introducao de experimental

QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL Experimento 06: Determinação de ácido acético em amostra de vinagre por potenciomEtria 1- Introdução: Um exemplo de aplicação do método potenciométrico de análise, pode ser a determinação de acidez de diferentes tipos de amostras, como por exemplo, soluções de ácido acético. O ácido acético (HAc) é um ácido orgânico fraco de Ka = 1,8 x 10-5, que em água se dissocia parcialmente gerando os íons acetato (Ac-) e o próton H+ (forma simplificada de H3O+), segundo a reação: Este ácido é utilizado amplamente na indústria química na forma de ácido acético glacial (densidade 1,053 e 99,8% peso/peso; 3,5 a 8% peso/volume), como vinagre, ou na forma de soluções diluídas de diferentes concentrações. A legislação brasileira define o vinagre como o produto da fermentação acética do vinho e deve conter acidez volátil mínima de 40 g/L (4%), expressa em ácido acético e máxima de 8%. Os vinagres mais comuns, comercializados no Brasil são provenientes de sucos de frutas, como uva e maça, ou obtidos a partir do álcool. Sua composição é bastante complexa, contendo outros ácidos, éteres, ésteres, corantes naturais, sais minerais, etc., dependendo da matéria prima de partida. Em uma titulação potenciométrica, as variações no potencial de uma célula galvânica são observadas em função da quantidade do titulante adicionado. Esta técnica oferece uma série de vantagens com relação a outros métodos de determinação do ponto de equivalência. Por…

(Parte 1 de 2) Resumo Um condimento muito utilizado no dia-a-dia do homem, é sem dúvida muito importante saber se o mesmo está realmente obedecendo as normas estabelecidas pela Legislação Brasileira, que no caso o vinagre deve conter um teor de 4 a 6% de ácido acético.[1] Para fazer essa determinação, foi utilizado a técnica analítica denominada titulação potenciométrica, onde esta vai medindo as variações de pH a cada adição de titulante. A amostra analisada nesta prática…

DETERMINAÇÃO DE ÁCIDEZ EM AMOSTRA DE VINAGRE Salvador, Equipe Técnica: Salvador, ÍNDICE I.…

Título: “Determinação da Acidez Total de Vinhos Tintos Empregando Titulações Baseadas em Imagens Digitais” Neste trabalho, propõe-se o uso de imagens digitais, capturadas com uma Webcam, para determinação da acidez total de vinhos tintos por meio de titulação ácido-base sem a utilização de indicador externo. As imagens digitais apresentam a cor da radiação emergente que é complementar à da radiação absorvida por moléculas de antocianinas presentes nos vinhos. Cada imagem, gerada de…

fraco e de uma mistura de ácidos. Resultados e discussão: Os alimentos podem ser adulterados por meios naturais ou artificiais. Este último visa, principalmente, a obtenção de maior lucro em prejuízo da qualidade do alimento produzido. Um exemplo consiste na adição de óleo de soja ao óleo de oliva visando a adulteração. Sendo o primeiro de menor custo, sua adição ao segundo reduz o custo do óleo e pode aumentar o lucro quando o produto é vendido como óleo de oliva puro. Os alimentos,…

pretendem assegurar uma visão global da Química Analítica, as técnicas e seus fundamentos teóricos e teórico-práticos, a correcta interpretação dos valores obtidos nas mais diversas metodologias e a capacidade de bem executar uma determinada tarefa/protocolo experimental em espaço laboratorial. O elenco modular contempla a segurança e a correcta postura de um técnico, a apresentação das diversas operações unitárias que podem ser executadas num qualquer Laboratório, a correcta preparação…

Agropecuários Apostila de Práticas de Bromatologia para o Curso de Nutrição Prof. Dra. Léa Silvia Sant'Ana Prof. Dra Maria Isabel F.V. Gomes Prof. Dra Regina Marta Evangelista 2005 I - MÉTODOS GERAIS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 1 - DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE Método gravimétrico Procedimento: • Pesar de 2 - 5 g da amostra em uma cápsula pesa filtro, previamente tarada. • Aquecer em estufa a 105 ° C por 3 horas . • Resfriar em dessecador e pesar. • …

ANALÍTICA EXPERIMENTAL 1 Professora: Amanda Lima Barros Recife 2015 Índice 1º EXPERIMENTO: Determinação gravimétrica de níquel ......................................4 2º Experimento: Determinação de cloreto em amostras de águas 10 3º Experimento: Determinação da acidez total de vinhos 13 4o Experimento: Determinação espectrofotométrica de ferro em amostras de Suplemento Alimentar 15 5o Experimento: Determinação da alcalinidade e acidez em amostras de água empregando…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA I CCET Disciplina: QUÍMICA ANALÍTICA EXPERIMENTAL B Prof. Pedro S. Fadini MSc e Doutoranda Diana Nara Ribeiro de Sousa Técnico Químico Derci da Silva Lopes Filho Experimento 01: GRAVIMETRIA - DETERMINAÇÃO DO NÍQUEL EM AÇO COM DIMETILGLIOXIMA INTRODUÇÃO A gravimetria constitui um tipo de análise, em que a espécie que se deseja determinar, é separada dos outros componentes da amostra em forma de uma fase pura, que pode ser a…

Determinação de cobre por espectrofotometria de absorção atômica em Aguardente e cachaça Fernando Candido n° 11 Marcio Avanso n° 17 Raul de Nobrega nº 21 Renan Gomes n° 22 Classe: 3° TC Campinas, 14 de novembro de 2012. Determinação de cobre por espectrofotometria de absorção atômica em Aguardente e cachaça Fernando Candido n° 11 Marcio Avanso n° 17 …