celular, liberação de ácidos, inativação de enzimas Desnaturação e…

determinados alimentos pode levar a deterioração e perda de qualidade dos mesmos. A seguir serão discutidos os principais casos em que enzimas provocam danos aos alimentos. I. Escurecimento Enzimático: consiste no surgimento de cor escura em certos vegetais (frutas e hortaliças como maçã e batata por ex.), fungos (cogumelos comestíveis) e crustáceos (camarão, caranguejo e lagosta) quando seus tecidos são cortados e expostos ao ar. Este escurecimento pode ser acompanhado de formação de…

saúde humana Agentes Físicos: luz e calor Métodos de conservação de alimentos Impedem a proliferação dos MOs: – Variação de T°C - calor ou frio; – Disponibilidade de O2; – Quantidade de água – atividade de água (Aw) e UR; – Presença de sal ou açúcar; – pH do meio; – Aditivos – Proteção física - embalagens Métodos de conservação de alimentos Substratos para os MOs Deterioração do alimento Infecção ou intoxicação alimentar O crescimento microbiano em ALIMENTOS, seja…

Química dos Alimentos - Determinação da acidez Professora: Miriam Alunos: Ana Luiza n°03 Daiane Estevam n°05 Elaine Chiara n°06 Gabriel Sabec n°09 Michele Vieira n°18 Ricardo Lores n°25 Data de Realização: Data de Entrega: Introdução A determinação da acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. Um processo de decomposição, seja por

Aproveitamento do melaço e vinhaça de cana-de-açúcar como substrato para produção de biomassa protéica e ARTIGOS / ARTICLES lipídica por leveduras e bactéria. Aproveitamento do melaço e vinhaça de cana-de-açúcar como substrato para produção de biomassa protéica e lipídica por leveduras e bactéria Use of sugar cane molasses and vinasse for proteic and lipidic biomass production by yeast and bacteria Marcia Luciana Cazetta1; Maria Antonia Pedrine Colabone Celligoi2 Resumo Este…

partir da cana-de-açúcar substitui a metade da gasolina que seria consumida e seu custo é competitivo sem os subsídios que ocorriam na criação do Programa Nacional do Álcool (Proálcool). (BANCO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO E SOCIAL; CENTRO DE GESTÃO E ESTUDOS ESTRATÉGICOS, 2008). Ao final do processo de fabricação do etanol, ocorre a produção de vinhaça. Trata-se de um líquido de coloração marrom escura, proveniente da destilação do caldo fermentado de cana-de-açúcar, que…

pesquisa e à extensão universitária. Ministro a disciplina Fisiologia Vegetal (teórica e prática) para os cursos de Biologia (licenciatura e bacharelado) e Agronomia (bacharelado) e orienta alunos de Iniciação científica. Atua ainda na Pós-graduação, no programa de Pós-graduação em Recursos Genéticos Vegetais ministra as disciplinas Fisiologia Vegetal, Metabolismo Primário de Plantas e Tópicos especiais em Recursos Genéticos Vegetais II - Técnicas laboratoriais para o estudo de…

oxidação terminar e também pode causar a formação de óxidos insolúveis. O mais utilizado na determinação de cinza úmida é a mistura de mais de um ácido. A mistura mais utilizada é de H2SO4-HNO3, cujas quantidades podem variar com o tipo de amostra. É bastante utilizada em amostras vegetais, porém pode haver volatilização de alguns minerais como arsênio, selênio, mercúrio, etc. Para amostras ricas em açúcares e gordura, é necessário evitar a formação de espuma. Para isso, usa-se o H2SO4…